Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)

Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.

Acasă »Revistă» Diabet »Diabet 2016/3» Întreruperea etichetării produselor „diabetice”

Autor: Gyurcsáné Kondrát Ilona Data încărcării: 22.06.2016.

Cum se cumpără după 20 iulie?

Regulamentul UE de eliminare a etichetelor „diabetice” a produselor alimentare a fost publicat la 29 iunie 2013 și a intrat în vigoare la 20 iulie 2013. Legislația trebuie aplicată începând cu 20 iulie 2016, adică ne-am putut pregăti pentru trecerea în ultimii trei ani.

Odată cu intrarea în vigoare a regulamentului, produsele cu marcajele obișnuite nu vor dispărea de pe rafturi peste noapte, deoarece alimentele din magazine vor fi disponibile în continuare cu etichetele vechi până la expirarea perioadei de garanție. Dar pe produsele din aval, etichetarea nutrițională (cât de mulți kcal și carbohidrați) și informații mai detaliate despre compoziția nutrienților (cât amidon, zahăr sau alt îndulcitor: cât alcool, zahăr fructoză sau îndulcitor intens) pot spune dacă pot mânca zahăr sau nu?.

În plus, pot exista mențiuni nutritive informative despre produs: de exemplu, „fără zahăr”, „cu conținut scăzut de zahăr”, „fără zahăr” etc.

Ce înseamnă „diabetic”?

S-a spus de mai multe ori în mass-media în ultimele săptămâni că termenul „diabetic” a fost folosit doar în Ungaria. În trecut (în anii ’70), un disc portocaliu indica faptul că produsul a fost făcut pentru diabetici fără utilizarea zahărului rafinat. Când produsele fără zahăr nu mai erau destinate diabeticilor, ci pentru populației generale, cuvântul „diabeticii pot consuma și” sau (în funcție de compoziția produsului) a apărut „lumină” în locul discului portocaliu. Chiar și cu cuvântul „lumină”, ar fi trebuit privită compoziția nutritivă, deoarece ar fi putut însemna că produsul conținea mai puțin zahăr (acest lucru nu ar putea fi consumat de diabetici, dar nu a fost recomandat în pre-diabet). Ar putea însemna fără zahăr, dar ar putea însemna (să zicem, iaurt) un conținut mai scăzut de grăsimi, îndulcit cu zahăr, pe care nici diabeticii nu l-ar putea consuma.

Produsele „diabetice” aparțin unuia dintre grupurile de produse care răspund nevoilor nutriționale speciale, definiția exactă a acestora este: Alimentele diabetice pentru persoanele cu tulburări ale metabolismului carbohidraților (diabetici).

Alimentele destinate persoanelor care suferă de tulburări ale metabolismului glucidic sunt diabetice (conform Decretului 1/1996 [I. 9.] FVM-EüM-GM emis pentru punerea în aplicare a Legii XC din 1995):

cu un conținut de carbohidrați de cel puțin 30% mai mic în produsele de panificație și paste și de cel puțin 50% mai mic în alte alimente decât în alimentele tradiționale comparabile;
bere cu un conținut de carbohidrați care nu depășește 0,75 g/100 ml;
Nu conține mono- sau dizaharide adăugate sau care conțin astfel de substanțe și care au un conținut natural de mono- și dizaharide care nu depășesc 3%.

Aceste cerințe nu se aplică fructozei.

După cum am văzut, aceste criterii au fost modificate oarecum, deoarece indicele glicemic al produselor influențează foarte mult dezvoltarea nivelului de zahăr din sânge, astfel încât a devenit important ca produsele diabetice să aibă un indice glicemic scăzut (sau mai mic). Având în vedere acest lucru, s-ar fi putut întâmpla în ultimii ani că conținutul de carbohidrați și energie al unor produse „diabetice” a fost similar cu cel al produselor tradiționale, cum ar fi bomboanele napolitane.

Ce să urmărești, ce să mănânci?

