Fără cacao fără cacao (zahăr, gluten, lactate, fără ouă, vegan)

Din martie 2019, eu și familia noastră mâncăm cu o dietă completă de plante (TÉNÉ) în minte (acest lucru mi-a redat și rezistența la insulină) - această intrare a fost făcută înainte de TÉNÉ. Am scris aici o serie din patru părți despre schimbare și aici veți găsi rețetele mele făcute conform TU.

Iată ce aduce Iepurașul aici ... 🙂 Am deja o rețetă gratuită de kuglof pe blog, dar m-am gândit să dau peste una diferită de Paști: mai puține legume, mai multă cacao. Am intenționat-o ca pe un fel de rețetă de bază, care poate fi îmbogățită după bunul plac, de ex. cu arahide sau fructe uscate cui. Pentru noi, gemul de caise de casă a fost al doilea.

Nu a renunțat ușor: întrucât povestea avea deja un precedent, am crezut că va fi o aventură lină - a devenit reală pentru a șasea oară. Desigur, indiferent, restul a fost cu adevărat delicios, doar primul a fost pus deoparte puțin ... Facem așa ceva de zece ore câteva săptămâni. 🙂

Z a făcut aceste fotografii în această dimineață în pijamale: totul este atât de proaspăt încât este încă aproape călduț. Îmi place foarte mult, așa că această postare va fi puțin mai mult decât de obicei.

L-am distribuit deja pe Facebook, dar spun și aici că acest link (disponibil și în bara de meniu) vă permite să vă abonați la actualizări gratuite de blog, astfel încât să puteți fi notificat prin e-mail cu privire la orice noutate. Nu ratați o singură intrare. 🙂

Înapoi la kuglof.

Ingrediente pentru forma de găluște de 18 cm:
100g mei (făină)
100g făină de orez brun
50g hrișcă (făină)
20g făină de in *

2 ek. pudră de cacao
vârf de cuțit de sare
1 lună praf de copt

50g grăsime de cocos
2 ek. ulei de masline
Îndulcitor lichid echivalent cu 100g zahăr sau 1/2 kk. stevia por
1 lună extract de vanilie de casă
200 ml orez
50 ml de apă
1 măr mic (150-200g)
1/2 luna Oțet de mere

* Nu cred că contează calitatea făinii de in. Am descoperit recent făina de semințe de in Rapunzel: este măcinată mult mai fină decât celelalte pe care le cunosc, sau în măsura în care aș putea măcina semințe de in într-o mașină de măcinat cafea. Deci, dacă nu neapărat Rapunzel, dar cu granulație foarte fină și nu decolorată.

De obicei mărunțesc meiul și hrișca în „făină” pe un râșniță de cafea. Deci, nu trebuie să merg după ce am fost măcinată într-o moară fără gluten: este atât mai simplu, cât și mai ieftin.

Întindeți forma kuglof subțire cu grăsime de nucă de cocos și făină cu făină de orez. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade.
Curățați un măr, tăiați-l în cuburi și fierbeți în 50 ml de apă.
Amestecați făina într-un castron cu cacao, bicarbonat de sodiu și un praf de sare.
Când merele s-au înmuiat, puneți-le într-o ceașcă de măsurare și amestecați cu puțin lapte de orez până se omogenizează. Se amestecă grăsimea de nucă de cocos: se va topi de pe foc. Pot apărea și alte lichide: ulei de măsline, extract de vanilie, oțet, îndulcitor/stevie.
Adăugați amestecul lichid la făină în 2-3 porții, neteziți aluatul într-o formă de găluște și coaceți la 160 de grade până la testarea acului (aproximativ 30-40 de minute).

Coaceți găluștele atât de ușor fără zahăr, lapte, ouă și făină. 🙂

Acest tort este un fel de găluște moale și sfărâmicioasă: dacă reușiți să atingeți bine raportul bicarbonat de sodiu-oțet, va fi frumos și aerisit.

