Ficat de ceapă ras - deci rămâne foarte suculent

Ficatul la grătar este unul dintre cele mai simple alimente care, dacă sunt preparate bine, pot fi foarte gustoase. În același timp, în ciuda simplității și rapidității, am gustat deja variații foarte proaste. Vă vom spune la ce trebuie să aveți grijă când faceți acest lucru.

În primul rând, să vorbim despre ce înseamnă și termenul grătar. Grătarul nu este altceva decât prăjirea. Nu gătit sau copt înapoi, ci prăjit. Acest lucru este foarte important de înțeles, deoarece ficatul are un singur coșmar, și anume deshidratarea.

Secretul unui ficat delicat și moale

Totuși, nu trebuie să disperați, deși este foarte ușor să uscați ficatul, cu grijă și câteva practici, poate fi foarte delicios. Este nevoie de aproximativ 10-20 de minute pentru a prăji ficatul, în funcție de tipul acestuia, desigur. Ceea ce este încă foarte important este să amestecați și să agitați constant în timpul prăjirii.

Ficatul crud este cel puțin la fel de dezamăgitor ca și cum ar fi uscat, dacă este tăiat cu o lingură de lemn și interiorul nu este sângeros, este în regulă.

Așa ne place să condimentăm ficatul ras!

Ingrediente

1 ceapa medie
1 piper mediu
2 catei de usturoi
1 lingură de untură
50 dkg ficat de pui
1 linguriță boia
1 ek majoranna
piper după gust
Sarat la gust
2 dl de apă

Tăiați usturoiul și ceapa și curățați ardeii. Între timp, ficatul este curățat de membrane și tăiat în bucăți mai mari.

Topiți grăsimea, apoi prăjiți ceapa tăiată cubulețe într-un pahar, adăugați usturoiul și amestecați de două ori.

Adăugați ficatul, amestecând timp de un minut sau două, până devine alb.

Se presară cu maghiran și ardei iute, se amestecă 1-2 minute, apoi ardeii în dungi pot merge pe el. Se toarnă 2 deci de apă la foc mic, acoperind aprox. Gatiti in 20 de minute. Se adaugă sare și piper la final. Astfel, ficatul ras rămâne suculent.