Calculator de calorii

și conținut caloric

Prajitura cu crema de ciocolata

Ingrediente pentru 16 persoane:

6 bucăți de mărime M ouă de găină
3 linguri făină fină de grâu
2 linguri Amidon comestibil
3 linguri Zahar de cristal
25 dkg Margarină cu 80% conținut de grăsime
5 linguri Zahar de cristal
5 dkg Cacao praf (cu conținut scăzut de grăsimi)
10 dkg ciocolată neagră
1 lingură ulei de gătit rafinat din floarea soarelui
1 sac de praf de copt
1 linguriță sare de gătit
2 pungi mici de zahăr vanilat

Pregătire:

Mod de preparare: scoateți margarina din frigider pentru a se înmuia, măcinați zahărul pentru a lucra cu zahăr pudră.

Spălați ouăle și separați gălbenușul de proteine. Amestecați gălbenușurile cu cele 3 linguri de zahăr până se face spumos, adăugați un vârf de sare, praful de copt și o pungă cu zahăr vanilat. Atât făina cât și amidonul trebuie adăugate încetul cu încetul la amestecul de gălbenuș de ou. Suficient
va fi dens.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și tapetați o foaie mare de copt plată cu hârtie de copt. Acesta este modul în care mă coc în acest fel, deoarece fundul se desprinde întotdeauna pentru mine, dar hârtia ușor lipicioasă o scoate.

Este indicat să folosiți o tavă mare de copt pentru a face aluatul cât mai subțire posibil, dar cu o suprafață mai mare dacă nu avem mai multă mucegai, astfel încât să poată fi apoi tăiat.

Bateți albușurile într-o spumă tare, apoi adăugați câteva linguri din amestecul de făină în trepte mici, apoi când este gata să se amestece, adăugați ușor celelalte albușuri doar rotindu-le doar pentru ca spuma să nu se rupă.

Se toarnă uniform în foaia de copt, se agită uniform, apoi se coace aprox. 15 minute. când aluatul s-a solidificat, scoateți-l din cuptor și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie. Trageți hârtia de pe bază și lăsați-o să se răcească.

Între timp, se poate prepara crema de cacao. Margarina s-a înmuiat deja, așa că aruncați un robot sau amestecați cu mâna până când este ușor spumos. Adauga cele cinci linguri de zahar, cealalta vanilie si pudra de cacao. Se amestecă într-o masă uniformă, apoi se pune puțin în frigider.

Se răcește în 10-15 minute și până atunci prăjitura noastră se va răci. Tăiați aluatul în două felii mari de dimensiuni egale. Așezați feliile una peste alta și aliniați marginile cu un cuțit.

Scoateți crema de cacao și întindeți uniform o foaie de cremă cu 2/3 din smântână, apoi așezați cealaltă foaie pe ea. Întindeți celelalte creme pe ea și puneți-o din nou în frigider.

Încălziți aproximativ 10 deca de ciocolată de acoperire neagră, fie într-o baie de apă fierbinte, fie în tigaie din teflon, peste flacără înghețată și adăugați o lingură de ulei pentru a o face mai moale. Ciocolata trebuie să fie foarte atentă, deoarece poate arde ușor, nu o supraîncălziți în niciun fel!

Se toarnă peste prăjitura rece luată din frigider, apoi se întinde uniform și se pune din nou în frigider.

Ciocolata se întărește în 5 minute, apoi tăiem liniile de feliat în ciocolată cu un cuțit aprins și o feliem de-a lungul.