Éva Szentesi: Au trecut 40 de zile, dar nu mă grăbesc să înghit

18 aprilie 2019 | SZ | Timp de citire aprox. 5 minute

Ei bine, patruzeci de zile rapide par să se fi terminat. Nu spun că mă descurc. Nici nu mi-a plăcut, dar am experimentat-o cu atât mai mult despre mine, lucrurile importante și am câștigat un stil de viață nou cu care aș putea trăi de acum înainte. Jurnal de post al lui Éva Szentesi, partea finală.

Cei care mă urmăresc de multă vreme știu cât de mult iubesc sărbătorile. Aproape că spumez cărnile bune (preferatul meu sunt articulațiile cu piele crocantă), înnebunesc după o delicatesă bine făcută și nu disprețuiesc pâinea moale cu crustă roșie. Și prăjitura cu lămâie este preferata mea nebună și prăjiturile de casă ale mamei mele.

Am început să postesc nu din motive religioase și nici să realizez schimbări drastice în aspectul meu. Datorită unui an de sport activ și a unei transformări treptate a dietei mele (cuvântul cheie este lent și nicidecum vindecător), acum am pierdut douăsprezece kilograme, sunt mult mai energic, mai puternic și mai în formă, toate acestea - subliniați din nou - că nu am slăbit, ci mi-am pus viața într-un mod mult mai sănătos.

Am avut nevoie de puțină curățare, am vrut să mă liniștesc. Am observat că există un pic de hedonism.

Abia sunt acasă seara și consumul de alcool și o cină consistentă au devenit o parte integrantă a vieții mele sociale. De asemenea, s-a părut că nu aș vrea atât de mult carne. Am alungat deja zahăr și făină din bucătărie oricum, oricum beau doar dulciuri și pâine ocazional. Și regulile mele personale de post spuneau că nu aveam carne, nici alcool, nici zahăr, nici făină timp de patruzeci de zile.

Ei bine, nu prea s-a reunit. Au existat încălcări legate în primul rând de zilele de naștere ale celor mai buni prieteni ai mei.

Cea mai importantă experiență a fost că am suportat fără carne, zahăr și făină. Dar nu fără alcool. Dar!

Vă voi spune ce am învățat, cum să trăiesc după acestea și cum să îmi aplic experiența de post în viața reală, permanent:

1. Am nevoie de atata carne?

În mod clar nu. Adevărul este că mănânc adesea carne doar din obișnuință, pentru că știu să o fac. Cu toții ne imaginăm greu cum să mâncăm fără carne, deoarece suntem socializați să luăm prânzul și cina, carne și multe altele. De multe ori ceva nu este considerat o masă completă. Pedig ...

În ultimele săptămâni, am descoperit rețete care sunt pur și simplu fantastice. Se pare că puteți face și chiftele din mazăre, că cartofii prăjiți nu sunt atât de gustări dacă aveți câteva condimente în plus și cât, dar cât de mult, bucătăria asiatică oferă fără carne.

Nu pretind că sunt vegan pentru că nu vreau să forțez o regulă atât de strictă asupra vieții mele (cel puțin deocamdată) încât cu siguranță nu mai mănânc niciodată carne. Dar sunt sigur că voi consuma mult mai puțin din el. Și dacă mănânc, o voi face pentru că obțin o piesă de calitate uimitor de bună. De exemplu, dacă mă duc acasă la mama și pot aduce de acolo pui sau porc de casă sau pot lua prânzul/cina la un super restaurant.

2. Pot trăi fără dulciuri?

Pot trăi. După cum am menționat, oricum nu păstrez zahărul acasă. Folosesc îndulcitori naturali pentru coacere și gătit acasă de ani de zile, îmi beau cafeaua fără zahăr de când lumea este în jur (rareori am preparat sau comandat de mult timp) și coc doar când Sunt la mama sau într-un restaurant unde nu merită să omiteți desertul. Așa că nu voi refuza cuburile de cocos ale mamei dacă mă duc acasă de Paște și nici suc de ciocolată sau tartă de lămâie în locul meu preferat.

