Este stilul de viață paleolitic durabil?

Auzim adesea acuzația că dieta paleolitică nu este nici ecologică, nici durabilă. Dar ce s-ar întâmpla dacă întreaga lume ar începe să se hrănească după principiile paleo? În cea mai mare parte, primim răspunsul că, în acest caz, ar fi imposibil să menținem în viață umanitatea cu o populație în creștere. Merită să examinăm această problemă mai calm și fără prejudecăți. Putem obține rezultate surprinzătoare.

M Ireea este citată cel mai adesea de criticii fundațiilor verzi?

Unul dintre argumentele lor este că, dacă întreaga omenire ar trece brusc la paleorus dintr-o dietă pe bază de cereale, ar trebui să ne sporim semnificativ producția de carne. Un kilogram de carne necesită patru până la șapte kilograme de cereale1 și de cincizeci de ori mai multă apă decât este nevoie pentru a produce aceeași cantitate de alimente vegetale. Cu toate acestea, uită de obicei că acest lucru este valabil numai pentru animalele de mare proporție, dar nu neapărat.
În zilele noastre, când auzim eco-considerații, concluzia generală este că mâncăm mai multe alimente din plante și mai puține (sau nu) alimente de origine animală. Această abordare, care stabilește adesea dieta vegetariană ca model pentru vârstele viitoare, ne-ar conduce în orice caz către un consum crescut de cereale și, mai presus de toate, către producția și consumul de cereale modificate genetic cu randamente ridicate.

Prima alunecare este atunci când conceptele de durabil și sănătos sunt estompate. Nici ceea ce este durabil pentru 7,2 miliarde de oameni nu este neapărat sănătos. Lumea occidentală stă deja până la gât în criza de sănătate, iar costurile de sănătate ale țărilor dezvoltate sunt insuportabile, deoarece întreaga populație se îmbolnăvește de dieta occidentală. Dacă acest sistem de hrănire este forțat în continuare, situația se va înrăutăți. Chiar și acum șaizeci de ani, doar 1% din populația SUA era diabetică, dar astăzi 8-10% sunt.

Cealaltă problemă cu acest argument este că nimeni nu a susținut că trecerea la o dietă mai sănătoasă ar fi un proces brusc. Cea mai mare problemă din lumea dezvoltată nu este chiar foamea, ci opusul, risipa și aportul excesiv de calorii. În unele țări, proporția de alimente risipite aruncate poate fi de până la 40%. Este ciudat să vorbim despre o criză alimentară în această situație. O proporție semnificativă a umanității care trăiește în zone mai dezvoltate mănâncă prea mult, 7 atât din carne, cât și din cereale. Doar o parte din alimentele supra-consumate - cereale, lapte, leguminoase, alimente artificiale nesănătoase etc. - ar trebui abandonat, consumul de legume ar trebui crescut și echilibrul ar fi restabilit, în timp ce nivelul consumului de carne nu s-ar schimba semnificativ. Astfel, în lumea dezvoltată, tranziția nu ar provoca dificultăți de aprovizionare.
>> Continuare pe pagina următoare ...