Educație nutrițională

După cum am menționat mai devreme, am iubit cremele de ficat în copilărie, cu chifle și castraveți, ca un sandviș fierbinte sau chiar pe cont propriu. În zilele noastre, nu mai consum astfel de preparate, dar mergând în magazin, am observat că pe lângă crema de ficat de porc cu o literă roșie pe un fond auriu știu, o mulțime de produse noi de asemenea aliniate pe rafturi. Din această cauză, m-am gândit Mă voi uita la compoziția unor creme de ficat și care dintre ele este cel mai bine să le cumpăr (Sper că va fi așa), precum și oferirea unei alternative pentru cremă de ficat de casă, ficat și variantă vegetariană. Cel mai important lucru pentru aceste produse este alegerea conștientă!

ficatei

(sursa imaginii: Internet)

Primul produs este preferatul meu clasic din copilărie a Crema de ficat de porc, care conține următoarele ingrediente: apă potabilă, ficat de porc 25%, slănină de producție, făină de grâu, piele de porc, făină de soia, carne separată mecanic de oasele de porc, carne separată mecanic de oasele de pasăre, amestec de sare de marinat nitrit (sare comestibilă, conservant): nitrat de sodiu.

La prima vedere, nici măcar nu pare atât de îngrozitor printre ingrediente Ficatul de porc este prezent în 25%, care astfel pare la început mic și apoi mic fabricarea slăninii urmează, ceea ce, din păcate, nu înseamnă slănina frumoasă, de casă, ci un strat de țesut ușor conjunctiv de grăsime dezghețat din organele interne. Produsul include, de asemenea, făină de grâu și piele de porc, precum și carne separată mecanic, care sunt părți care nu mai pot fi tăiate din oase de animale și, prin urmare, sunt extrase cu echipamente de vid, mai multe informații pot fi găsite aici https: //en.wikipedia .org/wiki/Mechanically_separated% C3% A1lt_h% C3% BAs. Citind ingredientele, am impresia că industria alimentară chiar folosește tot ce poate.

(sursa imaginii: Internet)

Următorul produs este Tesco Value Liver Cream, ale cărui ingrediente am început să le citesc cu o anumită teamă. Apă de băut, 13% ficat de porc, slănină de producție, piele de porc, făină de grâu, făină de soia, amestec de condimente nitrite (sare de masă, conservant: nitrit de sodiu), amestec de condimente (glucoză, condimente, antioxidant: acid ascorbic, extracte de condimente), condimente

Printre materiile prime putem vedea că sunt sunt aproape identice cu produsul anterior, cu atâta diferență încât în ​​asta raportul hepatic este de aproape jumătate, partea lipsă a fost probabil înlocuită de o slănină mică de producție, făină de soia și piele de porc.

(sursa imaginii: Internet)

THE Hamé Májka numele său mi-a stârnit interesul, așa că am ales acest preparat ca următor. Ingredientele sunt: ​​Porc (28%), slănină de porc, apă, ficat de porc (14%), piele de porc, amestec de condimente nitrite (sare, conservant E 250), stabilizatori: E 410, E 407, E 508, ceapă, condimente, Amplificator de aromă E 621

În ciuda primului meu gând, ficatul pare a fi o cremă de carne, care 28% carne de porc conține, urmat de o slănină de porc, ceea ce este pozitiv să nu fie slănină industrială sau industrială. THE proporția de ficat de porc este, de asemenea, destul de bună, comparativ cu a avea chiar și carne în el. Numerele E pot fi înșelătoare, în acest caz făina de salcâm (E410), caragenina (E407), E508 este un potențiator de aromă și E621 este binecunoscutul glutamat monosodic, ceea ce îl face mai puțin pozitiv pentru mine.

(sursa imaginii: Internet)

Una dintre creme este deosebit de atrăgătoare, ambalajul său specific specializat în copii, și acesta este pateul meu de porc Uzsi, care conține următoarele: apă potabilă, materii prime din carne de porc 30% (carne de porc, ficat de porc), carne de pasăre 10%, ulei de gătit din floarea soarelui, morcovi congelați rapid, făină de orez, fibre vegetale, amidon de porumb, Amidon de mare iodat, amidon de mare iodat

Printre produsele de până acum, Uzsi conține cele mai mari cantități de porc și ficat, Pe lângă faptul că sunt îmbogățiți cu puțină carne de pasăre, un plus pozitiv este că sunt teoretic „resturi” nu dezosate. Privind la celelalte ingrediente, nu putem găsi prea multe obiecții, acest produs o dezamăgire cu adevărat pozitivă.

