culegător de ceață

Autorul scrierii citate mai jos nu cruță cuvinte mari. Cititorul interesat poate avea chiar impresia că învață despre rezultate extraordinare care aduc o schimbare de perspectivă în știința nutriției. Cu toate acestea, ca de atâtea ori, nu există nimic în acest caz în afară de o teorie nefondată și învechită pe care încearcă să o vândă turnând (pseudo) sos științific.

Ca rezultat al 50 de ani de cercetări efectuate de biochimistul și cercetătorul nutrițional Dr. Edward Howell, s-a făcut cea mai importantă descoperire științifică nutrițională de la descoperirea vitaminelor și a mineralelor: principala cauză a deteriorării sănătății noastre este dieta noastră cu enzime scăzute. Esența enzimelor este o forță biologică pe care știința nu o poate măsura sau sintetiza în prezent.

Ce sunt enzimele? Enzimele acționează ca catalizatori, accelerând reacțiile (bio) chimice care nu ar avea loc fără un catalizator sau doar foarte încet. În acest fel, corpul este capabil să digere hrana, să copieze materialul ereditar și să construiască corpul. Un exemplu de enzimă digestivă este pepsina, care este produsă în stomac și este implicată în descompunerea proteinelor; ADN-polimerazele joacă un rol în sinteza ADN-ului; ar putea fi enumerate mai multe nenumărate exemple. Marea majoritate a medicamentelor noastre acționează și asupra enzimelor: acestea inhibă sau chiar își activează funcția. Enzimele - acest lucru va fi important - sunt proteine, învățăm acest lucru și în liceu. Trebuie remarcat faptul că acizii ribonucleici (ARN) pot avea și efecte enzimatice, dar acest lucru are o importanță mult mai mică în corpul uman. Este posibil ca ribozimele să fi jucat un rol major în zorii vieții când încă nu existau proteine, dar acest lucru nu face obiectul scrierii.

Scriitorul de articole scrie despre un fel de „forță biologică”, să vedem ce mai spune:

Enzimele funcționează nu numai chimic, ci și biologic. Ele ne furnizează energia care poate fi numită energie a vieții, forța vieții, vitalitate. Fără acest lucru, omul ar fi o grămadă lipsită de viață de substanțe chimice constând din vitamine, minerale, apă și proteine.

(.)

Când ne naștem, toți ne naștem cu o cantitate limitată de energie enzimatică. Această doză ar trebui să dureze pentru tot restul vieții noastre. Cu cât ne folosim mai repede aprovizionarea cu enzime, cu atât trăim mai scurt, totuși o irosim nesăbuită pe tot parcursul vieții.

Rolul proeminent al enzimelor în viața noastră este dovedit de faptul că enzimele sunt necesare pentru toate activitățile noastre, pentru mișcarea brațelor, pentru întregul nostru metabolism și chiar pentru gândire. Digestia alimentelor noastre este posibilă și prin intermediul enzimelor.

Textul citat este destul de confuz, dar rezultă că - se presupune - cantitatea de enzimă disponibilă în viața noastră este limitată. E adevărat? Ei bine, răspunsul este clar că nu. proteinele enzimatice, ca toate moleculele proteice, sunt produse și degradate continuu, de la concepție până la moarte. Fără enzime, într-adevăr nu există metabolism, gândire, viață, dar cine o descrie nu este conștient de problemele biochimice și fiziologice de bază (să adăugăm că Howell a început în anii 1930, nu avea încă atât de multe cunoștințe). Revenind la forța biologică: activitatea enzimei poate fi măsurată și este posibil să „producă” enzime, iar metodele biotehnologice pot produce o mulțime de proteine, inclusiv proteine enzimatice. Gândiți-vă la insulină, dar vom oferi și exemple specifice de enzime.

Deși organele noastre digestive produc toate enzimele intern, pentru a digera perfect și a ne menține sănătatea, avem nevoie și de enzimele inerente alimentelor, care sunt derivate din „alimente vii” precum legume proaspete crude, fructe, muguri, alimente neîncălzite și produse lactate nepasteurizate. Acest lucru se datorează faptului că temperaturile permanent peste 48 ° C distrug enzimele, astfel încât o temperatură normală de gătit distruge 100% din enzimele alimentelor. Rezultatul este o dietă complet lipsită de enzime pe care o consumăm zi de zi astăzi. Consecința este epuizarea rapidă a propriilor noastre rezerve de enzime, care sunt în mare parte deteriorate de glandele noastre și de organele majore (inclusiv creierul). În plus, substanțele chimice, aditivii alimentari, alcoolul și drogurile scot, de asemenea, o cantitate îngrozitoare de enzime din stocul nostru finit.

