Efect de roșii

Roșiile sunt probabil cea mai populară legumă, ceea ce se poate spune că este o coincidență norocoasă, deoarece este și una dintre cele mai sănătoase.

Valoarea principală a roșiilor este un conținut ridicat de licopen - nici o altă legumă sau fruct nu conține aceeași cantitate de compus antioxidant.

Ce este licopenul?

Licopenul, unul dintre carotenoizi, dă o culoare strălucitoare roșiilor, pepenilor verzi și grapefruiturilor roșii. Deoarece molecula nu conține oxigen, este un compus chimic foarte stabil - nu se descompune atunci când este gătit.

- Forma moleculară a licopenului se dovedește a fi foarte eficientă împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi. Cu toate acestea, nu este încă pe deplin clar de ce își datorează proprietățile sale speciale de a proteja celulele mai eficient decât alți antioxidanți, spune el. dr. Edward Giovannucci, Scoala de Sanatate Publica Harvard Profesor.

Așa se întâmplă cu corpul tău dacă mănânci o roșie în fiecare zi

Protecție împotriva cancerului și a bolilor de inimă

Datorită efectului său antioxidant, consumul de roșii bogate în licopen protejează organismul de stresul oxidativ, ajutând astfel la prevenirea dezvoltării cancerului și a bolilor de inimă. Experții spun că oferă protecție pentru colon și rect, printre altele-, prostata-, împotriva cancerului de sân, plămân și pancreas.

Protecție împotriva accidentului vascular cerebral

Recent, o echipă de cercetători finlandezi a găsit o asociere între nivelurile de licopen ale organismului și riscul de accident vascular cerebral. THE În revista profesională Neurology Experții au descoperit, de asemenea, că subiecții cu niveluri mai ridicate de licopen în sânge aveau șanse cu 55% mai mici de a face acest lucru pentru dezvoltarea accidentului vascular cerebral.

Articolul continuă după recomandare

Cercetătorii au văzut motivul acestui fapt prin faptul că licopenul nu numai că luptă împotriva radicalilor liberi, ci are și efecte antiinflamatoare și de scădere a colesterolului. În plus, îmbunătățește funcția imună și încetinește coagularea sângelui. Datorită tuturor acestora, ajută la prevenirea tulburărilor circulatorii din creier cauzate de cheaguri de sânge.

Câte roșii mănânci?

Giovannucci sugerează că aportul de licopen nu trebuie supraevaluat. El subliniază, de asemenea, că, deoarece licopenul este solubil în grăsimi, merită asociat, de exemplu, roșiile cu uleiul de măsline.

Este important să știm că relativ puțin din roșiile crude sunt folosite în organism, deci uneori merită consumate roșiile tratate termic: în această formă se absoarbe de două ori și jumătate.

Necesarul mediu zilnic de licopen al unui adult este de 3 miligrame. O roșie medie cântărește aproximativ 100 de grame. Această cantitate conține, de asemenea, aproximativ doza necesară de licopen. Adică ați făcut deja o roșie pe zi pentru sănătatea dumneavoastră.

În ce formă îl consumați?

În toate anotimpurile, alegeți roșii proaspete, coapte la soare, în aer liber. O puteți distinge relativ ușor de versiunea cu efect de seră, deoarece prima este roșu aprins, strălucitor și flexibil, iar tulpina este verde aprins. Acesta din urmă, pe de altă parte, nu are miros de roșii și o textură cauciucată cu o piele prea strânsă. Deci, mâncați roșii de câmp crude, în salate, sub formă de letcho, ca sos de paste sau faceți suc de roșii din ele.