eSystem餐饮 服务 软件 已经 有 中文 版!

外语 管理 是 我们 软件 的 核心 部分 ，不 收 任何 相关 的 费用！

Gestionați-vă restaurantul

  • Software pentru restaurante
  • Software de cafenea
  • Casă de marcat computerizată Esystem
  • Software Pizza/Webshop
  • Fluxul de numerar
  • Afișare pentru clienți de fast-food
  • Software de fast-food
  • Software pentru evenimente disco
  • Software de fabricare a berii
  • Inspecție la domiciliu
  • Sistem loial de oaspeți
  • Program de ospătar mobil
  • Stand digital
  • Factura TVA
  • Franciza

Gestionarea inventarului Fifo

Software-ul nostru de restaurant gestionează stocul pe baza principiului FIFO, care este deosebit de important pentru.

Gestionați-vă restaurantul de oriunde din lume

Gestionați-vă restaurantul de oriunde din lume cu sisteme de restaurant Chiar și din ochii curioși.

Contabilitate financiara

Datorită celor mai mult de 10 tipuri de interogări financiare, orice date prin simpla apăsare a unui buton.

Gestionarea inventarului Fifo

Software-ul nostru de restaurant gestionează stocul pe baza principiului FIFO, care este deosebit de important pentru.

Gestionați-vă restaurantul de oriunde din lume

Gestionați-vă restaurantul de oriunde din lume cu sisteme de restaurant Chiar și din ochii curioși.

Contabilitate financiara

Datorită celor mai mult de 10 tipuri de interogări financiare, orice date prin simpla apăsare a unui buton.

+36/30 834-6933
+36/70 413-5447


Restaurantele și unitățile de catering trebuie să respecte o mulțime de reguli și reglementări. Trebuie respectate reglementările privind securitatea muncii, reglementările sistemului HACCP, protecția consumatorilor, ÁNTSZ. În articolul nostru, scriem despre regulile pe care restaurantele trebuie să le respecte cu privire la depozitarea meselor gata.

Cea mai importantă regulă pentru depozitarea meselor gata consumate este aceea că alimentele pregătite, gata consumate trebuie păstrate la o temperatură și un loc care să nu îi compromită siguranța. În cazul alimentelor calde, depozitați la + 63 ° C sau mai mult după preparare. În plus, temperatura alimentelor trebuie verificată orar cu un termometru pentru semințe. Dacă nu se pot furniza + 63 ° C, alimentele pot fi distribuite în termen de 3 ore de la preparare, iar aceste alimente nu trebuie servite după reîncălzire. În cazul unei scăderi a temperaturii, alimentele pot fi reîncălzite cel mult o dată, caz în care temperatura miezului („temperatura din interiorul alimentelor, unde temperatura alimentelor urmează modificarea temperaturii exterioare cel mai lent”) atingeți 72 ° C timp de 2 minute, sau 75 ° C ar trebui să fie furnizate în toate punctele alimentelor.


Răcirea alimentelor tratate termic sau a ingredientelor alimentare destinate consumului ulterior trebuie să înceapă în 30 de minute de la gătit/coacere și să fie răcită sub + 10 ° C în decurs de o oră și jumătate. Dacă este o porție mai mare de alimente, se recomandă împărțirea lor în porții mai mici pentru o răcire mai rapidă. Alimentele sub + 63 ° C care nu au fost încă complet refrigerate trebuie evitate. Mai degrabă, aceste operații trebuie efectuate în timp ce sunt fierbinți. Alimentele trebuie păstrate la frigider la o temperatură cuprinsă între 0 și + 5 ° C, ambalate sau acoperite. Este responsabilitatea și responsabilitatea contractantului de a determina durata de valabilitate a alimentelor (alimentele stocate la această temperatură nu pot fi depozitate mai mult de 48 de ore). De exemplu, în alimentația publică pot fi servite numai mesele pregătite în ziua mesei. Timpul de preparare a alimentelor trebuie să fie indicat pe ambalaj și recipiente.

Înainte de a încălzi alimentele, asigurați-vă că ambalajul este intact și fără deteriorări și contaminări, astfel încât totul să fie în ordine atât pe ambalaj, cât și pe produs. Încălzirea alimentelor depinde și de ingrediente, de capacitatea de căldură și de conductivitatea termică a ingredientelor. Încălzirea cu microunde necesită o atenție deosebită, deoarece distribuția temperaturii nu este uniformă, astfel încât timpul de încălzire trebuie ajustat la cel mai lent punct de încălzire.

Peste 29 de porții de alimente pe zi, trebuie prelevate probe de alimente în timpul meselor publice și de eveniment, cel puțin 100 de grame din fiecare aliment. Aceste probe alimentare trebuie păstrate timp de 72 de ore la o temperatură cuprinsă între 0 și + 5 ° C. O probă de alimente trebuie luată la sfârșitul mesei și trebuie avut grijă să o depozitați într-un recipient în care alimentele își păstrează starea inițială. Eșantionarea trebuie făcută întotdeauna cu mâinile curate și echipamentele curate pentru a evita post-contaminarea. Manipularea ulterioară a eșantionului este interzisă!

Regulile descrise în acest articol sunt doar un mic detaliu al multitudinii de cerințe care se aplică restaurantelor. Nerespectarea regulilor poate avea consecințe grave, deci merită să urmărim în mod constant modificările din reguli și regulamente.