Dar enzimele alimentare? Autorul scrie corect (aproximativ) că temperaturile ridicate determină de fapt proteinele să-și piardă funcțiile pe măsură ce structura lor se schimbă (denaturează). Dar ce zici de mâncare crudă? Ce se întâmplă cu enzimele din ele? Soarta lor este degradarea: pepsina din stomac și apoi enzimele din pancreas descompun enzimele din alimentele crude în blocurile lor, aminoacizii. Din acestea, organismul poate produce proteinele și enzimele necesare funcțiilor vieții. Deci setul nu este „finit”.

Când suntem tineri - datorită efectului de reînnoire celulară a enzimelor pe care le producem - suntem frumoși, proaspeți și energici. Enzimele noastre sprijină creșterea rapidă și în principal ajută la prevenirea bolilor grave. Pe măsură ce îmbătrânim, în absența frugalității, enzimele noastre interne se epuizează, iar consecința este vizibilă și bine perceptibilă.

S-ar putea trăi mai mult și mai sănătos dacă am acorda mai multă atenție valorilor sale enzime. Rețeta Dr. Howell este surprinzător de simplă: mâncați cât mai multe alimente proaspete, crude, neîncălzite, bogate în enzime, „vii” și ajutați la digerarea alimentelor gătite cu suplimente enzimatice care pot digera adesea până la un milion de ori greutatea lor. Rezultatele modificărilor noastre alimentare pot fi măsurate în doar o lună, în ceea ce privește îmbunătățirea nivelului nostru de sănătate și energie.

Înlocuirea enzimei? Un lucru este că cineva nu poate produce suficiente enzime digestive din mai multe motive. Pot exista mai multe motive pentru aceasta, adesea din cauza unei probleme pancreatice (acest organ produce majoritatea enzimelor digestive), caz în care comprimatele, care sunt esențiale pentru digestie, pot fi înlocuite pe cale orală. Medicamentele care conțin pulbere pancreatică bovină sunt disponibile și în farmacii fără prescripție medicală. Înlocuirea enzimei este posibilă și în unele cazuri ale bolilor metabolice deja menționate mai sus. Boala Gaucher (o tulburare a metabolismului grăsimilor datorată lipsei enzimei beta-glucocerebrosidază) este tratată cu o enzimă recombinantă. Detaliile citate nu sunt corecte din punct de vedere științific din multe puncte de vedere, „nivelul de energie” nu este cu adevărat cuantificabil, măsurabil, orice ar însemna.

Oamenii sănătoși au nevoie de înlocuire enzimatică? Cel mult atunci când o cină foarte grea se află pe stomacul nostru: în acest caz, pulberea pancreatică care conține enzime digestive poate ajuta. Persoanele sensibile la lactoză pot cunoaște formulările care conțin enzima lactază.

Termenul nutriție enzimatică se referă la o dietă în care alimentele nu sunt gătite, ci consumate neprelucrate, crude, împreună cu întregul lor stoc de enzime. Deși foarte puțini oameni trăiesc continuu cu o astfel de dietă, orice alt lucru viu din natură o face.

(.)

Încă din 1912, George A. Drews a publicat o carte despre alimentele crude. El credea că gătitul a ucis „principiul vieții” alimentelor. Cu toate acestea, la acea vreme, nici măcar nu știau că există enzime în alimente și că sunt distruse de căldură. Toate acestea au fost înainte de descoperirea vitaminelor. Alimentele crude în scopuri terapeutice erau deja populare în Germania în anii 1920 și 30. Dr. Gerson a dezvoltat mai întâi principii nutriționale pentru tuberculoză și apoi pentru pacienții cu cancer.

Singurul lucru despre dieta Gerson, pe scurt, este că este, de asemenea, clasificat ca terapie ineficientă a cancerului (cu toate acestea, este utilizată și astăzi, tot în Ungaria). Să facem un mic ocol spre sfârșitul scrisului, deoarece le place atât de mult să arunce cuvântul cancer, încât îl menționăm în aproape fiecare articol. Cuvântul „cancer” în sine este un termen colectiv. Acoperă o gamă largă de tumori maligne, multe de natură diferită, cu curs diferit, tratament (și rate de vindecare). De aceea, dacă se oferă un medicament împotriva cancerului, se poate întreba cu îndrăzneală: pentru ce fel de malignitate este eficient? Pentru leucemie limfocitară acută? Posibil pentru cancerul pulmonar cu celule mici? Dacă primim răspunsul „totul”, putem trăi cu suspiciunea că ceva nu este chiar în regulă.

Merită menționat faptul că în urmă cu 100 de ani, în 1908, a fost publicată cartea doctorului CS Potter: Dieta cu lapte ca medicament pentru bolile cronice, care, desigur, este despre lapte de vacă vechi, crud, nepasteurizat (deci bogat în enzime) - deși Dr. Potter nu știa nimic în acel moment despre enzimele din lapte, dar chiar și asta a făcut ca terapia ei să funcționeze excelent.