(sursa imaginii: Internet)

Ambalajul poate dezvălui multe, așa că am dat peste Cremă sandwich sandwich cu aromă de fum, fabricat din următoarele ingrediente: apă potabilă, piele de porc 12,9%, piele de curcan 9,7%, carne de porc separată mecanic de oase 7,5%, crupe de grâu, ficat de porc 4,3%, ficat de pui 4,3%, amestec aditiv picant (proteine ​​din soia, sare de masă, conservant: E 250; condimente, țelină, potențatori de aromă: E 621, E 635; stabilizatori: E 450, E 451; gelifiant: caragenan; aromă, maltodextrină), ceapă uscată

Sincer, acest produs este unul cu cea mai uimitoare compoziție are ceea ce am văzut până acum. Lucrul bun despre crema sandwich piele de porc și curcan, și carnea jupuită amestecată cu puțin conservant, amelioratori de aromă și arome. Aș fi reticent să consum acest „aliment”.

(sursa imaginii: Internet)

Din linia a Glob Nu pot fi lăsat deoparte, eu sunt acum ficat de gâscă, pate de ficat gourmet M-am ales. Puteți citi ingredientele aici: slănină de porc, apă potabilă, ficat de gâscă (16%), ficat de porc (15%), piele de porc, pulpă de porc separată, lapte, amestec de burete (sare, conservant: nitrit de sodiu), stabilizatori (lăcuste) guma de fasole), făină de roșcove, zahăr, condimente (mirodenii și extracte de mirodenii, aromă, dextroză, potențatori de aromă: glutamat de sodiu, 5'-ribonucleotide disodice; sare de masă), aromă

Poate fi găsit în produs cantitatea de ficat este destul de bine, dar este ciudat de ce ficatul de gâscă are aproape aceeași cantitate de ficat de porc, piele de porc și pulpă separată de porc, ceea ce sună destul de rău. Ingrediente suplimentare sunt aproape identice cu produsele anterioare, totuși, Uzsi este încă pe primul loc.

(sursa imaginii: Internet)

Am crezut că ar merita să ne uităm și la un produs cu o gamă de prețuri mult mai mare, așa că Am ales desertul de ficat de gâscă King, constă din următoarele ingrediente, ficat de gâscă 70% *, ouă, smântână, lapte, Tokaji aszú, sare de masă, oțet balsamic (colorant: E 150c), zahăr brun, condiment.

Din păcate, putem vedea că compoziția lui King nu este cu adevărat comparabilă cu produsele sale anterioare, dar prețul este uimitor de ridicat, așa că nu cred că s-ar întâmpla prea des într-o gospodărie medie, dar ar fi minunat dacă am putea consuma creme de ficat cu ingrediente similare. Soluția în acest caz este dacă facem singuri crema de ficat, Un exemplu în acest sens este următoarea rețetă, ale cărei ingrediente le puteți citi aici:

  • 30 dkg ficat de pui
  • 5 kg kg slănină afumată
  • 4 kg de grăsime de cocos/untură de porc
  • 1 ceapa cu cap mediu
  • 1 cățel de usturoi
  • Piper 1 lună
  • 2 luni de maghiran
  • 0,5 linguriță sare
  • 1 linguriță iaurt/smântână

Ficatul este curățat de tendoane și membrane. Curățați ceapa, tăiați-o, tăiați slănina afumată în cuburi mai mari și condimentați ceapa pe grăsime. Adăugați ficatul, fierbeți mai departe. Când ficatul este roz deschis, se presară piper și maghiran, se adaugă usturoi zdrobit și o lingură de apă. Când ficatul nu mai eliberează suc, dacă îl înțepăm, îl prăjim în grăsime, îl sărăm și îl lăsăm să se răcească. Ficatul este apoi piure cu un blender sau un blender, eventual cu o mașină de tocat carne și amestecat cu iaurtul.

Dacă nu mâncați carne sau sunteți doar curioși și interesați de ingrediente noi, încercați pateul nostru de linte roșie, a cărui rețetă poate fi găsită aici: http://taplalkozasnevelde.blog.hu/2016/01/06/voroslencse_pastetom_avagy_hogyan_szamoljunk_le_

În rezumat, majoritatea produselor menționate mai sus au o compoziție destul de similară, în opinia mea Uzsi este cel mai bun calificat și bineînțeles Regele, iar Filléres este una dintre cele mai nefavorabile materii prime făcut.