EPER, o adevărată bombă corporală)

Iată sezonul căpșunilor. Din nou 🙂 🙂 🙂

Și alături este o veste bună: nu ne putem bucura doar în primăvară. Adevărat, căpșunile de primăvară, cultivate în casă, dulci și proaspete sunt imbatabile în gen. Există însă și soiuri de căpșuni care cresc de două ori pe an, atât primăvara cât și toamna. Și, după cum am învățat, există și soiuri în continuă creștere.

Îmi amintesc clar căderea de acum câțiva ani, când era căldură bună până la jumătatea lunii octombrie și mergeam la Fény Street Market pentru fructe de pădure în fiecare altă dimineață. Ceresc au fost căpșunile proaspăt culese, mai ales la mijlocul lunii octombrie! Din păcate, căpșunile congelate nu sunt adevăratul lucru - deci un cadou special din natură pentru o recoltă de toamnă atât de lungă.

Căpșunile sunt o adevărată bombă stimulatoare. Conform bazei de date USDA National Nutrient căpșunile mai conțin vitamina C, acid folic, vitaminele E și K, potasiu, fier și magneziu.

Alte surse li se atribuie un efect de curățare. Acesta este unul dintre motivele pentru care germanii medievali au folosit căpșuni pentru a-și păstra sănătatea.

Nu este deloc recomandat zahărul - nu numai din cauza conținutului caloric al zahărului, ci și pentru că zahărul, împreună cu fructele, începe să fermenteze și este extrem de dăunător sistemului digestiv. În schimb, este o idee bună să folosiți o cantitate mare de scorțișoară măcinată, deoarece scorțișoara (și condimentele aromate în general) inhibă fermentarea. Utilizarea scorțișoarei este binevenită în special dacă fructul a fost în frigider timp de 1-2 zile sau a scurs prea copt, prea moale. Poate doriți să faceți un smoothie sau o cremă de căpșuni din astfel de boabe mai pufoase dintr-o margine cu un blender bun. Adăugați puțină scorțișoară, apoi 1-2 lingurițe de coajă de semințe de pătlagină, ceea ce îi conferă o textură mai cremoasă și la 15-20 de minute după odihnă în frigider - gata.

Istoria căpșunilor

Cultivarea fructului a provenit probabil din Asia de Est. Căpșunile, fratele sălbatic al căpșunilor, au fost consumate și de omul preistoric. Există, de asemenea, o mențiune antică și timpurie medievală a acestuia, dar totuși ca fruct sălbatic. În enciclopedia științifică a lui Pliniu, căpșunile sălbatice din Italia apar ca „Fraga”. În același timp - tot în lucrarea lui Pliniu care rezumă cunoștințele științifice din timpul său - apare și dudul. Acest lucru sugerează că, în ciuda lipsei unor dovezi scrise în acest sens - încă se produceau căpșuni în cele mai vechi timpuri, pe lângă consumul de căpșuni sălbatice. În Evul Mediu, în Luvrul francez din Paris, grădinarul lui Carol al V-lea avea grijă de 1.200 ace de căpșuni. A X. - XV. secol în descrieri botanice atât pe continent, cât și în Anglia. Un XVI. Începând cu secolul al XVI-lea, au fost luate în considerare mai multe soiuri de căpșuni, iar soiul în continuă creștere a apărut și pe versanții Alpilor.

Atât căpșunile sălbatice cu boabe mici, cât și căpșunile mari sunt delicatese excelente și sănătoase, mănâncă cu curaj și plăcere. Și acum este momentul: căpșuni domestice suculente și delicioase sunt disponibile pe marginea drumului.

Cunoașteți produsele noastre Paleo. Făină paleo, vitamine, îndulcitori, cărți ... puneți-le într-un singur loc ... la noi 🙂