Rețetă spaghete cu fructe de mare

Gătit într-un sos de roșii cu aromă de vin, pansamentul bogat în substanțe nutritive cu midii-crab-calmar arată elegant deasupra firelor subțiri și lungi de spaghete.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 linguri de ulei de măsline
1 ceapa tocata
3 căței de usturoi tocați
2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
2,25 dl vin alb uscat
1 conserve (40 dkg) roșii tocate
1 vârf de ardei iute zdrobiți
0,25 lingurițe zahăr pudră
1 vârf de șofran
10 midii curățate (albastru)
2 calmar curat, cercuit
45 dkg de creveți crude sau creveți tigru
45 dkg spaghete subțiri
piper după gust
câteva fire de oregano proaspăt sau maghiran pentru garnitură

Pregătirea

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul, aruncați ceapa și congelați câteva minute. Adăugați usturoiul și pătrunjelul și prăjiți 1 minut.

Se toarnă peste vin și se fierbe. Reduceți căldura și lăsați mâncarea să fiarbă uniform până când aproape tot sucul a fiert.

Adăugați roșiile (împreună cu sucul), ardeii iute zdrobiți, zahărul și șofranul. Reduceți în continuare flacăra și gătiți în liniște timp de 15 minute. Ardei după gust.

Aruncăm telefonul. Acoperiți tigaia și gătiți mâncarea la foc mediu până când midiile încep să se deschidă. Adăugați și calmarul și creveții și continuați să gătiți până când creveții devin roz. Scoateți tigaia din aragaz. Aruncați midiile care nu s-au deschis și apoi acoperiți alimentele pentru a le încălzi.

Între timp, gătește spaghetele. Se toarnă apa și se scurge bine. Rulăm puțin sosul de roșii bine cu aluatul.

Amestecați spaghetele amestecate cu sosul de roșii rămas pe farfurii, stivuiți fructele de mare deasupra și garnisiți cu germeni de oregano proaspăt sau maghiran.

• Vara, în loc de conserve, o puteți face și din roșii proaspete decojite și tăiate cubulețe, care ar trebui să fie fierte cu aproximativ 5 minute mai mult. (Este posibil să avem nevoie de un pic de zahăr pentru a contrabalansa gustul dominant al roșiilor proaspete.) • În loc de calamar, adăugați 20 dkg de fasole albă gătită sau conservată la topping.

De ce este sănătos?

• Peștele, crustaceele și crustaceele sunt surse utile de vitamine B (în special vitamina B12) și conțin, de asemenea, cantități adecvate de seleniu antioxidant. Sosul de roșii de vin are mult mai puțină grăsime decât versiunile cremoase. Alicina din ceapă și usturoi are un efect fungicid, antibiotic.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Energie 650 kcal, grăsimi 10 g (din care saturate 1,5 g), proteine 48 g, carbohidrați 90 g, sodiu 450 mg (sare 1,12 g), fibre dietetice 4,5 g., Sursă bună de potasiu (1050 mg)