Fă-o pe Marlenka acasă!

Pe baza reclamei sale, este o rețetă armeană veche, veche. Site-ul oficial are rețeta de mai sus - spre marea mâhnire a bătrânei bunicii armene - pentru plăcerea mea, pe care am încercat-o și eu. Nu spun că nu durează mult timp pentru a adăuga, dar atâta timp cât mențineți crema, odihna aluatului poate fi un lucru diferit. Am făcut o mică modificare ici și colo pentru a împărtăși rețeta pe care am încercat-o și am experimentat-o.

acasă

Vă recomand să începeți cu crema, deoarece trebuie să gătiți laptele condensat timp de 3 ore. Nu te panica! Să ne ținem de aceste rețete doar când suntem relaxați și ajungem la ea. Rezultatul final merită, dar ne putem bucura de el doar a doua zi, pentru că micuța dragă se odihnește în frigider pentru o noapte.

pentru crema:

1 sac de pudră de crema de vanilie

1 sticlă de lapte condensat (365 ml a fost ceea ce am folosit)

4-5 linguri de pesmet dulci (radeți marginile bazei de aluat, pe care le-am tăiat după coacere, le măcinați și le pun în ea)

o mână de alune tocate

5 linguri zahăr granulat

pentru aluat:

10 dkg margarină

25 dkg zahăr (am adăugat zahăr brun și alb în jumătate)

2 lingurite de otet

1 linguriță bicarbonat de sodiu

Pregătirea

Am pus laptele condensat să fiarbă într-o oală și am turnat suficientă apă pe el pentru a-l acoperi până la capăt. Am gătit 3 ore în timp ce completam apa care se evaporase din ea. Am făcut budinca, dar am folosit doar 4 dl de lapte pentru ea.

După ce au trecut cele 3 ore, am răcit laptele condensat dintr-un pahar, apoi l-am turnat într-un castron, am adăugat margarina și am amestecat bine până a devenit o substanță omogenă. Am amestecat și alunele măcinate cu zahăr, budinca și „firimiturile de biscuiți”. Am pus-o deoparte într-un loc rece pentru a obține o cremă cu o densitate răspândibilă, moment în care am pus prăjitura împreună, dacă este necesar, puteți adăuga și mai multe firimituri dulci sau biscuiți tocați.

Am amestecat margarina cu zahărul și mierea până la spumă. Am turnat oțetul, bicarbonatul de sodiu și apa într-un pahar înalt cu pereți, era bine efervescent și am adăugat acest lucru și la masa de margarină. Am pus-o peste tigaie (în care a fost gătită crema) și am gătit, amestecând, până a început să se rumenească puțin. Apoi l-am scos din tigaia caldă și am adăugat făina, amestecând mai departe. Am amestecat bine masa rezultată și am pus-o acoperită la frigider pentru aprox. 10-15 minute (pentru a ușura întinderea).

Când s-a răcit aluatul, l-am împărțit în 8 părți egale și l-am întins pe rând subțierea cuțitului. Folosind o foaie A/4 pliată, le-am tăiat într-o formă dreptunghiulară și le-am copt într-o foaie de copt preîncălzită tapetată cu hârtie de pergament în 3-4 minute.

Când s-a făcut acest lucru, am copt marginile rămase, care au fost măcinate și adăugate la cremă cu 5 linguri și am pus restul deoparte.

Am tocat nucile și le-am adăugat la pământ „firimituri de biscuiți”. (Aceasta merge deasupra tortului terminat). După aceea, am pus împreună tortul: am întins fiecare foaie cu cremă și apoi am pus o altă foaie pe ea până când foile s-au epuizat. Crema s-a aplicat pe vârf și pe laturi, pe care le-am presărat, acoperite cu pesmet de nucă.

Am pus totul la frigider pentru o noapte - acoperit, astfel încât să nu se usuce și am turnat ciocolată topită pe el înainte de servire.

Dacă doriți să începeți, apăsați un like!

