Ficat de pui în clătite de ceapă

- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
(0 evaluări)
Tipărirea rețetei
Facebook pentru a partaja

Rețetă șvabă ardeleană

Lista ingredientelor

4 ficati de pui (fara inima),
1 ou,
2 dl lapte,
13-15 kg de făină,
1 ceapa cu cap mediu,
4 linguri de ulei,
1 linguriță de maghiran,
2 catei de usturoi,
1 lingură de mocha de piper negru spart,
Sarat la gust;
mult ulei pentru prăjit.

Pregătirea

Ficatul de pui este demontat, vasele de sânge sunt curățate și spălate. Pune-l în lapte. Înmuiați cel puțin o jumătate de oră. Bucățile de ficat sunt inversate ocazional pentru a ajunge la lapte peste tot. Se scoate apoi din lapte și se șterge. Scufundați ambele părți ale ficatului în făină și puneți-le deoparte. Pregătiți aluatul pentru clătite: bateți oul într-o spumă cu ficatul înmuiând laptele. Se amestecă suficientă făină pentru a face aluatul puțin mai gros decât de obicei. Condimentați cu sare, piper, usturoi zdrobit și maghiran, amestecați în cele din urmă ceapa curățată și rasă (sau tocată foarte mărunt) și 2 linguri de ulei. Bucățile de ficat făinoase se scufundă în aluat și se pun imediat în ulei fierbinte din belșug. Coaceți jumătatea inferioară sub un capac, apoi când este deja rumenită, întoarceți-o și coaceți-o fără capac. Pentru aluatul rămas, amestecăm încă 2 linguri de ulei și prăjim din el 4 clătite subțiri, pe care le punem pe 4 farfurii. Excesul de ulei se scurge din ficatul prăjit și se distribuie pe clătite.