Rețetă de file de păstrăv picant la grătar

picant

Acest file de pește parfumat distinct este un aperitiv excelent înainte de felul principal.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 4 fileuri de păstrăv 125 g/buc
  • 1 linguriță esență de tamarind sau cub de tamarind
  • 1 lingură de coriandru proaspăt tocat verde
  • 0,5 linguriță de coriandru măcinat
  • 0,5 lingurițe chimen măcinat
  • 2 lingurițe piure de usturoi sau usturoi zdrobit
  • sare
  • puțin ulei pentru a lubrifia tigaia
  • 1 linguriță de piper Cayenne

Pentru decorare:

Pregătirea

Așezați fileurile unul lângă celălalt, într-un strat, cu pielea în jos, într-un vas plat din oțel inoxidabil.

Pentru a face marinata, amestecați tamarindul cu 2 linguri de apă caldă; daca nu se topeste, asezati oala peste o tigaie plina cu apa fierbinte si amestecati pana se topeste. Se lasă să se răcească.

Adăugați ardeiul Cayenne, coriandrul tocat și măcinat, chimenul, usturoiul și sarea după gust, amestecați și turnați peste pește. Se întinde cu o lingură de lemn pentru a acoperi fileurile uniform și complet. Se lasă la marinat timp de 30 de minute.

Setați grătarul la viteză mare. Tapetați tigaia pentru grătar cu folie, apoi ungeți cu puțin ulei. Așezați peștele pe folie și grătiți pentru aprox. 5 minute până când carnea este sfărâmicioasă.

Ornează fileul terminat cu niște muguri de coriandru proaspăt și cuișoare de lămâie, apoi servește cu frunze de salată mixte și roșii.

Sfat: Tamarind, acest fruct tropical acru este disponibil în mall-uri și magazinele de condimente asiatice în esență sau sub formă de cub. Dacă nu o putem obține, amestecați condimentele într-un amestec de 1 lingură de suc de lămâie și 1 lingură de apă.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Valoare nutrițională pe porție,
Energie 790 kJ (188 kcal), carbohidrați 1 g, proteine ​​27 g, grăsimi 8 g (din care grăsimi saturate 1 g)