Întreaga găluște conține în total aprox. 200g de carbohidrati: de obicei il tai in 8-10 felii cand functioneaza, deci aprox. 20-25g CH/felie.

Sper că am reușit să public rețeta la timp pentru ca, dacă îți vine, să fie gata pentru weekend.

Le urez tuturor dragilor mei Cititori un Paște fericit! 🙂

Postări similare:

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Vă mulțumesc și vă doresc un Paște fericit!

Bună, Nóri!
Ce culoare ar avea fără cacao? Mă întreb dacă o jumătate va fi cacao, cealaltă nu, și aș face-o împreună, așa că mă interesează culoarea „originală”. Dacă îmi vine, o voi încerca azi și voi raporta!
Acvatic

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Galben deschis, cenușiu, fără cacao (datorită hrișcului și mei). Apoi scrie ce ai. 🙂

L-am copt. Nori, această rețetă este perfectă! Am făcut-o marmorată pe măsură ce am scris, am pus doar cacao în jumătate, culoarea fără cacao a devenit complet frumoasă. Iar textura, gustul, sunt perfecte, serios!
Ceea ce nu mi-a plăcut, dar este vina mea că nu ne place atât de mult gustul hrișcului și, deși nu îl simțim din tot felul de pâine,.
Vom avea oaspeți în weekend, voi coace o porție dublă (am o mucegai mare de găluște) fără făină de hrișcă. Cred că va reuși 🙂
Sa aveti o seara placuta si multe alte retete delicioase!
Acvatic
Ui: Vă amintiți o rețetă tocată sau umflată fără ouă, care nu era așteptată întâmplător? Desigur din legume, nu din carne 😉

A spus Nori Nori

Ce succes! Pacat ca nu poti trimite o poza aici. 🙂 (Dar în e-mail da ...)
M-am gândit la tocat fără carne, încă lucrez la ou pentru moment umflat ... Să îndrăznim să visăm mare. 🙂

A, și am măcinat semințele de in într-o râșniță de cafea și a devenit foarte bună și cu ea!
Acvatic

Aceasta este din nou o rețetă foarte super! Mulțumesc Nori, ești creativă și abilă!

Astăzi am încercat cu entuziasm să devină super! Mulțumesc mult!:)))

În primul rând, mulțumesc pentru pagină, a fost de mare ajutor de când a trebuit să încep o nouă dietă. Fără o rețetă pentru pâine complet gratuită, nu știu ce aș face. 🙂
Am făcut și kuglof, era destul de delicios, dar aș avea câteva întrebări.
La început am avut probleme cu îndulcirea. Inițial, m-am gândit să o fac cu 100g zahăr sau xilitol, dar apoi am văzut că am nevoie de îndulcitor lichid. (Stevia nu se folosește.) În cele din urmă s-au adăugat 70 g de miere și nu a devenit cu adevărat dulce. (Am ajuns să mâncăm mult zahăr pudră. 🙂 Se poate face și cu un îndulcitor pe bază de lichid, sau aș putea încerca mai multă miere?
Cealaltă întrebare a mea este despre mere. Poate fi înlocuit cu piure de mere cumpărat din magazin? Dacă da, cu cât?
În cele din urmă: kuglof a devenit atât de sfărâmicios încât nu am putut nici măcar să tai felii frumoase. 🙁 Și aluatul lui este cam pufos. Ce ar fi putut să-l distrugă?

A spus Nori Nori

Bună Bogi,
Mă bucur că l-ați găsit aici și îmi place pagina. 🙂
Voi încerca să vă răspund la întrebări:
O puteți face și cu xilitol sau miere, dar acestea cresc și proporția de ingrediente umede, deci trebuie să reduceți cantitatea de lapte de orez și apă. Și conținutul CH se schimbă diferit, dar știi sigur.
Să încercăm mai întâi 100g de piure de mere, pentru că este deja pastos, mai puțin ar putea fi suficient.
Ar fi putut fi dificil de tăiat pentru că a devenit „mai umed” din cauza mierii. Dar, într-adevăr, am concentrat proporțiile pe această rețetă de ceva timp, așa că pregătește-te pentru o mică experimentare dacă schimbi ingredientele. 🙂
Bună, Nori

