Fidea Udon cu foietaj prăjit și tofu în sos cremos de lamaie tahini + primele șapte fără zahăr

Cărțile pe care le filmez în ultima vreme ...

Este adevărat că călcăm a doua săptămână de zahăr și tot felul de dulciuri, prăjituri dulci, fără ciocolată în februarie, dar cu rezumatul pentru prima săptămână, aplic doar acum. Chiar și după prânz și cină în prima săptămână, mi-a fost foarte dor de ceva dulce. Doar un zar de ciocolată, o gură de tort și aș fi mai bine, m-am gândit. Atunci mi-am dat seama că zahărul, ciocolata sunt aceleași droguri ca și alcoolul sau orice fel de droguri. Simptomele ușoare de sevraj apar dacă nu primim doza zilnică. Aproape că ne scuturăm pentru acel cub de ciocolată, nu-i așa?

Am fost cumpărător „cititor de etichete” până acum, dar de această dată și mai mult. Acum doar nasik sărat poate intra în joc, așa că am citit etichetele și mai atent pentru a cumpăra cu adevărat una care nu are zahăr în ea. De exemplu, foarte rar am nevoie de ropi. Când citesc ingredientele, tind să le pun la loc pe raft și să nu le cumpăr. O excepție de la aceasta este pesmetul de spelt, cu toate acestea, conține zahăr din trestie, așa că luna aceasta s-ar putea să nu fie considerat nasi acum. În schimb, mâncăm o mulțime de semințe uleioase (în principal migdale, nuci, alune, nuci de Brazilia, caju) crude/prăjite sau chipset cu frunze.

Dacă dorim un gust foarte dulce, mâncăm mere, portocale sau mandarine, dar gustul sfeclei și sucului de sfeclă este suficient de dulce pentru a ne potoli pofta de un gust dulce. se prăjește o mână de migdale sau alune într-o tigaie uscată, se pisează, se amestecă cu puțin ulei de cocos și pudră de cacao, apoi se pune la congelator timp de 8-10 minute pentru a îngheța puțin. Cu o lingură în timp ce vizionați un film, este destul de excelent. Migdalele prăjite sunt divin delicioase, cacao amintește de ciocolată, doar că toată această „cremă” nu este dulce. Dacă am adăuga 1 lingură de miere, aș mai intra în categoria dulciurilor sănătoase.:) Ei bine, așa ne trec zilele fără zahăr. Nu este ușor, dar poate supraviețui. În raportul săptămânii viitoare, voi scrie despre un eveniment tentant de îndulcire. Am rezistat testului sau nu? 🙂

Și acum să venim cu o rețetă vegană pe care am făcut-o pentru a treia oară pentru că a venit atât de mult pentru noi. Poate fi pliat într-o jumătate de oră, deci se potrivește și ca o cină rapidă casual. În loc de tăiței Udon, putem folosi tăiței soba, tăiței de orez sau chiar spaghete.

Tăiței Udon cu foietaj prăjit și tofu în sos cremos de tahini de lămâie

Ingrediente pentru 2 persoane:
- 200 g paste udon
- 300 g de tofu, tăiat cubulețe
- 1 buchet de varză frunze, rupt în bucăți mai mici
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță fulgi de chili
- 4 linguri tahini (smântână de susan)
- 2 lingurite sos de soia
- 1 suc stors de lămâie
- sare piper
- ulei de nucă de cocos (poate fi folosit și ulei de floarea soarelui)

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați tofuul tăiat cubulețe pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, sare, piper și presărați cu 2 lingurițe de ulei de cocos. Se prajesc cuburile mici pana se rumenesc, aprox. În 20 de minute (amestecați ocazional pentru a roși bine pe toate părțile).

Gatiti aluatul in apa usor sarata, semnalizata conform instructiunilor de pe plic, strecurati si lasati deoparte. Între timp, încălziți 2 lingurițe de ulei de nucă de cocos într-o tigaie, adăugați usturoiul și fulgii de chili, apoi după 1 minut frunzele și prăjiți până când sunt ușor crocante în 10 minute. Într-un bol, amestecați tahiniul cu sucul de lămâie și sosul de soia, apoi turnați acest amestec peste pastele udon fierte. Se amestecă pliantele. Luați-o în boluri și puneți-o deasupra cuburilor de tofu prăjite.

Faceți clic aici pentru mai multe rețete vegane fără zahăr.