Evitați aceste greșeli pentru a face feluri de mâncare cu legume cu adevărat delicioase

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Nutriționiștii nu pot să sublinieze cât de important este să consumi multe legume. Iar vara, nici măcar nu putem face obiecții, deoarece piețele sunt pline de legume proaspete, de sezon. Cu următorul nostru articol, vrem să convingem sculptorii în lemn: poate nu legumele sunt greșite, ci modul în care sunt pregătite? Există câteva erori de tip, evitarea cărora va face rezultatul final mult mai gustos.

De asemenea, dezlipim ceea ce nu ar trebui

Decojirea multor legume este complet inutilă și chiar și decojirea poate scăpa doar de antioxidanții și fibrele foarte sănătoase concentrate în coajă. Un bun exemplu în acest sens este dovlecelul, care este suficient pentru a se spăla bine, dar este complet inutil să îl curățați.

Se prăjește la o temperatură prea scăzută

Temperatura de coacere ideală pentru legume este de 200-230 ° C. La această temperatură, aspectul lor este frumos caramelizat și carnea lor se înmoaie bine sub stratul crocant. Tot ce trebuie să faceți este să aveți grijă să folosiți ulei de măsline pentru prăjire.

Împachetați recipientul

Dacă legumele sunt așezate în mai multe straturi în tigaie, tigaie sau tavă de copt, nu se vor înroși, ci se vor evapora. Deci nu vor exista deloc legume prăjite crocante, gustoase și caramelizate, ci doar plictisitor de moi.

Nu îl tăiem cu precizie

Pare un fleac, totuși contează foarte mult. Dacă tăiem legume la dimensiuni diferite, nu ne putem aștepta ca acestea să se prăjească în același timp. Vom avea și bucăți uscate, prea fierte (eventual arse) și crude. Cu toate acestea, dacă se adaugă o ceapă în tigaie sau în vasul de copt, o tăiem în bucăți mai mari, deoarece se va găti mult mai repede decât morcovii sau cartofii.

Nu este condimentat corespunzător

Nu contează dacă condimentăm legumele înainte sau imediat după coacere. Dacă nu le sărăm înainte de coacere, se vor usca mult mai ușor. În schimb, legumele presărate cu sare sunt caramelizate frumos.

Nu folosim cantitatea potrivită de ulei

Legumele spongioase precum ciupercile și vinetele beau doar uleiul. De fapt, au nevoie de mai mult decât, să zicem, morcovi, dar să ne ocupăm de grăsime.

Dacă gătim prea mult legumele, acestea nu numai că vor deveni inevitabil moi, dar și-ar putea pierde valoarea nutritivă.

Aruncați reziduul

Capetele morcovului, frunzele de țelină și cojile de cartofi fără substanțe chimice aterizează adesea în coșul de gunoi în loc să facă un suc de bază versatil.