Căutați o rețetă sau un ingredient

prăjiți

Pregătirea

Mod de preparare: Pentru gnocchi, 1 kg de cartofi făinoși se fierb într-o coajă și se curăță. Rupeți o presă de cartofi (poate fi separată și cu o furculiță) și întindeți-o pe o scândură de frământat. Lasă-l să se răcească. Adăugați puțină făină, 1 ou, sare și începeți să lucrați împreună. Se adaugă continuu făină suplimentară. Frământați și adăugați făina până când este un aluat omogen, care este moale, dar se separă de mâinile noastre.

Se fierbe apa cu puțină sare într-o cratiță mare. Rupem aluatul în bucăți de pumn, îl răsucim într-o tijă lungă, apoi îl tăiem în bucăți de vârf de deget. Apăsați coastele individual în fiecare bucată și apoi colectați pe o tavă. Aruncați în apă fierbinte, amestecați imediat și gătiți până ajung la suprafața apei.

Pentru sosul de vinete, feliați vinetele pe lungime, sărați ambele părți și lăsați-le deoparte câteva minute.

În acest timp, ceapa roșie și usturoiul sunt tocate și apoi prăjite în uleiul de măsline într-o tigaie cu pereți superiori. În timp ce ceapa se înroșește, tăiați feliile de vinete în cuburi, așezați-le în tigaie, apoi aprox. Se prăjește ceapa timp de 6-8 minute până când vinetele sunt ușor sfărâmate. Apoi turnați roșiile, condimentați și așteptați până începe să fiarbă. În această fază, vinul roșu poate intra în el, amestecând 2-3 în 1 minut, iar apoi poate fi scos de pe foc.

Se amestecă gnocchi cu sosul de vinete și se toarnă totul într-un vas ignifug uns cu unt și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 10 minute.