Omega 3 și omega 9 sunt sănătoși și omega 6 ucide?

Mulți oameni nu sunt conștienți de faptul că acizii grași omega nu sunt un grup omogen, ci mai multe tipuri, dar foarte puțini oameni știu că, în timp ce se recomandă consumul de omega 3 și omega 9, consumul excesiv de omega 6 are un efect dăunător asupra corpului uman.

Acizii grași omega sunt împărțiți în 3 grupe: omega-3 (cunoscut și ca ALA, acid alfa-linolenic), omega-6 (acid linoleic) și omega-9 (acid octadecenoic, acid oleic)

Titlul începe cu exagerarea poetică, dar faptul este că, în timp ce acizii grași omega-3 și omega-9 sunt sănătoși, consumul excesiv de omega-6 duce la probleme de sănătate.

Efecte nocive ale acizilor grași omega-6

Acizii grași omega din organism sunt eicosanoid precursori, dintre care omega-3 este responsabil pentru producerea de eicosanoizi buni, în timp ce omega-6 are efectul opus. Eicosanoizii din omega-6 sunt antiinflamatori, în timp ce eicosanoizii din omega-3 sunt antiinflamatori.

Efectul eicosanoidelor bune:

sângele este mai puțin predispus la coagulare
vasculatura odihnită și pereții vaselor relaxați
sistem imunitar puternic
controlul inflamației

Efectele eicosanoidelor rele:

risc mai mare de accident vascular cerebral și boli de inimă
intensificarea tulburărilor atopice, a inflamațiilor
slăbirea sistemului imunitar

Consumul crescut de acizi grași omega-6 exacerbează efectele negative ale radicalilor liberi, care pot crește șansele de a dezvolta cancer. Prin urmare, este recomandabil să se urmărească un aport limitat de acizi grași omega-6.

Nivelurile de omega-3 s-au dovedit a fi scăzute la persoanele depresive, în timp ce nivelurile de omega-6 sunt mai mari decât media.

Este în mod clar omega-6 un acid gras rău? Nu. De asta are nevoie corpul, dar ca urmare a dietei tradiționale, ungurul mediu ia prea mult omega-6 și prea puțin omega-3. Acești doi acizi grași concurează adesea pentru aceleași enzime și pentru aceleași situri de pe suprafața membranelor celulare. Raportul ideal este între 1: 1 și 1: 4, dar datorită meselor tradiționale, aportul de omega-6 este puternic supra-reprezentat în rândul maghiarilor și europenilor (cu excepția celor care urmează o dietă mediteraneană). Comparativ cu idealul 1: 1, o valoare de 1:16 se apropie din păcate de realitate. (sursă)

Aportul caloric de omega-6 este ideal la 2-3% din aportul zilnic, dar la maxim 4%, în timp ce în SUA este tipic 9%, adică de trei ori aportul zilnic recomandat, în plus față de aportul de omega-3 dă valoarea 1:16.

Consumul de acid linoleic bogat în omega-6 crește stresul oxidativ și slăbește flexibilitatea vasculară. Într-un experiment cu acizi grași omega-6, o doză crescută de omega-6 a fost dată unui grup de testare timp de 4 săptămâni, care a constatat o creștere a nivelurilor de stres oxidativ în celule și o scădere a nivelurilor de oxid nitric. Adică vasele de sânge au devenit restrânse și mai puțin flexibile. Oxidul nitric este o moleculă de semnalizare pe care endoteliul începe să o producă. Ca rezultat

Scăderea nivelului de NO este un precursor al unei tulburări endoteliale care poate duce la creșterea tensiunii arteriale, îngustarea vaselor de sânge și chiar disfuncție erectilă la bărbați. Toate ca urmare a aportului excesiv de acid linoleic și a omega-6.

În acest context, aportul excesiv de omega-6 poate duce, de asemenea, la probleme cardiace și tulburări circulatorii.

Tipuri și surse de acizi grași omega-6

În cultura noastră, aportul de omega-6 este excesiv, în timp ce aportul de omega-3 și omega-9 este mult mai mic decât se justifică.

Omega-6 se găsește și în uleiurile vegetale și în grăsimile animale, una dintre cele mai frecvente forme de acid linoleic din uleiul de in, uleiul de mac sau uleiul de bumbac (acidul linoleic nu trebuie confundat cu acidul linolenic, care este un tip de omega 3 )

Se recomandă evitarea consumului de uleiuri din semințe vegetale, uleiuri vegetale sunt plini de acizi grași omega-6 care sunt toxici la doze mari. Uleiul de soia conține 55%, uleiul de porumb 54%, uleiul de susan șofran 75% și uleiul de rapiță 18% acizi grași omega-6.

Celălalt cel mai frecvent sit al omega-6 este acidul arahidonic, care se găsește în principal în grăsimile animale. În următoarele alimente în următoarele cantități: