Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Mod de preparare: Examinam amănunțit ficatul de pui, îl curăț, îl înjumătățesc, îl clătesc, îl usuc pe un prosop de bucătărie și îl piperez. Înconjur prazul la 3-4 milimetri, tăiem feliile de slănină în centimetri pe piele, feliem roșiile.

ficat

Într-o tigaie, topiți grăsimea de gâscă, întoarceți feliile de slănină de mai multe ori, prăjiți-le până când sunt crocante, lăsați-le deoparte de grăsime. Luând flacăra mai jos, mărunțesc inelele de praz în grăsimea de slănină, fierb ușor sărată într-un pahar, adaug feliile de roșie, turn peste vin și aceeași cantitate de apă.

Adaug ficatul, presar cu maghiran, fierb la foc lent, las sucul să se îngroașe sub suc, turn în coniac, dacă este necesar, sare, piper.

Se servește cu pâine crocantă și felii de slănină prăjită. Ofer ardei verde proaspăt și roșii sau murături.