Piept de pui umplut cu castane cu sos de vin alb

castane

  • Așteptat: 4 porții Piept de pui umplut cu castane cu sos de vin alb
  • Servire: 4 oameni
  • Timp de pregatire: 10 minute
  • Timp de pregatire: 1:30
  • Gata: Ora 1:40

Recomandare de vin: vin alb de calitate uscată

Ingrediente:

  • 4 file de piept de pui
  • 20 dkg pastă de castane
  • 1 coc
  • 1 dl lapte
  • 1 ceapa cap
  • 1 buchet de patrunjel
  • vârf de cuțit de sare
  • ciupi nucșoară
  • 1 ou
  • 25 dkg slănină slănină

Ingrediente (pentru sos de vin alb):

  • 5 dkg unt
  • 5 dkg de făină
  • 3 dl vin alb uscat

Ingrediente (pentru piure de cartofi):

  • ciupi nucșoară
  • vârf de cuțit de sare
  • 3 dl lapte
  • 10 dkg unt
  • 20 dkg sfeclă
  • 1 kg de cartofi
  • 2 mere

Pregătire:

Pasul 1

Fileurile de piept de pui sunt spălate și perforate cu atenție.

Pasul 2

Pregătiți umplutura: topiți masa de castane, treceți-o, adăugați chiflele înmuiate în lapte, ouăle, ceapa tocată mărunt, pătrunjelul, sarea, condimentați cu nucșoară și amestecați în cremă.

Pasul 3

Piepturile de pui sunt sărate, umplute cu crema de castane, înfășurate în felii de slănină și fixate cu un ac de carne pentru a preveni scurgerea umpluturii. Coaceți la cuptor la 160 ° C, adăugând puțin vin alb, până se înroșește în 20 de minute.

Pasul: 4

Faceți o smucitură ușoară cu untul și făina. Topiți friptura cu sucul și cantitatea potrivită de vin alb. Aduceți la fierbere și, dacă este necesar, condimentați.

Pasul 5

Sfecla și cartofii sunt gătite separat până când ambele sunt moi. O curățăm și o dăm pe o presă de cartofi. Se rade merele si se amesteca cu piureul de cartofi si sfecla impreuna cu untul si laptele. Condimentați cu sare și nucșoară măcinată.

Pasul: 6

La servire, feliați pieptul de pui și serviți cu piureul și sosul în formă frumoasă.