Căutați o rețetă sau un ingredient

În unele zone, două sau trei fețe de masă sunt întinse una peste alta. Există nenumărate acte rituale asociate feței de masă de Crăciun. Exista o credință larg răspândită că fața de masă avea o putere de vindecare, astfel încât persoana bolnavă era înfășurată sau frecată cu animalul de companie bolnav.

Față de masă

În județul Moson, de exemplu, cele două fețe de masă au fost așezate una peste alta, astfel încât banda de linii centrale să formeze o cruce. Boabe de paie, fân sau grâu erau presărate pe cele patru colțuri ale feței de masă sau între cele două fețe de masă, iar uneltele erau așezate sub masă.

Conform tradiției, paiul se referă la circumstanțele nașterii lui Isus, iar instrumentele se referă la tatăl adoptiv al lui Isus, tâmplarul Sf. Iosif. Paie de Crăciun și grâu au fost date animalelor cu credința în magia fertilității. Iar instrumentele și obiectele care au devenit magice în timpul sărbătorilor au oferit abundență și prosperitate pentru următorii ani.

Firimituri magice

Fărâmițele de Crăciun care au rămas după mesele abundente și caracteristice de Crăciun (tort, pâine, tort cu semințe de mac, usturoi) au fost ținute în mare stimă, deoarece puterii magice i-a fost atribuită și aceasta. Firul a rămas pe masă „între cele două Crăciun”, adică până la Bobotează, apoi legat de fața de masă și folosit ca obiect vindecător, tot pentru vindecare.

Pentru a crește fertilitatea, a fost dat și păsărilor de curte și presărat sub pomi fructiferi.

Pe lângă firimiturile și resturile, oamenii au lăsat o mulțime de mâncare pe masa de Crăciun, deoarece, conform credințelor lor, morții și strămoșii care se întorceau trebuiau, de asemenea, să fie îngrijiți.

Mese festive

Alimentele tradiționale (pește, porc, usturoi, paste din semințe de mac, nuci, miere) și alte acte rituale legate de masa de Crăciun, care se găsesc și în cultura altor popoare, au rădăcini atât în trecut, în tradițiile antice din timpul solstițiul de iarnă și în cele ce urmează servesc pentru a câștiga abundență și sănătate în. Obiceiurile menționate au fost evenimente ecleziastice în Ungaria din secolul al XVI-lea, iar de aici au migrat către cultura populară maghiară.

Printre mesele consumate în ajunul Crăciunului și în sărbători, pastele sau aluatul din semințe de mac sunt în mod tradițional o căsnicie bună pentru consumator, pot fi prezise din nucă, iar mărul simbolizează unirea familiei. .

Porcii au fost, de asemenea, fericiți că au fost așezați pe masa de Crăciun, deoarece porcul călărește înainte, promovează norocul, în timp ce mâncarea făcută din păsări de curte este evitată, deoarece găina se scarpină înapoi, deci acest lucru nu este un bun augur pentru viitor. (Cu toate acestea, era un obicei popular și răspândit în orașe să mănânce curcan de Crăciun, deoarece devenise o tradiție înainte de peste mări și apoi cu familiile englezești.)

Dieta clasică de Crăciun din 1940

21. Sâmbătă. Prânz: bulion cu paste tăiate cubulețe, carne gătită, piure de cartofi, sos de roșii, aromă de pesmet. Cina: slănină cu chifle, fructe.

22. Duminică. Prânz: supă de vițel, felii de vițel cu hamsii, garnitură de spaghete, scrisoare de dragoste. Cina: sunca ungureasca cu hrean, branza, compot mixt.

23. luni. Prânz: supă de măduvă, cuburi de varză, fructe. Cina: ceai, pâine cu unt de hamsie, pește rusesc, fructe.

24. marți. Pranz: supa de peste, taitei din mac. Cina: supă de vin cu pâine prăjită cubulețe, somn prăjit, salată de velis, potcoavă de nuc și mac, fructe.

25. Miercuri. Prânz: supă de varză de curcan cu găluște de ficat, friptură de curcan, garnitură de cartofi prăjiți, salată mixtă, tort de lemn. Cina: curcan prăjit rece umplut cu varză murată, cozonac, fructe.

26. joi. Pranz: supa de pui cu taitei fini, budinca de macaroane, carne prajita, sos de cartof feliat, sfecla si castraveti, rulouri de nuci si mac. Cina: filet de porc cu hrean murat, compot mixt, tort.

27. vineri. Pranz: piure de mazare, taitei cu branza. Cina: caserola cu conopida, branza mixta, fructe.

28. sâmbătă. Prânz: supă de legume, blaturi aburite, linte, mere în halat. Cina: coadă de șuncă fierbinte cu hrean, fructe.

29. Duminică. Prânz: supă de pătrunjel cu smântână și găluște mici de cartofi, prăjituri de gâscă, cartofi la cuptor, castraveți murați, chifle cu burete. Cina: brânză de porc cu oțet și ceapă, compot mixt.

30. Luni. Prânz: supă de fasole cu carne afumată, strat de varză. Cina: ceai, cartof decojit, cu unt, brânză, fructe.

31. marți. Prânz: supă de capere, spanac, pâine de blană, mere. Cina: muschi de porc cu hrean murat, muschi de porc, cartofi, salată de boia, tort mic, compot mixt.