Iată o rețetă pentru puiul prăjit perfect: pe lângă ingredientele obișnuite, ai nevoie și de puțină fizică

Pesmet crocant, piele moale și carne suculentă - acesta este cam secretul puiului prăjit. Dar cum se poate face un pui perfect prăjit în loc de un pui prăjit bun? Potrivit Popular Science, pe lângă ingredientele obișnuite, va fi nevoie de puțină fizică pentru a face puiul prăjit din toate timpurile.

Oricât de multe țări există rețete de pui prăjit: coreenii, de exemplu, jură pui prăjit de două ori în sos dulce și picant Kocshuang, în timp ce bucătarii hawaieni își transformă coapsele și aripile în făină de orez sau amidon de cartofi dulci. În Israel, pe de altă parte, o bucată mare de piept de pui dezosat este preferatul meu, care se bate subțire și apoi se coace în făină, ouă și pesmet, la fel ca în maghiari.

Conform ziarului, drumul către puiul prăjit perfect te duce în opt pași simpli. Acestea sunt în ordine:

1. Condimentați făina!

Simțiți-vă liber să adăugați sare și piper în făină. În timp ce în majoritatea cazurilor condimentele sunt adăugate cel mai devreme pesmetului, nu ezitați să aromați și făina. Poate fi un pas important să săriți făina pentru a face carnea de pui suculentă și delicioasă la final.

2. Selectați uleiul adecvat!

Dacă este posibil, prăjiți puiul prăjit într-un ulei cu un gust neutru și un punct de fumat ridicat. Acest lucru se datorează faptului că imediat ce uleiul ajunge la punctul de fumat, acesta începe să se descompună, ceea ce poate afecta gustul puiului. Deoarece puiul prăjit bun este prăjit la o temperatură de aproximativ 160 de grade, este de preferat să alegeți un ulei cu un punct de fumat peste 200 de grade. Acest lucru ne lasă cu suficient joc dacă supraîncălzim accidental uleiul.

3. Coaceți numai carnea la temperatura camerei!

Lăsați carnea să stea aproximativ 20-30 de minute la temperatura camerei înainte de a începe prăjirea și prăjirea. Acest lucru va împiedica pesmetul să fie gătit mult mai devreme decât carnea, ceea ce înseamnă că, cu acest truc, vom putea coace puiul mult mai uniform.

4. Coaceți chiar înainte de coacere!

În cazul în care puiul este panificat bine înainte de a intra în tigaie, făina poate deveni ușor lipicioasă, gumă. Reglați totul la ulei: dacă este deja fierbinte, înmuiați mai întâi carnea în amestecul de ouă și lapte și apoi în făină. Înainte de a intra în tigaie, asigurați-vă că îndepărtați excesul de făină din pui pentru a preveni acumularea și arderea aluatului în ulei.

5. Nu aglomerați tigaia!

Prea multe bucăți de carne gătite simultan reduc temperatura uleiului fierbinte, care la rândul său afectează timpul de gătire și, în general, rezultatul final. Așezați coapsele, aripile sau curelele de piept la o distanță confortabilă una de cealaltă. Dacă ne grăbim, am prefera să punem în ordine o a doua tigaie.

6. Fii mereu cu ochii pe tigaie!

Puiul prăjit este gata în aproximativ 15-20 de minute, dar asta nu înseamnă că puteți lăsa tigaia acolo după ce ați înmuiat în ulei. Dacă doriți puiul prăjit perfect, verificați constant temperatura uleiului și, dacă este necesar, reglați flacăra din când în când.

7. Serviți imediat!

Când pesmetul este maroniu auriu, puiul este prea gătit, așezați carnea finită într-un vas tapetat cu șervețele de hârtie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de servire: aceasta va rezolva sucul și va termina de gătit proteinele, iar rezultatul final va fi un pui moale, sfărâmicios.

Dacă nu mâncați toate găinile prăjite simultan, este o idee bună să respectați câteva reguli de aur atunci când reîncălziți. După scoaterea din frigider, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Apoi puneți-l pe un raft într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când este suficient de încălzit. Acest lucru este de aproximativ 14-18 minute pentru pieptul de pui, dacă încălziți aripile și coapsele, sunt suficiente 8-12 minute. Desigur, oricine poate poate arunca puțin puiul înapoi în ulei.