Adică, dacă mă țin strict de ceea ce descrii tu, nu poate exista nicio problemă. De fapt, am înșelat ici și colo: am adăugat piureul rămas la 150 g mere (parcă ar fi 200 g mere aburite), iar după abur am turnat apa rămasă din el. Nu ar fi trebuit?
Pe viitor, pot investi într-o cutie cu pulbere de stevia. (Deși în cazul meu CH nu trebuie calculat în kcal 🙂

A spus Nori Nori

Da, aș vrea să cred că ceea ce descriu funcționează în această formă. 🙂 Bineînțeles că puteți face mici modificări, experimentați (de fapt!): Multe rețete pot rezolva aproape totul, a fost o piesă destul de delicată. Încercați cel puțin stevia, cu o doză mai mică: nu contează dacă nu mâncați zahăr și cred că ar putea fi mai ieftin: pentru mine, o cutie de 50g se epuizează în mai mult de 1 an ... (Deși este greu să-mi amintesc când l-am cumpărat).)

Mulțumiri. 🙂 O ultimă întrebare: ar trebui să turn apa rămasă din măr după abur sau nu?

A spus Nori Nori

De obicei nu turn.

Bună, Nóri!
Sunt atât de bucuros că ți-am găsit blogul, că mă vei ajuta foarte mult., Așa că te întreb dacă crezi că este posibil să coacem ca bază de tort? Ar trebui să cumpăr sau să dublu această sumă? Nu neapărat trebuie să coaceți un tort mare, ar fi suficient pentru aproximativ 20 de cenți. Îmi pare rău pentru numeroasele întrebări, acest lucru este încă nou pentru mine.

A spus Nori Nori

Bună Gabi,
Cred că puteți coace acest lucru pentru tort, iar acea cantitate va fi suficientă, dar am și o rețetă de brownie cu ciocolată de dovlecei, poate fi și bună pentru dvs., o puteți găsi în fila conținut. Dacă doriți o bază de prăjitură mai subțire, ar fi bine și prăjitura descrisă în rețeta de tiramisu fără delicioase.
Bună, Nori

Bună, Nóri!
Am vrut doar să prăjesc această rețetă, dar nu am oțet de cidru de mere acasă:-(! Nu pot să suport, sau mă pot lipsi de ea? Am planificat-o în formă de brioșă, dar nu cred afectează.
multumesc: kata

A spus Nori Nori

Bună Kata,
Un alt suc de oțet sau lămâie este, de asemenea, bun, resp. dacă folosiți praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu, îl puteți sări peste.

Bună, Nóri!
Am copt prăjitura pentru o brioșă și a fost absolut bună! Copiii au acceptat imediat, trebuie să mă obișnuiesc cu noul gust pe care îl înseamnă aceste făină. Știu ce s-ar spune dacă ar fi un tort de ziua de naștere.
multumesc inca o data pentru ajutor si felicitari pentru reteta din ce in ce mai buna, stiu ca voi incerca multe de la tine:-): Gabi

Încă îmi place site-ul

A spus Nori Nori

Bună 🙂
Râșnița va avea, de asemenea, nevoie de mei și hrișcă pentru a fi cu adevărat cu bob fin. Cu toate acestea, nici orezul brun nu va fi transportat. macina, doar cred ca este mai bine pentru viata macinatorului daca preferi sa il cumperi gata ... Cumpar si faina de orez (brun) si porumb gata.

