Fasole albă în sos de roșii (în loc de conserve)

Urmează o rețetă simplă, nerușinată, cu un sfat de reducere a deșeurilor. 🙂 Este aproape la fel de ușor ca și cumpărarea, despachetarea și încălzirea unui magazin. 😉 Îmi place să-l trimit tuturor, în special mamelor ai căror copii bine apelați sunt acolo pentru „laurul sosului”.

Avem leguminoase în fiecare zi

După cum știți, întrucât întreaga familie urmează o dietă completă de plante, am consumat o mulțime de leguminoase: naut, linte roșie, fasole albă, fasole roșie, fasole perlată, fasole neagră ... Nu le mai pun în terci de dimineață, dar ciupesc naut prăjit în timpul zilei, sunt de multe ori linte, alunec câteva linte roșii înainte și înapoi, nepoata mea este un fan al iaurtului de fasole, se face cremă de cârnați de fasole și dacă nu este timp pentru nimic, scoatem o cutie de fasole cu sos ... (Și nu, încă nu am ieșit.)

Ne-am mutat în noua noastră casă acum o lună și, în timpul călătoriei, ne-am găsit adesea într-o poziție „dacă toate frânghiile se rup”, în timp ce încercam să profitez de fiecare minut gratuit, fără copii, pentru a face bagajul. Am vândut o mulțime de fasole conservată cu sos și, ca rezultat, fasolea albă de roșii este acum și mai populară la noi ca niciodată. 😀

Pentru o vreme, am observat că, dacă mergem la cumpărături cu copiii pentru a fi super-super, coșul nostru este plin de conserve și borcane de zidărie, pe lângă legumele neambalate și fulgi de ovăz cu pungă de hârtie. (Încă cumpărăm lucruri cu ambalaje din plastic, din păcate, dar din ce în ce mai puțin.) Încerc mereu să reducem producția de deșeuri acolo unde problema este cea mai gravă, așa că acum am vizat o mulțime de cutii de metal. Primesc fasole perlată măsurată în grădina noastră de legume, putem cumpăra și roșii condensate într-o sticlă, dacă suntem norocoși, dar dacă nu, folosim în continuare doar acea cutie.

Pe lângă reducerea deșeurilor, mă bucur, de asemenea, că mâncarea noastră intră în contact cu chiar mai puțin plastic (în special pentru copii), deoarece conservele actuale sunt din păcate în mare parte acoperite cu plastic care conține BPA în interior.

Conserve de fasole acasă

Este teribil de simplu, totuși, în general durează mai mult decât să îl cumpărați în magazin, să-l aduceți acasă și să încălziți mâncarea conservată, dar cu puțină gândire, scoaterea borcanelor învechite din cămară va fi cu adevărat lucrarea momentul.

Conserve sunt îngroșate cu amidon pentru a obține o cremă bună, dar nu am avut chef să recomand acest amidon sau altul din această cauză, așa că am gătit un cartof tăiat cubulet de husar cu fasole și asta a făcut-o perfect. Dacă nu ar fi suficient de gros, ai putea ajunge să-l amesteci în sosul de roșii, ar fi mai gros.

Am folosit melasă de trestie ca îndulcitor - sunteți sigur că veți fi surprins de acest lucru, deoarece nu am mai scris despre asta până acum. Un îndulcitor favorizat de profesioniștii într-o dietă completă a plantelor (deoarece este bogat în substanțe nutritive valoroase, cum ar fi minerale). Ca produs secundar, este un produs secundar al producției de zahăr din trestie. Cea mai mare parte este zahăr (64g/100g), dar are un gust atât de puternic, picant, de caramel, încât foarte puțin din el este suficient. Desigur, aceasta nu este o „rețetă” sensibilă - îndulciți-o cu ceva bun și potrivit pentru dvs. (zahărul de mesteacăn, eritritolul, stevia pot fi de asemenea bune).

Și la ce folosește fasolea albă cu sos de roșii? 🙂 Pe lângă orez sau mei, acoperit cu sos tamari în jurul gâtului, la un prânz sau cină rapidă se poate adăuga un pâine prăjită cu cină, orice fel de legume proaspete sau aburite, prăjite. Fiul meu mic ar dispărea de fapt o cutie întreagă singur fără nicio garnitură și explicație, dacă l-aș lăsa. 🙂