Fantomă într-o oală Salată de vinete cu iaurt-feta

Pentru că numai magia bună care are legătură cu pământul, în care elementele cerești și cele obișnuite se amestecă fericit.

(Sándor Márai)

oală

Vinete în turcă. Dar ca să nu mănânc doar rece la prânz, am copt cartofi prăjiți acum. Dar este minunat și cu pâinea pita.

Ingrediente pentru 4 persoane:
2 vinete mai mari,
1 cap de ceapa rosie,
4 creveți,
2 ardei cu carne verde,
2 catei de usturoi,
sare,
piper proaspăt măcinat,
1/2 lingură suma,
1/2 lingură de mocha semințe de chimen (poate fi și romană),
1 lingură de mocha semințe de coriandru,
1 lingura oregano
1 buchet mic de mentă,
1 buchet de patrunjel proaspat,
2 cutii mari de iaurt natural (poate fi iaurt turcesc sau grecesc gros),
25 kg de brânză feta afumată,
ulei de masline,
suc de lămâie.

Am făcut cubulețe vinetele, am încălzit uleiul într-o tigaie mai mare și am copt cuburile de vinete într-un maro-închis bun. Bineînțeles că am sărat și piperat. Asigurați-vă că prăjiți cuburile de vinete în mod corespunzător, deoarece aceasta este singura modalitate de a face salata noastră delicioasă. (Vinetele sunt bune numai când sunt prăjite corespunzător atunci când au un gust ușor „fumos”. Vinetele nefierte lasă o senzație foarte insipidă, aproape „slabă”, într-adevăr nu bună.) Am tăiat ceapa în cercuri groase, apoi am tăiat-o în sferturi și prăjiți-o peste o flacără mare. împreună cu usturoiul tăiat cubulețe, ardeiul și roșiile fără sâmburi. Am prajit totul in 1-2 linguri de ulei de masline.
Am lăsat-o să se răcească la călduță, apoi am amestecat-o cu iaurtul picant făcut între timp: sare (ușor, feta este sărată), mentă, oregano, pătrunjel, condimente într-un mortar, suc de lămâie. Am zdrobit și feta.
Am amestecat ingredientele prăjite cu acest iaurt picant-feta. L-am pus la frigider și l-am lăsat să se atingă cel puțin 2-3 ore. Cu cât este mai lungă, cu atât va fi mai gustoasă, deoarece vinetele absoarbe bine deliciosul preparat cu iaurt.

5 comentarii:

Tânjesc deja după vinete, și aceste arome și culori de primăvară, și ceva mai multă lumină solară, de asemenea, căldură! Acum, aș prefera să subliniez cât de bine mi-ai adus aminte de acest om - Stephen Hawking! La acea vreme - în urmă cu un an adolescent - a existat cu el un film (sau un serial?) Despre el, nu atât despre boala lui, cât mai mult despre teoriile sale fizice. Chiar și el a fost foarte prins de mine, deși fizica teoretică nu era cea mai apropiată de mine. Care era titlul? Timp. Nu stiu. Poate a apărut și el într-o carte. Și de atunci, uneori mă întreb dacă mai este în viață?

Voi citi din nou rețeta în curând, scrierea introductivă doar m-a distras complet, mulțumesc.

Da: acest miracol prajit feta-vinete-picant este, de asemenea, impresionant!
Pătrunjelul s-a pus. știi oricum.
Și sunt total de acord: să gătim din produse de sezon.

O scurtă istorie a timpului. Da, este într-o carte pentru mine, o cătușă. Nu puteam închide.:)
Este încă în viață, se retrage anul acesta.

Chiar și la final, îți place vinetele cu mine!:))