Făină de grâu King - 1Kg KBL-100

Regele făinii pe scurt

făină

După 30 de ani de dezvoltare, o făină cu un conținut atât de ridicat și o utilizare ridicată a proteinelor încât cu 3% mai puțin decât utilizarea proteinelor din carne de vită.

Are un conținut extrem de ridicat de minerale și totuși o gamă largă de utilizări în industria panificației. Biscuiții, pizza, pâinea de aluat de ciorbă pentru prepararea prăjiturilor sunt, de asemenea, excelente. Gust ușor dulce, aromă plăcută. Se ridică extrem de bine și se răspândește greu la coacere.
Agricultură fără substanțe chimice, atât pentru protecția plantelor, cât și pentru alimentarea cu nutrienți.

Vă recomandăm să o comparați cu orice făină de calitate.

Un gust delicios distinctiv recunoscut instantaneu poate avea beneficii semnificative pentru afaceri.

Ceea ce face ca prețul său mediu să fie și mai economic este utilizarea unui al treilea ou, se recomandă datorită conținutului său extrem de ridicat de proteine. (de ex., turte burete).

Făină care declanșează dur și ouă, cu un conținut ridicat de cereale.

350 HUF/kg
Această făină este de cea mai bună calitate în scopuri de coacere. Primul și singurul soi candidat al regelui pentru grâu este VT Salvatio/salvator/sub protecția UE. Conform clasificărilor mai vechi de făină, A2-A1 - reparare - calitatea făinii. Conform noilor reguli valabile din 2013, calitatea grâului premium depășește și calitatea. Poate fi folosit în paste/de ex. pentru prepararea pâinii, lángos, pizza, prăjituri /, spumare sacadată etc. și chiar pentru prepararea aluatului fără ouă. În fiecare caz, oferă o bucurie culinară excepțională.

350 HUF/kg

Frigyes Varga
crescător de cereale

După o lungă pregătire, Serviciul Maghiar de Îngrijire a Familiei a început să comercializeze propriile făini de marcă din excelentul grâu cultivat în Marea Câmpie, măcinat într-o moară din Marea Câmpie.

Scopul nostru este de a revigora făina naturală, fără aditivi, reală, de calitate veche.

Introducere - regele grâului ca specie nouă

Visul omenirii este să aibă la dispoziție armonios aproape toți nutrienții/proteinele vitale, carbohidrații, grăsimile, fibrele, vitaminele etc. din cadrul unei plante. o parte semnificativă/în funcție de nevoile corpului uman, a fost realizată la sfârșitul mileniului. A existat în zonele continentale ale zonei temperate în cele mai vechi timpuri, în antichitate, poate chiar în Evul Mediu, am uitat doar de explozia populației de după epoca modernă.

În ultimele decenii, populația societăților mai civilizate și consumatoare de masă a căutat o ieșire din consecințele „binecuvântărilor” aduse de lumea „modernă”. Toate acestea sunt valabile și pentru obiceiurile noastre alimentare.

Nevoia de hrană sănătoasă a apărut nu numai ca o modă, ci ca o problemă de stil de viață. Sistemele UE de asigurare a calității încearcă cel mai explicit să fie puse în aplicare pe frontul producției alimentare în cadrul proiectelor „de la fermă la furculiță”. Poate că se deschide oportunitatea ca producția diferitelor preparate vitaminice, proteine ​​și suplimente alimentare și aditivi, care au fost deja produse industrial, să fie reduse din cauza efectelor lor de multe ori dăunătoare și a prețurilor toxice. De asemenea, este adevărat că cauzele „binecuvântărilor” sunt de 50-60 de ani/II. după Războiul Mondial/poate fi urmărit înapoi la consumul excesiv de cereale de angrosist răspândit/făină albă rafinată.

Știința, ameliorarea plantelor a încercat și încearcă la nivel mondial (mutații direcționate, iradieri, tratamente antiaterice, manipulări genote biotehnologice etc.) pentru a produce plante care îndeplinesc cel mai bine nevoile fiziologice ale mamiferelor în special și ar putea fi o sursă funcțională de hrană pentru oameni .

Dar metodele actuale și recente ale omului, care ignoră ecosistemul, nu respectă legile lumii vii, deci nu pot duce la un succes semnificativ pe termen lung.

Pentru a obține profit sau pentru a rămâne pe picioare, obiectivul de bază a fost deja desființat: să ofere oamenilor hrană eficientă și sănătoasă.

Cele mai importante culturi alimentare și furaje sunt grâul. Fundalul genetic al majorității tipurilor de alimente cunoscute în prezent este de aprox. Provine dintr-o activitate de reproducere desfășurată timp de 140 de ani. Metodele vremii, spre deosebire de cele actuale, implicau cunoașterea mult mai empirică. Ca urmare, mediile de randament au fost crescute cu 25-40% și localizate pe mai multe continente prin adaptabilitatea dezvoltată.

