Se potrivește și ca mamă

Vreau să încep primul post al anului cu o brioșă franceză fermecătoare numită madeleine. Acest mic tort în formă de scoică a ieșit din nou în evidență datorită romanului autobiografic al lui Marcel Proust: În urmele timpului pierdut. Am citit multe povești despre originile sale, dar ceea ce a fost cel mai credibil este că atunci când a fost găzduit de prințul Stanislaw Leszczynski în Lorena în secolul al XV-lea. Lajos, desertul făcut pentru el, nu a fost terminat de bucătar, pentru că plecase din bucătărie din anumite motive. Situația incomodă a fost rezolvată de o femeie de serviciu, Madeleine Paulmier, care a făcut un cookie pe baza unei rețete de familie. Numele, atunci, vine probabil de aici.

Am, de asemenea, o experiență personală cu acest tort, și anume că la începutul anilor douăzeci am înregistrat într-un film istoric francez în care a fost o scenă în care trebuia să umplem madeleine, dar la propriu:) Nu este surprinzător că m-am îndrăgostit cu adevărat de el iar acum am decis să trec la o versiune prietenoasă cu forma. Cel mai bun dintre toate, are nevoie de puține ingrediente și este gata în curând. Nu vă lăsați intimidați dacă nu avem o formă de madeleină, o formă mică de brioșă sau orice formă mică. Dacă, pe de altă parte, îți place tortul, poți comanda cu ușurință o astfel de formă de pe net, îți recomand versiunea din silicon. Există atât de multe versiuni diferite ale madeleinei, încât o schimbăm cu îndrăzneală după bunul nostru plac. Voi împărtăși acum rețeta pentru versiunea cu nucă:

80 de grame de unt de bună calitate (topit)

80 de grame de făină de spelt

a gusta stevia

100 de grame de nuci măcinate

Adăugați sarea în făină într-un bol mare. Bateți ouăle și apoi adăugați untul topit și stevia. Făina este, de asemenea, amestecată ușor cu ouăle și, în cele din urmă, nucile măcinate se adaugă în aluatul nostru. Se amestecă până când nu se formează bucăți. Cu o lingură mică, se toarnă în forme și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.