Deși au existat mai multe rapoarte de probleme pentru părțile interesate din cauza încetării etichetării produsului „diabetic”, să ne gândim la câteva lucruri.!

În articolul din 2008, „La ce să ne uităm, la ce să mâncăm”, am atras atenția diabeticilor asupra faptului că punctul 10 din recomandarea dietetică pentru o populație maghiară adultă sănătoasă afirmă: „Acordați atenție valorilor energetice și nutrienților A altor date despre alimente care oferă mult ajutor în selectarea alimentelor și în planificarea dietei. " Această recomandare a fost formulată de organizațiile științifice nutriționale din Ungaria în 1987 și este valabilă și astăzi.

Dezvoltările produselor au loc în industria alimentară, ținând seama și de dezvoltarea științei. Produsul obișnuit poate fi realizat cu o compoziție diferită, astfel încât și compoziția nutrienților se poate schimba. În trecut, preparatele pentru diabetici (siropuri, gemuri, bomboane de ciocolată, prăjituri) erau făcute în principal cu sorbitol. Au existat și probleme dacă cineva le-a consumat puțin mai mult. Acum, dacă cineva este sensibil la alcoolii din zahăr (sorbitol, xilitol, manitol etc.), poate alege un produs care este făcut cu un alt îndulcitor. Dacă te uiți la compoziția nutrițională a produselor ... De aceea trebuie să te uiți!

Pentru mulți, problema este că marcajele de pe produse sunt prea mici. Oricine nu se înțelege cu amprenta fină poate căuta compozițiile nutritive din magazinele web online unde este afișată compoziția făcând clic pe produse. Oricine nu are capacitatea de a face acest lucru sau nu poate interpreta compoziția poate solicita sfatul dieteticienilor.

Diabeticul nu conține carbohidrați

Diabeticii pot consuma o anumită cantitate de carbohidrați zilnic și pe masă. Dacă sunteți supraponderal, ar trebui să acordați atenție și cantității de energie pe care o puteți consuma pe zi. Acest lucru este menționat în ghidurile profesionale din 2014 ale Societății Maghiare pentru Diabet, după cum urmează:

„Diabeticii nu ar trebui să consume în primul rând alimente„ dietetice ”, ci ar trebui să-și alcătuiască dieta din alimente recomandate pentru toată lumea ... Pentru diabeticii supraponderali, dieta ar trebui să conțină mai puțină energie decât ar avea nevoie organismul pentru consistența în greutate (de obicei 4200-6300 kJ și 1000 la 1400 kcal respectiv). "

Majoritatea formulărilor etichetate ca diabetice nu conțin carbohidrați și, în multe cazuri, nici măcar nu conțin carbohidrați. Dacă aveți un conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să fiți atenți și la conținutul dvs. de energie, deoarece acesta poate conține mai multă energie în plus față de cantitatea recomandată de carbohidrați datorită proteinelor sale ridicate (de exemplu, făină de soia, făină de migdale, făină de nucă de cocos) sau conținut de grăsimi .

Nu este posibil să mâncați o cantitate nelimitată de produse care pot fi consumate de diabetici, trebuie să acordați atenție cantității recomandate de carbohidrați pe masă! Acesta este motivul pentru care termenul „diabetic” este interpretat ca înșelător. Ca dietetician, aud de mai multe ori că o tabletă de ciocolată diabetică se consumă în același timp, chiar dacă este vorba despre 50 de grame de carbohidrați, care este cantitatea recomandată de carbohidrați pentru prânz. Ca să nu mai vorbim de conținutul său de energie ...

Din experiența mea, diabeticii educați cărora le pasă de ei înșiși și de alimentația lor au privit până acum etichetele ca pe un „consumator conștient”, pentru ei reglementarea nu se va schimba. Alții, acum - cu constrângere externă - trebuie să stăpânească ceea ce a făcut parte din terapia de stil de viață recomandată (nutriție și exerciții fizice) până acum.

Ilona Gyurcsáné Kondrát dietetician, expert în prevenție, nutriție și sănătate nutrițională