Felie de domino de ciocolată neagră cu cremă de zmeură (fără gluten, fără lapte, fără ouă, fără zahăr adăugat)

Ai făcut o rețetă

(Rețetă de: Veronika Vizler-Bokréta)

Felii de domino de ciocolata neagra cu crema de zmeura

Ingrediente pentru o tavă de copt de 30 × 25 cm:

250 g Amestec de făină de brioșă/biscuit Safi Free Carob (Făină de brioșă Safi Free/biscuit AICI!)
170 g de apă călduță
25 g suc proaspăt stors 100% lămâie
1 coaja rasa de lamaie
70 g Safi Reform pulbere eritritol (Szafi Reform pulbere eritritol AICI!)
1 linguriță extract de vanilie
1 măr

Ingrediente cremă:

aproximativ 200 g de zmeură
150 ml apă
90 g Szafi Reform erythritol (Szafi Reform erythritol AICI!)
45 g pudră de ovăz fără vanilie Saffi Free (pudră de ovăz fără vanilie Saffi Free AICI!)
jumătate ambalaj expres de gelatină fixă (agar-agar pentru vegani) (agar-agar AICI!)

Pentru acoperire:

aproximativ 200 g ciocolată neagră cu 60% conținut de cacao (ciocolată neagră paleo AICI!)
ulei de cocos (uleiul de cocos Safi Reform AICI!)

Pentru decor (desigur, acest lucru poate fi omis, dar cred că arată foarte bine)

Pregătire:

Am fost primul care a făcut crema. Zmeura a fost fiartă cu eritritol și 100 ml de apă și apoi piure cu o furculiță. Am amestecat crema de ovăz în restul de 50 ml de apă și am adăugat-o în piureul de zmeură, amestecând până când s-a îngroșat. În cele din urmă, am adăugat fixatorul de gelatină, am amestecat câteva din el și l-am răcit și l-am pus la frigider.

Am făcut aluatul după cum urmează: am cântărit apă, suc de lămâie, coajă de lămâie rasă, extract de vanilie și am curățat și apoi m-am ras într-un bol. Am amestecat-o bine, am turnat făina și am amestecat-o cu un tel de mână în cremoasă, cu mișcări rapide. Am căptușit foaia de copt cu hârtie de copt, am suflat-o cu spray de ulei (spray de ulei EzCoat AICI!) Și am turnat aluatul în ea. Am copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu coacere de jos pentru 20 de minute.

Am îndreptat marginile bazei de aluat coapte și răcite drept cu un cuțit și apoi l-am tăiat în jumătate. Am stivuit cele două jumătăți de foi și le-am tăiat din nou în jumătate ... Așa că am avut în total 4 foi de aluat.

Am împărțit cu grijă crema scoasă din frigider în două părți și am pătat două foi cu ea ... apoi am acoperit-o cu cealaltă foaie și am pus-o din nou în frigider. De fapt, tocmai a fost momentul în care am topit ciocolata.

Pentru glazură, am topit ciocolata și uleiul de nucă de cocos (nu l-am măsurat pe acesta din urmă, l-am înregistrat doar pentru a vedea cât este suficient) peste vaporii de apă. Biscuitul scos din frigider este de aprox. Am tăiat-o în felii de 3,5-4 cm lățime și apoi am scufundat fiecare parte în glazura de ciocolată ... Am pus-o pe o grilă pentru a scurge restul. Apoi l-am decorat cu cremă de cocos, chiar l-am punctat sau am încercat să obțin efectele de domino, bine ori a funcționat sau nu a funcționat.

Actualizare (pe care ați făcut-o):

Fruzsina Szabó a făcut tortul pe baza rețetei paleo Rigó Jancsi (REȚETĂ AICI!):

Tort cu crema de zmeura redusa in carbohidrati

A făcut-o și doamna János Fehér, a scris pentru fotografia ei: „Ieri am făcut prăjituri de ciocolată neagră cu cremă de zmeură! Delicios.
Nu am schimbat nimic în rețetă, doar că nu am decorat-o cu cremă de cocos, ci cu margele decorative nél. ”

Saffi Free gluten free zmeură cremă felie domino ciocolată