Etichetarea alimentelor - etichetarea nutrițională

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului reglementează informațiile consumatorilor cu privire la produsele alimentare, pe lângă substanțele alergenice, începând cu 13 decembrie 2016, etichetarea nutrițională trebuie să fie obligatorie pe produse și etichete. De asemenea, este posibil să se indice în mod voluntar valoarea nutrițională între 2014 și 2016, dar numai conform noilor reglementări.

Declarația nutrițională, dacă este disponibil suficient spațiu, trebuie să fie afișată sub formă de tabelă pe produs, pe o etichetă sau chiar cu o imprimantă de etichete. Controlul produselor alimentare este efectuat de trei autorități, Nébih, Autoritatea Națională pentru Protecția Consumatorilor (NFH) și ÁNTSZ. Pedeapsa nu se schimbă, iar greșelile care pot fi făcute sunt aceleași, tot ce este necesar este că acum doar unul trebuie să se adapteze diferitelor reglementări.

Etichetarea nutrițională

Elemente obligatorii și opționale ale etichetei nutriționale

Ca și în cazul substanțelor alergenice, regulile privind dimensiunea minimă a fontului se aplică și etichetării nutriționale, adică literele trebuie să fie imprimate pe ambalaj sau etichetă într-o dimensiune a fontului (de exemplu, cu o imprimantă de etichete) cu o înălțime de cel puțin 1,2 mm. Alimentele în ambalaje sau recipiente a căror suprafață cea mai mare are o suprafață mai mică de 25 cm 2 sunt exceptate de la declarația nutrițională obligatorie.

Nutrienții se exprimă la 100 g sau la 100 ml de produs, dar pot fi exprimați ca supliment pe porție.

Regulamentul nu reglementează dacă eticheta tabelului nutrițional apare în câmpul vizual principal sau pe spate sau dacă nutrienți suplimentari, de ex. fibre, acizi grași nesaturați, polioli (alcooli de zahăr), amidon. De asemenea, este posibil să repetați informațiile despre un nutrient în tabelul nutrițional la începutul ambalajului.

Tabelul 1: Aporturi zilnice de referință pentru energie și anumiți nutrienți, în afară de vitamine și minerale (pentru adulți)

8400 kJ/2000 kcal

Masa 2: Factori de conversie pentru calculul energiei

Carbohidrați (cu excepția poliolilor)

Tabelul 3: Aporturi zilnice de referință pentru vitamine și minerale (adulți)

Vitaminele și mineralele se exprimă pe etichetă în unități de măsură definite în tabel, ca procent din valorile de referință specificate în tabelul respectiv, la 100 g sau la 100 ml. Aceste informații pot fi exprimate suplimentar pe porție sau pe unitate de consum.

Marcaje obligatorii pentru diverse produse

Marcarea și etichetarea produselor congelate: trebuie indicată și data înghețului sau prima înghețare. Data înghețului sau data primei înghețări: zi/lună/an.

Denumirea produsului realizat cu îndulcitor: de exemplu: în cazul unui îndulcitor, acest termen se folosește împreună cu numele alimentului.

Marcarea apei adăugate: în cazul preparatelor și preparatelor din carne (bucăți, îmbinări, felii, carcase sau jumătăți de carcase), în cazul peștelui, dacă apa adăugată depășește 5% din greutatea produsului finit. Denumirea alimentului trebuie să indice faptul că produsul conține apă adăugată.

Etichetă proteică adăugată: numele și originea proteinelor trebuie indicate în denumirile produselor din carne, preparatelor din carne și produselor alimentare care conțin proteine adăugate.

Stratul de gheață pe alimente: în cazul alimentelor acoperite cu gheață (de exemplu pești), trebuie indicată greutatea netă.

Marcarea „în formă de bucăți”: în cazul preparatelor din carne, preparatelor din carne și produselor pescărești care par a consta dintr-o singură bucată de carne sau pește, dar, de fapt, din mai multe bucăți, acestea au fost, de asemenea, formate într-o singură bucată folosind alte ingrediente (aditivi alimentari, enzime alimentare substanțe), atunci produsul trebuie să fie etichetat:

"Carne tăiată",
"Pește în formă de bucată".

Marcarea învelișului necomestibil: precum salamuri etc. Dacă carcasa produsului din carne nu este comestibilă, aceasta trebuie indicată pe produs, pe etichetă (ca element însoțitor al denumirii).

Indicarea condițiilor de depozitare sau utilizare: condițiile de depozitare și utilizare se indică pe etichetă dacă alimentele necesită condiții speciale de depozitare și/sau utilizare. Trebuie indicați parametrii corespunzători de depozitare a alimentelor după deschiderea ambalajului și, după caz, trebuie să se prevadă timpul de depozitare pentru utilizare.

Etichetarea cofeinei: În cazul conținutului de cofeină mai mare de 150 mg/litru, produsul trebuie să poarte următoarea indicație: „Conținut ridicat de cofeină”. Nu este recomandat copiilor și femeilor însărcinate sau care alăptează ”și trebuie indicată cantitatea de cofeină. Alte alimente în care se adaugă cofeină în scopuri fiziologice trebuie să poarte, de asemenea, indicația de mai sus. Acest text trebuie să apară în câmpul vizual cu numele.

Marcarea cărnii tocate: aceasta ar trebui utilizată de la 1 ianuarie 2015

„Conținutul de grăsime nu ajunge ...”
„Raportul de proteine din colagen din carne nu atinge ...”

Limitele cantitative corespunzătoare sunt stabilite în regulament.

Produse exceptate de la etichetarea nutrițională:

Nu este obligatoriu pentru băuturile alcoolice, dar numai conținutul de energie poate fi indicat în mod voluntar.
Nici pentru alimentele nepreambalate nu este obligatoriu, dar poate fi indicat în mod voluntar:

conținut energetic sau
conținutul de energie și cantitatea de grăsimi, grăsimi saturate, zaharuri și sare.

În cazul produselor care nu poartă o declarație nutrițională, o imprimantă de etichete (de ex. Imprimantă de etichete Citizen CLS621, Imprimantă de etichete Zebra GC420, etc.) pot fi indicate și ulterior cu ajutorul etichetelor și etichetelor de diferite dimensiuni.

Dacă aveți întrebări cu privire la valorile nutriționale, nu ezitați să ne contactați la oricare dintre datele noastre de contact, colegii noștri experți vă stau la dispoziție!

Sursa: Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului