Ficatul în smântână cu ceapă: rețete

Conținutul articolului

Cum se gătește ficatul în smântână cu ceapă
Rețete de ficat cu ceapă smântână
Ficat de vita cu smantana
Pui
Ficatul prajit cu ceapa si smantana
Ficat de curcan cu smântână
Porc

Ficatul animalelor este considerat a fi extrem de benefic organismului. Produsul servește ca sursă de vitamine, minerale și acizi grași. Ficatul este, de asemenea, considerat o delicatesă în bucătărie care poate fi greu de gătit într-un fel de mâncare gourmet. În timp ce gătiți omisiunea, omisiunile o pot însoți. Aflați secretele multor rețete populare.

Cum se gătește ficatul în smântână cu ceapă

Înainte de a găti ficatul în smântână acră, asigurați-vă că selectați ingredientul principal. Interiorul bun se caracterizează printr-o textură elastică, o suprafață moale, umedă și strălucitoare, fără zgârieturi. Un produs vechi are un miros acru, deci nu trebuie luat deoarece, în cele din urmă, alimentele vor fi amare, tari și uscate datorită prezenței filmelor alunecoase. Nu cumpărați un ficat care are cheaguri de sânge, vase de sânge și pete verzi la suprafață din cauza deteriorării vezicii biliare.

Conform rețetei de ficat de smântână, puteți folosi organele oricărui animal - pui, porc, vacă. Puiul este considerat de bună calitate dacă este maro-visiniu și de calitate slabă - galben pal. Ficatul de vită este bogat în culoarea cireșului atunci când provine sângele roșu. Unda de vițel este o nuanță ideală de maro-roșu, fără o acoperire gri. Când cumpărați un produs congelat, asigurați-vă că nu rămâne gheață și portocale la suprafață.

Rețete de ficat cu ceapă smântână

Se pare că ficatul foarte delicios în sos de smântână, dacă dai o mulțime de condimente - nucșoară, ghimbir, scorțișoară, curry, cuișoare. Orice rețetă implică pre-prăjirea corpului pentru a îndepărta amărăciunea. Prăjire, coacere în folie sau cuptor, folosind un aragaz lent și aburire - toate pot fi folosite pentru a face un ficat delicios cu ceapă și smântână.

Pregătirea alimentelor este determinată de un cuțit - atunci când este străpuns, ficatul nu curge cu sânge sau limba maternă. Este mai bine să prăjiți măruntaiele timp de până la o jumătate de oră și să puneți o bucată de slănină pe ea pentru o catifelare. Regula se aplică oricărei metode de prelucrare - consumul de timp este inacceptabil, altfel carnea fragedă devine carne tare. Mâncarea finită este servită cu legume, cereale și salate. Cum se face carne de vită delicioasă?

Ficat de vita cu smantana

Prin adăugarea de produse lactate fermentate, rețeta pentru gătitul smântânei de ficat de vită ajută la prepararea unui fel de mâncare parfumat și îmbucurător, renumit pentru gingășia și moliciunea sa. Ficatul prăjit în smântână va fi deosebit de delicios și frumos în fotografie dacă selectați cele mai noi produse și țineți cont de tehnologia de producție pentru a nu suprasolicita procesarea.

ficat de vită - 0,4 kg;
ceapa - 1 bucata;
usturoi –2 cuișoare;
smântână - 5 linguri;
ulei vegetal - 2 linguri;
făină de grâu - 1 lingură;
un amestec de nucșoară măcinată, fulgi de ardei dulci, piper negru, coriandru măcinat - 3 lingurițe;
mărar uscat - 1 linguriță.

Se curăță subprodusul din filme, se toarnă apă clocotită, se taie, se fierbe într-o tigaie fierbinte până când se evaporă umezeala. Adauga ulei, adauga ceapa tocata, condimentele si usturoiul. Se prăjește 5 minute.
Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se fierbe, se acoperă, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Adăugați sos de smântână, sare, adăugați un pahar de apă făină diluată.
Amestecând constant, lăsați sosul prăjit să se îngroașe. Terci de hrișcă poate fi servit într-un sfert de oră.

