B1 gastro

După multe deliberări, am obținut un vapor. O clasă de mijloc, plină de mari speranțe că vom mânca și mai sănătos de acum înainte. Pentru că mâncarea aburită este bună, nu-i așa? Ceea ce îi face mai buni este ceea ce căutăm acum. Și chiar împărtășim câteva experiențe care au venit după primele săptămâni de utilizare.

Prima și cea mai interesantă experiență este că legumele aburite au un gust destul de diferit de ciupercile fierte sau prăjite. Am preparat fasole verde, morcovi și sfeclă până acum și a fost o experiență cu totul nouă. Din moment ce am încercat doar morcovi cruzi crudi până acum, pot spune că gustul alimentelor aburite este mai aproape de gustul ingredientului original. De asemenea, am pus ierburi legumelor în aburi și există un suport de condimente separat în partea de jos a mașinii, care oferă aromă fiecărei oale. Cu toate acestea, nu condimentul domină, ci gustul ingredientului. De aceea merită.

+ Este bine de știut că mulți oameni recomandă condimentarea după abur: de exemplu, permiteți-ne să stoarcem lămâia pe somon nu înainte de aburire, ci după aceea și sărăm legumele după aceea.

Pe lângă experiența gustativă, de ce este bine să aburiți? Pentru că aburul este cel mai blând proces de gătit. Ca atare:

păstrează conținutul de vitamine și minerale al legumelor. Nu 100%, dar pe cât posibil odată ce linia a fost procesată.
se păstrează conținutul de umiditate al materiilor prime.
doar apă este necesară pentru abur, nu grăsime. Chiar și cel mai sănătos ulei de măsline este uleiul, ca să nu mai vorbim de uleiul de floarea soarelui sau untul, care este adesea folosit în bucătării. Nu avem nevoie de acestea atunci când aburim.
legumele aburite sunt mai crocante, mai proaspete și carnea mai suculentă.
putem face un prânz întreg într-un abur: garnitură, legume, carne (cred că este foarte practic - bineînțeles că este ceva mai maceros pentru aburi tradiționali, dar puteți obține deja aburi speciali dacă nu mai doriți mașină în bucătărie).

Desigur, există și riscuri, deoarece timpul de abur prescris poate să nu fie necesar. De exemplu, aveam fasole mai veche, așa că aveam nevoie de mai mult timp. Acestea ar trebui experimentate și vasele așezate una peste alta în consecință.

Celălalt lucru riscant este orezul aburit. Nu am făcut-o la început. O unitate de orez necesită o unitate de apă conform specificațiilor (și un abur special din care nu curge apă). Aveam nevoie de rapoartele cantitative clasice pentru a face orezul bun.

Și argumentele împotriva vaporului:

un alt aparat de bucătărie care trebuie depozitat undeva. Așa este, nici nu am un aragaz lent din cauza lipsei de spațiu.
poate fi, de asemenea, aburit pe gaz sau vapori de apă. Este adevărat, este destul de maceric în comparație cu vaporul.

Dar este clar că există mai multe argumente și mai multă presiune asupra lui decât împotriva lui.