Ciocolată albă dietetică - felie de fistic cu strat de ciocolată

  • 3 ouă
  • 3 lingurițe îndulcitor (candelă)
  • 3 linguri amestec de făină de burete Safi sau făină de orez
  • 2 lingurite smantana
  • 1 linguriță praf de cacao neîndulcit
  • 1 pachet de praf de copt

ciocolată

  • 20 dkg ciocolată albă fără zahăr
  • 20 dkg de lapte fără zahăr sau ciocolată de nuga
  • Mascarpone ușor de 3 kg
  • 5 dkg unt la temperatura camerei
  • îndulcitor la gust
  • 1 lingură de pastă de fistic sau 5 dkg de măcinat, eventual aromă
  • 1 dl smântână fără zahăr (hulala)

  1. Separ ouăle.Bate gălbenușul cu un sfert de zahăr până devine alb și apoi adaug și laptele. Puneți proteina într-o spumă cu zahărul rămas. Am adăugat un card de spumă din acesta în gălbenuș și îl amestec bine. Turn această masă în proteină și deja o rotesc ușor în ea. De asemenea, praf de copt cernut, cacao, făină. Am întins-o pe două tăvi de copt în formă dreptunghiulară. La 180 de grade este gata în aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească și apoi tăiați-le în jumătate.
  2. Ciocolata albă este topită. Se amestecă cu mascarpone, smântână, fistic, îndulcitor și unt pe un robot.
  3. Topiți cealaltă porție de ciocolată cu puțină smântână.
  4. Ungeți o foaie cu cremă de fistic și apoi jumătate din crema de ciocolată. Punem cealaltă carte și o facem din nou. Se baga la frigider pentru cateva ore si se feliaza.