Este atractiv sau alarmant un milion și jumătate de calorii?

Anul experiențelor gastronomice începe în Ungaria de Nord, în Mátra - toate acestea au fost anunțate la o cină de presă fastuoasă de către Direcția Regională de Marketing a Ungariei de Nord a Magyar Turizmus Zrt. Aromele și experiențele pe care le simțiți acolo sunt raportate mai jos.

„Diseară va fi ca atunci când mergem la drumeții”. Există întotdeauna un lucru uitat în vechile genți de drumeție, acum vă rog să aruncați aceste lucruri afară și să fiți gata să le puneți în geantă - a spus expertul gastronomic Zoltán Nagy, care a descris și principalele informații servite în restaurantul Kékes despre alimente.

Profesorul, care pregătește bucătari și cofetari în Lőrinci, consideră că ieșind din șablon, dar nu „regândind” accidental, se pot obține rezultate: trebuie creată o armonie între ingredientele locale, mâncarea regională și oferta de ospitalitate. . Compilând patru meniuri sezoniere, speciale, diferite feluri de mâncare și grupuri de alimente pot fi servite în fiecare lună în diferite regiuni ale Ungariei, astfel încât în Mátra, de exemplu, bucătăriile ar fi condimentate cu arome palóc.

În legătură cu anul tematic, Direcția Regională de Marketing a Ungariei de Nord a Magyar Turizmus Zrt.

Restaurantul Kékes din Gyöngyös a găzduit o cină de presă care anunța Anul experiențelor gastro FOTO: TAMÁS CZÍMER

- Îi încurajăm pe cei care sunt sensibili la gastronomie să călătorească în regiune pe linia „gusturilor locale la fața locului” și să guste specialitățile din bucătăria regională. În același timp, cerem restaurantelor regionale, hotelurilor, cramelor, evenimentelor și altor furnizori de servicii relevanți să ofere mâncăruri și vinuri de inspirație locală, a spus Anita Molnár, director regional de marketing, și apoi a început cina cu pateul meu de carne și pâinea proaspătă, uscată cu roșii. pentru care a fost oferit vinul spumant de epocă Gyöngyössolymosi Nyilas Pince 2015.

Aperitivul a fost pateul din brânză de capră dinamic al fermei Valiskó din Nagyréde, servit cu tartru de roșii și bază de pâine de secară. Cred că asta se numește dragoste la prima vedere și primul gust. Și ce o face dinamică? Zoltán Nagy a dezvăluit că există încă probleme cu utilizarea termenului în gastronomia maghiară, ceea ce ar însemna că este fără conservanți și fără E. Cu toate acestea, nu există nicio problemă cu oferta de vin, deoarece Bárdos și Fia Winery au luat-o cu un pahar din Olivér 2015 de la Mátra Irsai.

Pe lângă supa de fasole Jókai și varza secuiască, bucătăria maghiară se mândrește cu o mulțime de alimente de origine ciudată, dar de atunci a devenit complet națională. Așa este cazul supei de paló. Conform legendelor, două supe, dintre care există două, s-au născut în Pest. Sunt cunoscute o versiune mix și o versiune gundeles. În Restaurantul Kékes, a fost făcută o versiune foarte autentică a rețetei, deci a fost făcută din carne goală, cartofi și fasole verde, presărată cu mărar proaspăt. Expertul serii a adăugat că există multe idei diferite despre supa de palóc, dar orice supă care conține mai multe legume și ingrediente decât aceasta ar trebui numită doar gulaș. Nectarul potrivit a fost 2014 Mátra Grey Friend of Dubicz Winery.

Meniul: stânga jos: supă palóc, deasupra brânză dinamică de capră, sus dreapta friptură Vidróczki și găluște de brânză de vaci

Felul principal al cinei de presă ar fi putut fi altceva decât friptura, născută în Mónosbél și numită după Vidrócki, pentru care au fost oferite sfeclă pentru copii și cartofi cu butoi cu pătrunjel. După cum am aflat, filetele de porc au fost prăjite pe o bază de slănină cu ciuperci porcini și ceapă. Tot ce pot adăuga este că este un hit. La fel ca rozul cramei Ákos vara trecută. Din moment ce mi-a fost dor de desert, nu-mi pot forma o părere despre el, dar pe baza poveștilor, sunt obligat să cred că găluștele de brânză de vaci cu măduvă de căpșuni au venit și cu o isorgie.

Este atractiv sau alarmant un milion și jumătate de calorii?

- Scopul campaniei noastre este de a promova oferta gastronomică din regiunea nordică a Ungariei, de a consolida imaginea „muntelui conștient de sănătate” dincolo de oferta gastronomică a regiunii, - a spus Anita Molnár. - Știm că sloganul „Un milion și jumătate de calorii” este divizator: unii oameni sunt îngroziți de el, alții îi plac foarte mult. Dar credem că, pe măsură ce cea mai emblematică secțiune a traseului Blue Tour trece prin această regiune, încurajăm vizitatorii să meargă pe drumeții și imediat „Consumă un milion și jumătate de calorii în nordul Ungariei!” va fi din ansamblu, așa că încurajăm nu numai să mâncăm, ci și să fim conștienți de sănătate.