Aceasta este pentru cineva care dorește să o analizeze mai detaliat. De aceea, Potter ar fi trebuit să știe despre enzime: numele a fost inventat în 1877 de biochimistul german Wilhelm Kühne. Profesioniștii nu sunt chiar convinși că terapia dvs. va funcționa perfect.

Pentru mii de oameni, după o dietă cu fructe de 36 de ore, el a prescris un minim de 4 săptămâni de vindecare a laptelui crud, la intervale de jumătate de oră, cu o doză zilnică de 6,5 până la 7 litri. Toate acestea, conform cărții, au fost în mod normal suficiente pentru a vindeca o serie de afecțiuni (de exemplu, afecțiuni cutanate multiple, anemie, suferință biliară, constipație, febră de fân, insomnie, ulcer gastric).

Laptele este bogat în proteine, dar este durere: 75-80% din acesta este cazeină, nu are activitate enzimatică, în principal nutrienți. Restul de 15-20% este în mare parte lactoglobulină, care, de asemenea, nu are activitate enzimatică semnificativă. Nu există multe enzime în lapte care ar putea fi descompuse în timpul pasteurizării. Pasteurizarea este necesară pentru a ucide bacteriile, care pot fi, de asemenea, deteriorate de unii nutrienți: o oarecare reducere a vitaminelor B și C.

Dr. Potter se pare că nu știa că dieta sa cu lapte crud era de fapt un remediu enzimatic. Dacă mâncăm doar alimente crude timp de cel puțin 4 săptămâni - cu toate enzimele sale - are într-adevăr un efect elementar asupra corpului nostru. Desigur, toate acestea se aplică numai laptelui crud, deoarece dacă distrugem enzimele din acesta prin tratament termic, acesta își pierde unele dintre elementele sale de menținere a sănătății și majoritatea proprietăților sale de vindecare.

Efectul elementar este adevărat atunci când te uiți la efectul elementar diaree care este probabil să fie cauzat de 6,5-7 litri de lapte pe zi, deci poate vindeca constipația. Bacteriile din laptele netratat pot provoca tuberculoză, bruceloză și o serie de alte boli, nu întâmplător (și mai ales nu o crimă împotriva umanității) pasteurizarea. Apropo, pe internet există multe despre lapte, din fericire „veștile proaste” au puține temeiuri.

În Orientul Îndepărtat, ei sunt cu mult înaintea noastră în producerea de la Aspergillus și alte ciuperci a enzimelor necesare pentru a digera proteinele, carbohidrații și grăsimile, care sunt uscate, măcinate în pulbere și încapsulate. Sunt potrivite în special pentru pre-digestie în stomac, deoarece funcționează cel mai bine într-un mediu slab acid, cum ar fi stomacul la o jumătate de oră după masă. Dacă mestecăm alimente crude, enzimele din aceasta încep digestia în gură imediat înainte de a înghiți mușcătura. În consecință, capsulele enzimatice ar trebui luate și în timpul meselor pentru a umple enzimele pe care le-am distrus anterior în mâncarea noastră gătită. Cu toate acestea, cantitatea utilizată ca supliment alimentar nu este suficientă pentru a vindeca boli mai grave, trebuie să consumăm doze mai mari pentru o perioadă mai lungă de timp sub supraveghere medicală profesională.

Deci încă o dată, pentru ultima oară:

enzimele necesare vieții sunt produse în mod constant de corpul sănătos, nu rămânem fără ele
dacă mâncăm ceva crud, chiar dacă nu este gătit, enzimele sale nu vor fi cu adevărat implicate activ în digestie
cu toate acestea, pot exista cazuri în care poate fi necesară înlocuirea enzimelor (digestive sau alte enzime) într-un fel, dar în majoritatea cazurilor acest lucru se face sub supraveghere medicală. Deci nu, oamenii din țările din Orientul Îndepărtat nu sunt înaintea noastră.

Inca un lucru. Ai observat când au fost activi autorii menționați în scris? Howell a lucrat din 1930 până în 1970, Drews a publicat în 1912, Gerson Therapy s-a născut într-un moment similar, Potter și-a publicat cartea în 1908. Când majoritatea autorilor au creat și au lucrat, penicilina (1928, Fleming), insulina (1921, Banting) nu erau încă cunoscuți, aveam mult mai puține cunoștințe despre modul în care funcționează corpul și, de asemenea, aveam un set mult mai modest de medici. instrumente. Acesta este motivul pentru care Hahnemann a avut curând succes: vindecarea sa a fost destul de blândă în comparație cu metodele epocii. De atunci, medicina a avansat, iar homeopatia nu stă în calea vindecărilor moderne. Cu cunoștințele de astăzi, desigur, este ușor să judeci metodele vechi: dar cei care promovează terapii învechite până în prezent se întreabă de ce nu?

Imaginea prezintă structura spațială a lactoglobulinei bovine (link).