Pastele Soba cu broccoli prăjite, tofu și semințe de susan (fără lactoză, vegan)

Acum câteva săptămâni am început să explorez lumea tăiței japonezi. Până acum am avut noroc cu udon și acum cu soba. Au devenit imediat preferatele mele. Udon este fabricat din făină de grâu și soba este fabricat din făină de hrișcă (o versiune mai ușoară este fabricată din făină de grâu, acum am și eu una). Sunt disponibile în arabe, chinezești, magazine de condimente orientale, magazine organice sau la divizia străină a ABC-urilor mai mari. Gătesc la fel de repede ca pastele normale, adăugăm niște garnitură sau supă și avem deja un fel de mâncare delicioasă, hrănitoare, puțin specială.

Pastele Soba cu broccoli prăjite, tofu și semințe de susan (fără lactoză, vegan)

Ingrediente pentru 2 persoane:
- 200 g taitei soba (sau taitei de orez)
- 150 g de tofu, tăiat cubulețe
- 1 broccoli cu cap mediu, tăiat în bucăți
- 3 căței de usturoi, tocați
- o jumătate de suc de lămâie
- 2 linguri semințe de susan
- 2-3 lingurițe de sos de soia
- 2 linguri ulei de cocos sau ulei de măsline

Într-o tigaie medie, prăjiți usturoiul în ulei de cocos (aveți grijă să nu-l ardeți!), Apoi adăugați broccoli, prăjiți puțin, acoperiți-l pentru a se evapora mai repede. După aproximativ 8-10 minute, adăugați tofu, semințe de susan și acum prăjiți fără capac timp de câteva minute.

Între timp, adăugați apa în aluat. Gatiti aluatul conform instructiunilor de pe plic, strecurati si dati deoparte. Se toarnă zeama de lămâie și sosul de soia peste broccoli prăjit, aburit, tofu, se adaugă aluatul gătit. Se amestecă bine și îl putem servi.