De atunci, în domeniul creșterii cerealelor la nivel mondial în XIX. din combinațiile a câteva zeci de soiuri dezvoltate în secolul al XX-lea, acestea obțin în mod decisiv (dacă nu chiar non-OMG) soiuri din ce în ce mai noi din ultima noastră epocă.

Există specii de grâu cu o bază genetică foarte largă!

Numele lor sunt specii de grâu novum și king.

Regele grâului

Grâul regelui este o specie complet nouă, în esență un hibrid de specii. Este o încrucișare între spelta și dicoccum (cu alte cuvinte, grâul stem din care provine și durul). Acesta combină un fundal genetic larg și foarte larg, care, potrivit studiilor recente, a dus la o genetică și mai largă.

Noua specie combină viabilitatea, robustețea și conținutul foarte ridicat de proteine ​​din spelt cu duritatea grâului spelt, structura sa de gluten extrem de flexibilă și

1. Grâul Regelui la Szabadszállás 2012.

cu toleranță extremă la secetă. (Grâul ciocănit era grâul cel mai caracteristic din Egiptul antic și Babilonul.) Conceptul de heteroză este cunoscut în cercurile crescătorilor, ceea ce înseamnă că anumite trăsături parentale pot apărea mai puternic la descendenți. În cazul grâului rege, acest lucru se reflectă în mărimea extraordinară a boabelor și în masa hectolitrului pentru majoritatea derivaților din descendență. Aceste caracteristici au dus și la denumirea speciei. La urma urmei, pe baza mărimii semințelor, ea este regele printre speciile de grâu; în prezent nu există specii de grâu cu granule, greutate și densitate mai mari.

Principalele caracteristici economice și tehnologice de cultivare ale noii specii sunt:

conținutul de proteine ​​este de obicei cu 25-50% mai mare decât cel al grâului comun prin calcul standard (fără ou în cazul pastei uscate!),

raportul aminoacizilor care formează proteine ​​diferă de cel al grâului comun,

nivelurile mai multor aminoacizi importanți sunt cu 30-50% mai mari, dar unele (de exemplu histidina) deviază de asemenea cu 100-250% într-o direcție pozitivă,

factorul N este de 7,90-8,30, în timp ce pentru grâul comun este de 5,70-6,25,

raportul de absorbție a proteinelor este de aproximativ 95%,

conținutul de gluten umed este, de obicei, între 32-45%, iar suprafața sa este cel mai adesea de 0-3.50mm/h (proprietăți optime de gătit pentru paste),

structura învelișului semnificativ mai subțire are ca rezultat randamente mai mari de frezare,

Datorită miezului dur, o tehnică de măcinare semnificativă poate fi utilizată pentru a obține mult mai mult griș (grâu) pentru a face paste uscate.,

conținutul multor pigmenți galbeni - de multe ori depășește durul - este un aspect semnificativ în prepararea pastelor (4,20-7,0 mg/kg), (fără ulei!),

greutatea sa de mii de semințe și greutatea hectolitrului sunt extrem de izbitoare (Emtg = 54-75g, Hl = 81-86kg),

În ciuda boabelor mari, doza de semințe este de numai 110-160 kg/ha, deoarece ...

tufă este de obicei o tulpină de 1,5-3,5 urechi,

adâncimea de însămânțare este semnificativ mai profundă decât aestivul (6,50-7,50 cm),

variabilă de toleranță la iarnă și îngheț; prin urmare, formele de viață ale variantelor pot fi toamna, temporară sau primăvara,

înălțimea sa este variată (80-140 cm), rezistența tulpinii este bună-foarte bună, chiar și în cazul versiunilor superioare poate fi o problemă doar din cauza distribuției disproporționate a plantelor și/sau a fertilizării,

Pentru a rezolva alimentarea cu substanțe nutritive, se recomandă doar fertilizarea organică sub recoltă sau fertilizarea bacteriană destinată acesteia poate fi un îngrășământ de bază, care poate fi suplimentat cu fertilizare foliară, deoarece ...

explorează intens capitalul nutritiv natural al solului (nu-i place fertilizat și chimizat = solul „mort”), este capabil să mobilizeze „apa moartă” care nu mai este utilizabilă pentru grâul comun: o mai bună retenție a frunzelor și aspirarea rădăcinilor, prin urmare ...

tolerează bine condițiile meteorologice extreme (în special seceta) prin adaptarea sa ecologică, majoritatea variantelor sale sunt potrivite în mod specific climatului semi-uscat,

răspunsurile sale la boli variază în funcție de proprietățile liniilor,

maturizarea lor este de obicei de la foarte timpuriu până în Evul Mediu.