Fantomă în oală Supă cremă de cartofi cu rucola și mult usturoi

Această supă simplă a fost făcută și pentru prânzul de ieri. Săptămâna mea a fost petrecută în spiritul usturoiului, am vrut să alung virusul care mă ascundea - cred că am reușit în cele din urmă. Usturoiul este un excelent agent antiviral natural. Și chiar delicioase.

Ingrediente pentru 4 persoane:
2 cartofi mai mari (aprox. 40 dkg),
1 cap mare întreg de usturoi,
1 lingura ulei de masline,
stoc de legume sau 1 cub de supă de legume,
piper proaspăt măcinat,
nucșoară proaspăt măcinată,
2 pumni de ruccola,
1 dl crema.
Pentru:
cuburi de pâine prăjite,
brânză brie sau parmezan sau brânză de marmură sau feta,
ulei de masline.

Tăiați usturoiul felii subțiri, l-am trecut peste ulei cu puțină sare, am adăugat cartofii tăiați cubulețe și am turnat apă peste el, am pus într-un cub de supă de legume, piperat, nucșoară ras în el. Care are supa de legume, se toarnă pe el. Am gătit până se înmoaie și apoi am făcut piure cu un mixer. Am tocat rucola - nu trebuie să fie foarte mică, doar pentru ca tulpinile lungi să nu rămână împreună. Am pus-o în supă și am gătit-o până s-a prăbușit puțin. Până la urmă am turnat puțină cremă pe ea.
Am servit-o cu cuburi de pâine prăjite și cuburi de brânză, chiar am presărat puțin ulei de măsline extravirgin pe fiecare porție. Orice brânză aromată mai fină și mai intensă va merge de minune odată cu ea.

Supa este bună și la o dietă de 90 de zile - am scos-o pentru mine înainte de a turna chiar și crema. Astăzi va fi supa pentru prânzul meu. Fără brânză și pâine, doar sorbit dintr-o ceașcă.