Căutați o rețetă sau un ingredient

gâscă

Pregătirea

Mod de preparare: Se curăță ficatul de gâscă și se pune într-un castron. Se toarnă suficient lapte pentru a-l acoperi. Lasă-ne să ne odihnim la frigider peste noapte.

A doua zi o scoatem din frigider, îmbibăm laptele în el și îl feliem (pentru felii de 1-1,5 cm). Așezați feliile într-o tigaie fierbinte de teflon și prăjiți ficatul câteva minute. Nu ar trebui să ne gătim prea mult dacă vrem să ne asigurăm că punem o scobitoare înăuntru și, dacă mai apare sânge, trebuie să îl coacem. Când ați terminat, scoateți de pe foc și sare și piper după gust.

Feniculul este pregătit, tăiat în patru și albit în apă fierbinte timp de 2-3 minute (posibil străpuns cu o scobitoare pentru a preveni căderea acestuia în timpul gătitului). Se scoate apoi din apă. Încălziți untul într-o tigaie, adăugați scorțișoara și anasonul stelat, apoi feliile de fenicul și prăjiți-le împreună încă 3 minute. Se adaugă sare și piper după gust.

Se fierb cartofii în apă sărată și tăiați felii.

La servire, sărăm feliile de cartofi, așezăm feniculul deasupra, apoi ornăm cu anason stelat. Așezați felia de ficat de gâscă prăjită lângă garnitură.