Felii de vițel cu rețetă de ciuperci shiitake

Rachiul de ghimbir și orez face ca sosul de ciuperci cu aromă orientală să fie și mai picant cu această friptură de vițel ornată.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

8 felii de vițel slab în total aprox. 400 g
2 linguri de făină integrală albă condimentată cu sare și piper negru
2 linguri ulei vegetal
2 căței de usturoi zdrobiți
1 linguriță de ghimbir tocat mărunt
250 g shiitake fără tulpini de ciuperci, tăiate felii groase
4 linguri sos de soia
4 linguri de orez coniac sherry uscat sau vermut

Pregătirea

Așezați o felie de vițel între hârtie impermeabilă sau folie de aluminiu și bateți ușor cu un tel de carne. Se rulează în făina aromată (se scutură excesul) și se lasă deoparte. Repetați cu celelalte șapte felii.

Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare din teflon. Puneți feliile de vițel în ea, prăjiți-le 2-3 minute până încep să se rumenească, apoi întoarceți-le și prăjiți-le încă 2-3 minute - probabil ar trebui să fie pregătite în două porții. Împărțiți carnea în patru farfurii și păstrați-le la cald.

Puneți uleiul rămas în tigaie. Se aduce la fierbere, se aruncă usturoiul și ghimbirul și se prăjește jumătate de minut, amestecând. Adăugați ciupercile, sosul de soia, coniacul de orez, sherry (vermut) și 100 ml apă, apoi fierbeți 2-3 minute până când ciupercile se înmoaie, apoi îngroșați sosul la foc moderat. Lingurăm ciupercile și sosul peste feliile de vițel, pe care le oferim.

Pentru servire: îl puteți adăuga și cu spanac aburit și orez fiert.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție,
Energie 8568 kJ (204 kcal),
Carbohidrați 10 g,
Proteine 25 g,
Grăsimi 8 g (din care grăsimi saturate 1 g)