Bună, Nóri! Am copt tortul, dar postgustul este ușor amar. Din ce făină se coboară aceasta și când/cât poate fi substituită?
Dacă folosesc stevia lichidă, mai diluată, cât ar trebui să pun în ea?
Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră!
Salutari! Zsuzska

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Hrișca tinde să fie amară: dacă obișnuiați să folosiți hrișcă neprăjită, s-ar putea să nu vă placă. Există unul ... Încercați în schimb făină de amarant sau castane, dar asta este doar un sfat, pe care le-am cunoscut în ultima vreme.
Nu vă pot ajuta cu stevia, deoarece este foarte variabil de la producător la producător sau chiar de la sticlă la sticlă: trebuie să experimentați.
Bună,
Nori

Mi-a trecut prin minte că tu, ca bărbat, ai putea spune dacă cacao conține iod? O prietenă de-a mea are un hashimotos, așa că nu poate mânca iod, așa că aș fi interesat dacă rețetele de cacao ar putea veni sau nu la ea.
Mulțumesc foarte mult, din păcate nu am găsit un răspuns clar pe net (sper că nu îl conține - cineva a scris pe un forum că oricum iodul este în el)

A spus Nori Nori

Buna ziua,
Ți-ai schimbat numele. 🙂
Nu mă pricep la acest subiect, dar l-am întrebat pe vechiul meu prieten Gugli și mi-a spus: http://www.thyca.org/pap-fol/lowiodinediet/
Iată că, într-o dietă cu conținut scăzut de iod, cacao este da, dar ciocolata nu.
Bună,
Nori

Mulțumesc mult 🙂 da, SuperNor 😉 ți s-ar potrivi

A spus Nori Nori

Dragă Nori! Deoarece semințele de in ar putea fi înlocuite?

A spus Nori Nori

Buna ziua,
cu semințe de chia proaspăt măcinate.

Am făcut și asta this Aș începe prin a spune că textura este ceva minunat 🙂 Kuglof-ul danez este păros, exact genul de „kuglof” mai umed pe care îl iubesc. Pentru mine, kuglóf se potrivește absolut Crăciunului (poate din cauza kuglófok-ului italian Panettone expus în magazine:), motiv pentru care m-am gândit să îl prăjesc în tonuri. Deci, în marea nebunie de Crăciun, eram la ora 10 seara pregătindu-mi micul dejun pentru a doua zi, așa că aș descrie versiunea „femeie leneșă” a acestei rețete 🙂

Soțul meu este atât de politicos încât, din cauza liniștii sufletesti a vecinilor, nici macar nu primesc un robot, polizor, mixer la 10 seara. Așa că am înlocuit semințele de in cu 1 ou acum (îl mănânc cu măsură) și nici nu am vrut să-l piper cu marul aburit, așa că am fost cu el, astfel încât 1 ou să-i dea la fel de mult lichid ca mărul piure. Am topit grăsimea de nucă de cocos separat pentru că nu era nimic care să o topească - bineînțeles, când am amestecat cu lapte rece (am folosit lapte de nucă de cocos) s-a reasamblat, dar nu am primit o masă deranjată, drăguță, chiar uniformă. Am copt o jumătate de porție, dar nu sub formă de brioșă, ci sub această formă de pâine sau așa cum se numește. Deoarece este mai mic decât forma de găluște, timpul de coacere nu s-a schimbat. Nici dimineața nu s-a uscat, deși l-am tăiat imediat în 10 părți egale, bineînțeles că era acoperit. Hrișca îi dă un pic un gust amar, dar textura sa o compensează 🙂 Mulțumesc!

A spus Nori Nori

Vă mulțumesc că ați scris!

Din păcate, am rămas crud la mijloc. A trebuit să continui să coc și chiar și așa. Și s-a destrămat în praf pentru că am vrut să-l transform în formă. Și am urmat fiecare pas. Ei bine, cer sfaturi!

A spus Nori Nori

Wow. Pentru a se dezintegra, aș spune că nu există suficient adeziv în el: piure de mere, umiditate, semințe de in. Cu toate acestea, mijlocul brut a stabilit opusul ... Deci nu pot fi inteligent, din păcate.

Dragă Nori!
Am vrut să fac o alternativă la gălușa de vin „totul” gratuit. Merele le-am aburit în vin și s-a adăugat vin roșu în loc de lapte, am obținut un puf foarte delicios și ușor. Va multumesc mult pentru reteta!
Mai multă muncă bună pentru tine!
Klári