Pui

Ficatul de pui aburit cu smântână este foarte popular deoarece, spre deosebire de carnea de porc și carnea de vită, nu are nevoie de pre-tratament pentru a scăpa de amărăciune. Nu există filme, astfel încât timpul de gătit este foarte redus. Mâncarea pregătită corespunzător este bogată în calorii, are o textură fină și un gust blând. Este bine să o dai copiilor.

ficat de pui - 0,3 kg;
ceapa - 1 buc .;
smântână - 3,5 linguri;
unt - 10 g;
făină - 1 lingură;
apă - o jumătate de pahar.

Topiți untul într-o tigaie, prăjiți jumătățile de ceapă pe el pentru a fi clar.
Tăiați măruntaiele în felii, adăugați ceapa, sarea și piperul. Se încălzește pe fiecare parte timp de jumătate de minut pentru a menține produsul roz.
Se toarnă făina, se amestecă rapid absorbția lichidului, se toarnă apă, se amestecă bine până când făina se dizolvă din bucată.
În timp ce amestecați constant, lăsați sosul să se îngroașe și să fiarbă timp de 3,5 minute.
Se toarnă sosul de smântână, se amestecă repede, se oprește focul, astfel încât smântâna să se bucle.
Se servește cu legume.

Ficatul prajit cu ceapa si smantana

Combinația clasică cu ceapă de ficat prăjită și smântână, deoarece oferă o armonie specială mâncării. Avantajul curajelor este incontestabil. Există multe rețete de ficat cu smântână și ceapă ca fel de mâncare tradițional. Mâncare gătită corespunzător, consistentă, pas cu pas, în conformitate cu gustul delicios, blând, fără amărăciune, rigiditate, bun și gustos în imagine.

ficat - 0,4 kg;
făină - 2 linguri;
ulei vegetal - 2 linguri;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
smântână - 1/3 cană;
verde - mult.

Clătiți măruntaiele, uscați-le, tăiați-le în felii subțiri, rotiți-le în făină.
Tăiați ceapa și morcovul.
Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, prăjiți ficatul (un minut pe fiecare parte), adăugați amestecul de ceapă-morcov, sare, piper, smântână.
Citiți fără capac de ulei timp de 6 minute și pulverizați timp de 6 minute.
Presărați cu ierburi atunci când este servit.

Ficat de curcan cu smântână

La fel ca puiul, ficatul de curcan cu smântână și ceapă se gătește ușor și simplu, deoarece nu trebuie să-l înmuiați pentru a scăpa de amărăciune și a-l curăța de filme. Un produs util la abur este atractiv pentru mulți dacă este preparat corect. Apoi, o mâncare delicioasă moale captivează aspectul prin aspectul său, parfumul - cu o aromă delicioasă, arată vizual bine în imagine.

ficat de curcan - 0,6 kg;
ceapa - 1 buc .;
frunze de dafin - 1 buc .;
smântână (maioneză, smântână grea) - 5 linguri. l .;
usturoi - 2 cuișoare;
verdeață (pătrunjel, busuioc, coriandru, ceapă verde) - mult.

Tăiați bucățile de organe și puneți-le într-o tigaie unsă la foc mediu. Sare, așteptați până când fierbe apa.
Adăugați jumătate de inel de ceapă, usturoiul tocat, amestecați. Se toarnă smântână și 175 ml de apă fierbinte, se amestecă, se fierbe timp de 6 minute.
Piper, adăugați frunze de dafin, ierburi. Se citește 2-3 minute, se ia de pe foc. Închideți capacul, țineți-l câteva minute.

Porc

Este puțin mai greu să gătești ficatul de porc cu smântână, deoarece este pre-procesat. Folia poate fi îndepărtată cu ușurință după tratarea cu apă clocotită și amărăciunea dispare după înmuierea în lapte rece, sodă sau lichid sărat. Pentru a obține un gust deosebit de delicios, bateți produsul cu un ciocan, marinând cu usturoi și sare, după cum ne permite timpul.

ficat de porc - o lira;
ceapa - 1 buc .;
morcovi - 1 buc .;
smântână - 4 linguri.

Tocam ceapa, razam morcovii, pasam intr-o tigaie adanca in ulei de floarea soarelui timp de 5 minute.
Clătiți, uscați, tăiați ficatul în fâșii, adăugați în tigaie, sare și piper.
Coaceți timp de 6 minute, amestecând ocazional. Adăugați smântână.
Se fierbe timp de 5 minute, se servește cu garnitură.