Fără gluten, fără lactoză, bogat în fibre dietetice sau bogat în proteine - Ce afirmații am găsit în studiul terciului?

În testul nostru de produse de terci, 14 din cele 17 produse testate nu au respectat în totalitate cerințele de etichetare. În articolul nostru care detaliază erorile de etichetare, am identificat o serie de neajunsuri, dar ce alte afirmații am întâlnit atunci când am examinat produsele? Când va fi terciul fără gluten sau fără lactoză? Rezultă din articolul nostru!

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru

Castanele sunt cultivate de un an la stația de testare a soiurilor Nébih Pölöske

Mergi sigur! Faceți masă de castane acasă!

Să începem de la început sau care este afirmația în ceea ce privește etichetarea alimentelor?

O comunicare sau reprezentare, inclusiv elemente picturale, grafice sau simbolice, care afirmă, sugerează sau implică faptul că un aliment are caracteristici speciale.

Fără gluten

Conform Regulamentului de etichetare al Uniunii Europene, produsele care provoacă alergii sau intoleranțe includ cerealele care conțin gluten, adică grâul (cum ar fi grâul spelt sau khorasan), secara, orzul, ovăzul sau soiurile hibridizate ale acestora și produsele fabricate din acestea.

Știați?

Termenul gluten provine din cuvântul latin gluten, numit și gluten în limba maghiară. Glutenul este de fapt o proteină de stocare găsită în grâu sau o proteină similară în secară, orz sau ovăz. Gliadină în grâu, hordină în orz, secalină în secară provoacă plângere, toate acestea fiind componente ale glutenului. Proteina de ovăz numită avenină nu este o problemă pentru majoritatea persoanelor celiace, astfel încât fulgii de ovăz care nu sunt contaminați cu grâu, orz și secară pot fi consumați în dietă.

Contaminarea ovăzului cu grâu, secară sau orz în timpul recoltării, transportului, depozitării sau prelucrării cerealelor este o preocupare serioasă și trebuie luat în considerare riscul contaminării cu gluten a produselor care conțin ovăz atunci când se includ informații despre alimentele în cauză.

Regulamentul privind cerințele de informare pentru consumatori cu privire la conținutul de gluten fără gluten sau redus din produsele alimentare conține reguli specifice privind conținutul de gluten al ovăzului.

Termenul „fără gluten” poate fi utilizat numai dacă alimentele nu conțin mai mult de 20 mg/kg de gluten în forma vândută consumatorului final. Mențiunea „gluten foarte scăzut” se folosește numai în cazul în care alimentele conțin cel mult 100 mg/kg de gluten în forma vândută consumatorului final.

Ovăzul poate fi utilizat la fabricarea alimentelor „fără gluten” sau „cu conținut scăzut de gluten” numai dacă au fost evitate în mod specific în timpul cultivării, preparării și/sau prelucrării prin contaminarea cu grâu, secară, orz sau rase încrucișate și cu un conținut de gluten care nu depășește 20 mg/kg.

Am găsit o afirmație fără gluten la trei dintre produsele de terci examinate, dar am analizat conținutul de gluten din curiozitate pentru fiecare produs.

Proteinele Gliadin, hordein și secalin au fost măsurate în laborator pentru conținutul de gluten. Pe baza rezultatelor, toate cele trei produse fără gluten au fost în conformitate cu revendicarea, iar conținutul de gluten din șapte produse care nu purtau cererea fără gluten a fost, de asemenea, sub limita de detectare.

Cu toate acestea, conținutul de gluten din patru terciuri a variat de la 41,8 mg/kg la> 160 mg/kg, demonstrând că ovăzul utilizat în aceste produse a fost contaminat cu grâu, orz sau secară.

Fără lapte sau fără lactoză?

Reclamația fără lactoză se adresează unui grup de consumatori cu o tulburare metabolică specifică, dar condiția includerii reclamației fără lactoză nu a fost definită nici la nivel comunitar, nici la nivel național. În așteptarea reglementării, statele membre pot menține măsuri de reglementare naționale.

În prezent, nu există reglementări speciale în vigoare în Ungaria, dar este general acceptat faptul că un produs nu conține lactoză dacă nu conține mai mult de 0,1 g/100 g (sau 100 ml) de lactoză.

Două produse au fost marcate fără lapte, cu rezultate bune de laborator și nu conțin lactoză sau proteine din lapte.

Alte revendicări

De asemenea, este foarte important să se afirme că mențiunile nutriționale și de sănătate trebuie făcute pe alimentele preparate pentru consum în conformitate cu instrucțiunile producătorului.

Mențiune nutrițională

Mai multe produse sunt etichetate cu mențiuni nutriționale diferite, care sunt permise numai în condiții stricte. A fost o eroare dacă aceste afirmații nu au fost făcute pe ambalaj într-un mod care nu a respectat regulamentul UE.

Șapte produse indică faptul că produsul este o sursă de fibre dietetice sau bogat în fibre dietetice, iar două etichete de terci indică faptul că produsul conține proteine, adică că este o sursă de proteine, iar două produse indică faptul că este bogat în proteine. Pe baza valorilor calculate, se poate concluziona că toate produsele îndeplinesc condițiile stricte în acest sens.

Pe eticheta unui produs, „ușoarăDar produsul nu a respectat cerințele Regulamentului UE, așa că în acest caz ne-am opus revendicării.

Mențiune de sănătate

Unele produse aveau o afirmație care ar putea fi interpretată ca o afirmație generală, nedetalată asupra sănătății (de exemplu, superaliment, apt). Cu toate acestea, această afirmație nu a fost legată de o afirmație specifică din lista autorizată de afirmații referitoare la sănătate sau de o afirmație care este încă evaluată de EFSA și alte afirmații obligatorii suplimentare (cum ar fi cantitatea de consum a produsului sau atragerea atenției consumatorilor) la importanța unei diete echilibrate).

Este important de menționat aici că o excepție este cazul în care o marcă comercială sau un nume de marcă a fost deja utilizat de o companie înainte de 1 ianuarie 2005, deoarece în acest caz, chiar și în absența unei declarații suplimentare conexe, poate fi indicată pe eticheta până la 19 ianuarie 2022.