Faceți o supă de ciuperci de post!

Perioada de post se apropie încet, se apropie Vinerea Mare și se poate începe tractul de Paște, dar înainte de asta merită să beți o altă supă de legume delicioasă, ușoară de primăvară .

Ingrediente

- 30 de kg de ciuperci campion curățate și tăiate felii

faceți

- 1 buchet de patrunjel

- o mulțime de 1 plug cu cocoașă. făină

- 3/4 cutie smântână

- 1 db. gălbenuș de ou

- 1,5 l suc de bază de legume

- sare, piper, floare de nucșoară - poate fi înlocuită cu nucșoară

Pregătirea

Topiți untul și aburiți ciupercile și pătrunjelul tocat până când sucul de ciuperci este complet gătit. Apoi o tragem de pe foc, amestecăm bine făina în ea, apoi o punem din nou pe foc și o turnăm cu sucul de bază. Adăugați sare, piper, floare de nucșoară și suc de lămâie, apoi fierbeți. Gălbenușul de ou este apoi amestecat cu smântână și turnat în supă cu agitare constantă. Am avut chiar și una, iar supa este gata.