Gourmet Girls

După cum am menționat de mai multe ori, ne place foarte mult mâncarea thailandeză și suntem pur și simplu acolo pentru Thailanda - și ne-am poftit tot timpul de la mica noastră călătorie de anul trecut. Ultima dată v-am împărtășit secretele fabricării pad thai și acum aș dori să vă prezint o altă super rețetă care să ne amintească și de aromele exotice de acolo și care nu este altceva decât pui satay . De obicei, am mâncat asta ca aperitiv afară, dar cred că îl face și un fel principal. Cred că această rețetă este relevantă și acum, deoarece este un moment bun, iar sezonul de grătar și frigarui de pui sunt cel mai bine la grătar pe acest grătar pentru acest fel de mâncare! Așadar, dacă cineva are o petrecere la grătar și ar putea arunca meniul cu un pic exotic pe lângă mâncărurile obișnuite de grătar bine primite, aș recomanda cu tărie acest fel de mâncare. Duminică, soțul meu și cu mine am făcut o „petrecere de deschidere a terasei”, am despachetat florile, am făcut ordine și apoi am prăjit frigăruile de pui pe această mică farfurie electrică pentru această captură.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1-1,5 kg piept de pui

3-4 căței de usturoi

2 pungi mici de arahide prăjite nesărate

pasta de curry rosu (eventual si curry verde)

1 pungă cu orez de iasomie

caisele uscate sau orice altceva chiar și stafidele sunt bune

semințe de cardamom, semințe de muștar, curcuma

Trebuie să marinăm carnea în prealabil, să o lăsăm să stea cel puțin 2 ore, dar nu contează dacă este maturată toată ziua. Deci, mai întâi, tocați pieptul de pui în felii mai subțiri. Nu contează dacă tăiem gustări mici și apoi tragem asta pe frigărui, dar erau întotdeauna felii subțiri trase afară, așa că m-am ținut de asta.

Puneți puțin lapte de nucă de cocos, 2 linguri de miere, puțin sos de soia în marinată, radeți ghimbirul, usturoiul, adăugați pasta de curry roșu și verde și, în cele din urmă, stoarceți un suc de lămâie pe el. Puteți folosi, de asemenea, puțină sare, dar aveți grijă, deoarece sosul de soia este destul de sărat. Masați bine în pui, dacă nu ajunge, adăugați puțin lapte de cocos și condimentați după aceea.

Înainte de prăjire, punem feliile de pui pe frigaruiele asemănătoare bățului (pentru aceasta fie cumpărați frigăruiile terminate, le puteți obține în multe locuri, fie ascuțiți câteva bețișoare și trageți puiul pe el). Setați placa de grătar la cea mai puternică temperatură și, dacă utilizați cărbune clasic, asigurați-vă că căldura este suficient de mare. Punem frigaruile deasupra și se prăjesc în aproximativ 10 minute, puțin crocante la exterior și un maro auriu frumos datorită mierii și laptelui de cocos.

Se poate observa și din ingrediente că puiul din această marinată în sine va fi atât de delicios, picant, exotic, încât va rămâne singur - poate că am excavat puiul puțin mai bine decât thailandezul, dar îl va face doar mai gustos!

Dar nu este suficient ca carnea în sine să fie fantastic de delicioasă și picantă, pregătim în continuare un sos de alune de lapte de cocos în care trebuie să ne scufundăm frigăruile înăuntru și afară în timp ce gustăm. Pentru a face acest lucru, măcinați alunele și apoi gătiți împreună cu restul de lapte de cocos, adăugați puțină pastă de curry roșu, coriandru, o jumătate de suc de lămâie și puțin sos de soia și sos de pește (puteți sări peste asta dacă nu faceți acest lucru) nu-mi place gustul, dar îmi place, cred că face sosul mai picant) și o lingură de zahăr, sare după gust.

Pregătiți orezul după cum urmează: rulați semințele de muștar și cardamomul în puțin ulei (sunt suficiente 1-2 boabe, foarte intense!), Apoi aruncați orezul pe el, prăjiți-l puțin și apoi turnați apă (aproximativ o jumătate și jumătate) de ori mai multă apă, cum ar fi orezul). Puneți puțin curcumă în apă, se va îngălbeni frumos, puțin curry, rade ghimbir în el și tocați o mână de caise uscate. Și, desigur, nu uitați să săriți apa. Orezul de iasomie se înmoaie foarte repede, cred că se face mai repede decât orezul clasic. Dacă urmăm procedura, vom obține o garnitură drăguță de gustări care să aducă adevărate arome thailandeze.

Sper să o încercați, deoarece este o rețetă foarte bună, sigur că va fi un succes, și aruncă într-adevăr aromele deja bine cunoscute pe grătar!