Blog pub

Cunoscut și sub denumirea de monede, dar poate fi tăiat cu numele francez:)

Am vizitat Waka în Sala Mare și Asia Bt zilele trecute (sunt unul lângă celălalt). Era îndatorat de mult timp cu acesta din urmă pentru a merge mai departe - acum am reușit. Deoarece nu aveam prea mult timp, am aranjat o întâlnire în sală. Din fericire, am întârziat și eu puțin, așa că am reușit să-mi cumpăr un portofel pe care îl caut de ani de zile. Ceea ce am obținut când am ieșit în SUA începe să se piardă cu adevărat.

Ei bine, totul este complet irelevant. Ideea este că am descoperit un măcelar care era expus cărnii frumoase. Marmorat și îmbătrânit timp de 2 luni și alte bunătăți. Desigur, știm deja acest lucru de la MészárSzték. O singură diferență pirinoo: prețurile sunt incredibil de mici. Următoarele monede de lombă sunt date pentru 5000 HUF/kg și acesta nu este un preț special.

Sunt sigur că nu voi lăsa asta acolo. Au existat, de asemenea, ficat de gâscă pentru 3600 și pix pentru copii pentru 600. Ar trebui să merg mai des în sală (ultima dată când am fost acolo poate 35 de ani). Waka a primit și aripi de pui pentru 400. Am mers la Asia Bt, unde ne-am uitat bine la noi înșine și am cumpărat condimente vitale, cum ar fi ardeiul verde, care deja se epuizase acasă și, în același timp, am pus bazele cărnii. Am transportat câteva kilograme acasă, am mers foarte mult, pentru că piața Moscovei a fost vizitată și, după cum sa dovedit, Waka a sosit în Veszprém mai devreme decât am venit la Pesthidegkút:(

Nodul nu, carne, piper verde, garnitură și verdeață - regulă de slăbire! Am presărat carnea cu puțin piper, am reambalat-o și am pus-o la frigider peste noapte. Am planificat să facem pentru noi doi târziu la prânz a doua zi.

4 felii de monedă intestinală
2 dkg piper verde
1 dkg piper alb
2 dl vin Irsai Oliver
1 dl coniac de căpșuni (nu pot bea în curând)
Golire fundație echivalentă cu 3 dl
2 dl cremă
1 linguriță de amidon
1 lingură mocha de muștar Dijon
1 dkg unt
sare

Lista ingredientelor pentru salată va veni mai târziu.

Am scos carnea din frigider pentru a o încălzi la temperatura camerei. Restul de 8 felii au îmbogățit frigiderul minune - suficient pentru un prânz de familie cu copiii. Am prăjit puțin ardeiul în tigaia mică din teflon (s-ar putea să fie mai bine într-o fontă, dar acum mi-a fost lene să lucrez cu două oale) și apoi l-am rupt puțin într-un mortar. Înapoi în tigaie, în care am încălzit și am turnat distilatul de fructe. Rețeta originală necesită distilat de vin, dar nu a fost. S-a aprins frumos, flambând bine ardeiul!

Alcoolul a ars (bucătăria a ars, dar l-am stins), așa că am turnat vinul în care am pus cubul de bază, muștarul și l-am scurs într-un sfert. Apoi am pus bucata de unt pe ea pentru a o face mai mătăsoasă.

Am vrut ca sosul să fie puțin mai corpolent, (era deja foarte picant, nu mai puteam să mă îngroșez în continuare), așa că am adăugat micul amidon, am amestecat în smântână, l-am sărat și l-am fiert.

Aceasta ar fi o sumă normală pentru noi doi, așa că am salvat-o pe cea mai mare parte în 8 cutii de plastic în frigiderul minune - este util când trebuie să evocați ceva:)

Sunt peste greu, trebuie să arunc rapid salata împreună.

Am căutat în frigider ce verdeață am putut găsi:

1/2 cap romana sau salata verde
Felii de 3 centimetri de salată iceberg
Felii de cicoare de 3 centimetri
1 piper verde
2 roșii
pereche de măsline de ochi
1/2 suc de grapefruit
1/2 suc de lamaie
1 ek ulei de măsline
1 luna mustar Dijon
1 lingură de zahăr mocha
sare

Am amestecat un sos de lămâie, măsline, muștar și zahăr pentru salată. Am tăiat măslinele, am tocat verdeața și am început să le arunc într-un castron de sticlă. Pe zbor, am scăpat și un pic de suc de grapefruit pe el. În cele din urmă, am amestecat dressingul rămas și sucul de fructe în salată.

Soția mea a fugit, așa că am împrăștiat monedele încălzite la temperatura camerei cu un mic cristal de sare.

Pe câteva măsline am pus două felii la prăjit. Când carnea a început să devină albă, am întors-o și am copt-o acolo și 2 minute. Apoi am luat flacăra sub tigaie, punând cele două monede pe care mi le-am propus. Am numărat până la 90, le-am dat pe toate patru, alte 90 și le-am pus pe o farfurie. L-am acoperit cu folie de aluminiu și m-am odihnit 5 minute.

L-am servit cu salată și sos de piper verde.

Soția mea iubește „bine făcut”, așa că a continuat să o coacă.

Al meu, pe de altă parte, nu a devenit suficient de crud, dar data viitoare!

Sosul de ardei verde a fost un amestec plăcut cu sucul de carne, nici picantul său nu a fost deranjant.

A fost bine, a înțeles treaba!

ACTUALIZAȚI!

Chiar înainte ca postarea să fie publicată tipărită, copiii au solicitat să vină la prânz. Comandați bulion și alegeți între friptură de os T și filet mignon. Desigur, au votat pentru aceasta din urmă. De data aceasta soția mea a făcut salata, am rămas să fac supa și carnea. De asemenea, voi adăuga rapid a doua rundă la postare.

Pentru fete, scuip puțin carnea, deoarece carnea mai subțire se umflă mai repede pe talpa pantofului și le place ceea ce fac. Feliile le-am copt puțin înainte de coacere.

Am copt un pic de ghee acum, punând patru sau patru în tigaie. Am copt fetele timp de 3-3 minute pe fiecare parte. Băieții doar 60 de secunde, dar la 2000W!

Câteva cuburi de sos de ardei verde înghețat au ieșit și ele din frigiderul miracol - văd, merită să salvați lucrurile bune:) Bineînțeles că mi-a fost lene să pun salata pe o farfurie mică, iar monedele de flori pe farfuria mare oricum erau atât de orfani.

Am reușit să prăjesc carnea la perfecțiune acum.

Lecție: acest măcelar este bun, dar nu poate face miracol cu carne. Marmură aici sau acolo, cumva carnea nu era chiar moale. Poate că ar fi trebuit să se maturizeze sau pur și simplu vacile ungurești învechite nu sunt potrivite pentru fripturi. Nu îndrăznesc să presupun că măcelarul nu a dat sfoară:) Există o altă șansă: data viitoare voi cumpăra de pe minunatul grătar maturat.

Lecția 2: Sucul de grepfrut în salată este un succes! Se armonizează bine cu amărăciunea cicoarei, dar în sine este un bun contrast cu verdele!