Gastro

Spaniolii au făcut tot posibilul pentru a obține caracatița care a devenit faimoasă în timpul Cupei Mondiale de Fotbal din Africa de Sud. Acesta a fost destinat ca oaspete de onoare pentru festivalul gastronomic al unui oraș din Galicia.

gastro

De când polipul minune al acvariului Oberhausen din Germania a prezis victoria echipei spaniole de fotbal la Cupa Mondială, spaniolii au avut un adevărat cult cult. Carballiño, în provincia Galicia, în nord-estul țării, trăind într-un limbaj sportiv, este într-adevăr pe caracatiță. Orașul, cu sprijinul proprietarului magaziei frigorifice locale, a oferit 35 de mii de euro pentru Paul. După ce germanii au anunțat că nu sunt de vânzare, Carballiños au dorit să poată, cu orice preț, să-l transporte pe ghicitorul special la Festivalul Octopus din 8 august. În plus, primarul orașului, Carlos Montes, a călătorit la Oberhausen pentru a-l onora pe Paul și a prezenta o diplomă pentru alegerea sa ca cetățean de onoare. După ce germanii nu renunțaseră temporar la poli, care era încă o mare reclamă pentru acvariu, primul bărbat al lui Carballiño a spus că, dacă nu va trăi, își vor ucide totemul. Principala atracție a muzeului caracatiței care urmează să fie construit în oraș este în prezent produsul acvatic de doi ani, care se așteaptă să atingă limita superioară a duratei sale de viață într-un an. Dacă numai acesta nu ar fi polipul miracol al tuturor timpurilor, vomitând asupra genului său, trăind epoca Matusalimului.

Caracatița tăiată. Nu Paul

Cu toate acestea, festivalul din acest an nu va fi lipsit de Carballiño, unde principala atracție culinară sunt mâncărurile din caracatiță. Interesul pentru eveniment este dovedit de faptul că se așteaptă să participe cel puțin 70.000 de invitați. Evenimentul nu a fost doar inventat, anul acesta va fi al 48-lea la rând. Tradiția sa datează din secolul al XVII-lea, când pescarii au acordat compensații alimentare călugărilor din ordinul cistercian: pe lângă miei și găinile, prada capturată în principal din Oceanul Atlantic. Apele de coastă de acolo erau deosebit de bogate în caracatiță, care nu și-a pierdut valoarea nutritivă la uscare. Călugării au câștigat o astfel de abundență de astfel de alimente încât au început să facă comerț cu ea. Și de atunci, poliperii au apărut din ce în ce mai des la diferite evenimente festive. Anul acesta Festa do Pulpo, sau Festivalul Polip, are loc în cinstea Mănăstirii Oseria din oraș. Comunitatea monahală a mănăstirii este, de asemenea, un coorganizator, pe lângă organismele locale de auto-guvernare și turism.

Festivalul caracatiței, organizat în fiecare an în a doua duminică din august, are loc în parcul central al Carballiño. Indică rangul evenimentului, din 1969 a fost declarat oficial sărbătoare de interes turistic (Fiesta de Interés Turístico). Caracatița, empanada (foietaj umplut cu carne) se remarcă din miile de kilograme de mâncare consumate de oaspeți, alături de pâinea Cea și faimoasele vinuri din regiunea viticolă Ribeiro. Oricine nu a încercat măcar caracatița într-o anumită formă, cum ar fi la grătar, carbonizat sau pentru o salată, s-ar putea să-i fie greu să-și dea seama că mănâncă ciudata și presupusa una dintre cele mai inteligente creaturi marine. Caracatița se mănâncă și ca aperitiv, fel principal și, în mod surprinzător, ca aperitiv cu fructe ca delicatesă. De unul singur, fără garnitură, este extrem de scăzut în calorii, bogat în calciu, minerale și are un conținut remarcabil de vitamina A. Făcut cu ulei de măsline, poate face, de asemenea, parte din dieta mediteraneană.

Pentru gust, publicăm o rețetă pentru mâncarea caracatiței la Festa do Pulpo.

Caracatiță în stil galician

Unul dintre preparatele preferate ale festei Carballiño este caracatița gătită din Galicia, servită cu cartofi fierți într-o coajă pe o farfurie de lemn, dar mulți o mănâncă pur și simplu cu pâine.

Ingrediente: aprox. ¾-1 kg de caracatiță purificată, ulei de măsline, ½ kg de cartofi, piure de ardei roșu, sare, suc de lămâie. Brațele de caracatiță (tentacule) spălate cu apă sunt așezate într-o tigaie mai mare, acoperită, picurate cu suc proaspăt de lămâie și evaporate în ulei de măsline. Aburirea până la moale la foc mic poate dura până la o oră și jumătate (în funcție de vârsta caracatiței). Caracatița poate fi gătită și în apă de lămâie, turnând sucul de mai multe ori, schimbându-l. Brațele de caracatiță sunt apoi feliate. Condimentați cu ardei roșu zdrobit și sare și presărați cu ulei de măsline. Ca o condiție, adăugați cartofi întregi fierți în cochilii lor, dar sunt de asemenea serviți adesea plasând caracatița feliată pe cartofi fierți în felii.