Lapte, oțet și lenjerie: cum să faci brânză delicioasă acasă, bogat și ușor

Oricine iubește brânzeturile ar trebui să încerce cu siguranță prepararea brânzei de casă, din mai multe motive. Pe de o parte, este foarte distractiv să te vrăjești în bucătărie, va avea mult mai mult de-a face cu brânza adevărată decât ceea ce este disponibil în majoritatea magazinelor. Pe de altă parte, este foarte delicios și poate fi chiar personalizat cu diverse condimente și condimente. Tot ce aveți nevoie este lapte, oțet și o cârpă de in.

Brânzeturile serioase, adică brânzeturile mai mature și maturate, sunt preparate cu inoculanți și necesită un mediu foarte special, tehnologie și cunoștințe. Nimeni nu ar trebui să se aștepte să învețe să facă parmezan sau gorgonzola, camembert sau gouda acum și un pachet de pică. Acestea necesită într-adevăr o igienă specială, culturi bacteriene, chiar temperatură și umiditate, care nu pot fi reproduse foarte mult acasă.

În schimb, brânza de casă proaspătă, dar feliată și divin de delicioasă, nu este de fapt un mare diavol de făcut.

În brânzeturile de casă, este bine și să o aromezi după bunul plac. Puteți include orice condimente verzi de la mărar la cimbru, ceapă sălbatică și busuioc la orice altceva decât ceapa roșie tocată, ceapă de primăvară, usturoi zdrobit sau piper măcinat grosier. Nu utilizați prea multe arome simultan, însă brânza este cheia, dar aromele de 1-2 caractere pot forma o super pereche.