Entrecot - rețetă

În franceză, carnea de entrecot este nervată. Cel mai adesea, acest fel de mâncare este făcut din carne de vită sau de vițel, dar mielul este, de asemenea, permis. Vă vom spune câteva rețete interesante de antecot.

Entrecot de vițel, copt la cuptor

Când selectăm plantația din vițel, acordați atenție grăsimii, ar trebui să fie albă. Dacă este galben, este carnea unui animal bătrân. Va mirosi neplăcut la coacere și va arăta greu și nu gustos.

entrecot - 1 bucată;
Sare, piper - după gust;
ulei vegetal.

pregătire

Uleiul vegetal unge tigaia și recuperează-te, frecând carnea cu piper. Puteți folosi și alte condimente. Acum nu trebuie să turnați, deja în timpul meselor. Trimiteți antecotul în tigaia din cuptor, încălziți la 170-180 de grade și coaceți timp de aproximativ 50 de minute. Abilitatea trebuie verificată după cum urmează: carnea trebuie străpunsă cu un cuțit ascuțit mai aproape de os, sucul separabil trebuie să fie transparent. Astfel de carne se pot adăuga atât la mesele calde, cât și la cele reci, completate cu o salată de „Chafan”. Rețeta este suculentă și delicioasă.

Entrecot de friptură de miel

boabe de miel - 1 kg;
grăsime grasă - 100 g;
vin alb - 100 ml;
roșii - 2 buc;
ceapa - 2 buc;
fără măsline - 200 g;
sare, piper, fenicul uscat, coriandru - după gust.

pregătire

Tăiați entrecotul în porții, frecați sare, piper și vin alb. Roșiile pot fi prăjite cu un mixer și adăugate și la carne. Se toarnă apoi ceapa și condimentele tocate, se amestecă bine și se lasă carnea să plece aproximativ 5 ore. Când ați terminat, tăiați grăsimea cu farfurii subțiri grase și așezați-o pe tava de copt, unsă cu ulei vegetal. Așezați bucățile de carne marinate cu fața în sus. Cuptorul este de aprox. Îl facem până la 180 de grade pentru aprox. 40-50 de minute și turnați ocazional peste carne cu carne excelentă. Costitele de miel finisate sunt așezate într-un castron, garnisite cu pene de lămâie și inele. Ca garnitură, puteți servi orez cu cornuri sau cartofi prăjiți.

Entrecot de vițel în stil polonez - rețetă

vițel (margine subțire) - 700 g;
Ouă - 2 bucăți;

unt;

Firimituri de pâine;

Sare, piper negru măcinat.

pregătire

Carnea este curățată de filme, tăiată în bucăți, bătută, frecată cu sare și piper. Fiecare felie a fost apoi cufundată într-o vacă bătută și prăbușită în pesmetul ei. Într-o tigaie caldă, citiți untul și mângâiați entrecotul pe ambele părți. Carnea preparată este coptă cu fructe care au fost eliberate în timpul prăjirii.