Așadar, consumul de biscuiți va fi o vacanță. Îl voi grava în literele mele roșii din calendar.

3. Acum nu vei mai mânca niciodată pâine?

Bineinteles ca o sa. Cu toate acestea, pâinea nu este nici acasă. Am renunțat complet la pâinea magazinului.

Aici apare o întrebare importantă, „deci la ce mănânci cârnați, ouă amestecate, cremă de avocado, hummus sau la ce faci un sandwich?” Răspunsul meu este: totul fără pâine. Hummus și crema de avocado pot fi consumate cu legume delicioase și puteți oricând să spargeți câteva verdeață de sezon pentru omletă și ouă, cum ar fi ceapa de primăvară și ridichi. Împing cârnații, ei bine, cu hrean și muștar Dijon, și nu mănânc un sandviș, nu-mi lipsește.

Pe de altă parte, dacă mă duc într-un loc ca taverna Fülemüle din Villánykövesd, unde vine pâinea roșie și crocantă, cu siguranță mă voi întoarce cu o coadă, dar și în orice loc mai bun unde există o brutărie de casă. Totuși, ceea ce obișnuiam să fac este să aduc gustări apetisante din pâine cu unt în restaurante.

4. Ce ziar cu cea mai problematică parte a postului, alcoolul?

Ei bine, da, asta a fost cel mai greu. Chiar și cu plăcuța cu noduri și cu lămâie, îmi plac mult mai mult vinurile bune, șampanele delicioase și cocktailurile super-creative (deși nimic nu a scăpat până acum de șaua espresso Martini). Este o demisie serioasă, dar din moment ce nu vreau să mă prăbușesc în viața mea și trebuie să-mi acord mult mai multă atenție de la recuperare (nici măcar nu o pot îndeplini dacă fac partid), am adus câteva sancțiuni împotriva mea.

Îmi permit niște alcool o dată pe săptămână.

Zilele sunt mult mai bune dacă nu există cerneală cu o seară înainte, prefer să scriu, să gândesc, să mă antrenez. Și nu există o viață care să poată fi înotată fără renunțare. Fac acest compromis pentru mine. De bunăvoie!

Ce și cum veți mânca în continuare?

Agenda mea va fi aceeași ca înainte. Mic dejun dimineața (ceva delicios, fără zahăr și făină). Ouă, legume, terci sau budincă de chia de casă cu fructe (acestea sunt ceea ce mănânc în aceste zile), urmată de un antrenament de o oră și jumătate după o jumătate de săptămână, după care beau proteine. Apoi ceva hrănitor pentru prânz (gătesc ceva sau mă așez la locul meu preferat la meniu), un mic caju după-amiaza (țin mereu asta acasă, îmi place) și salată, supă, pește sau legume de sezon pentru seara.

Acestea sunt zilele mele medii. Și dacă aveți o vacanță, cum ar fi Paștele, Crăciunul, ziua de naștere sau o cină de gală, fac o excepție.

Nu sap nimic în piatră, îmi place doar să nu mă umplu cu prostii.

Îmi place să experimentez cu rețete noi, îmi plac condimentele și bucătăria asiatică și este greu să aleg una nesănătoasă sau care să îngrășeze (poate fi, desigur, dar există mult mai mult în acest superaliment). Aș trăi de fapt în Asia pentru tot restul vieții.

O altă experiență importantă a fost cât de rar mănânc pește și scoici de mare. Sigur, nu trăim lângă mare, dar este din ce în ce mai ușor să obțineți aceste ingrediente chiar acum. Mănânc pește în fiecare săptămână de patruzeci de zile, așa că nu voi renunța la acest obicei bun pentru că este o sursă uimitor de importantă de nutrienți. În plus, este delicios și nu este greu.

Ei bine, așa a trecut acest mic timp în mijlocul primăverii. Am devenit mai energic și mai lin. Vreau să merg mai departe fără să am atât de multă rigoare, așa că va fi și mai plăcut. Încă recomand tuturor să nu slăbească, ci să construiască o dietă care să se potrivească stilului lor de viață, buget, organizare și program.

Ilustrația imaginii recomandate - Sursa: Getty Images