Căutați o rețetă sau un ingredient

folosește

Quinoa, un produs super-alimentar al secolului 21, este un așa-numit pseudo-boabe care aparține de fapt familiei de spanac și sfeclă. Fructul său este fără gluten, este ușor de digerat și conține toți aminoacizii esențiali. Cu un conținut de proteine ​​de până la 22%, este o sursă excelentă de proteine ​​vegetale pentru vegani, precum și bogată în vitamine, calciu și fier.

Unde pot să găsesc?

Este prezent în versiunile alb, roșu, negru și mixt de pe rafturile magazinelor alimentare, farmaciilor, magazinelor organice și de sănătate. Cântărit și gătit, precum și umflat și măcinat în făină .

De ce să te speli bine?

Sămânța brută este una conține o substanță amară numită saponină, care poate fi îndepărtat prin spălare sau neutralizat prin tratament termic. Quinoa decojită trebuie spălată în apă alternativă, semințele decojite ar trebui să fie dușate sub robinet pentru siguranță.

Ușor de înmuiat

Produsele ambalate indică de obicei timpul de gătire. Dacă nu, gătiți aprox. 15 minute. Sub acoperire, precum și soiul alb pentru o perioadă mai scurtă de timp poate fi suficient. Numărați 10 dl de apă pentru 10 dkg de semințe crude.

Se potrivește, de asemenea, sărat și dulce

În patria sa, quinoa este gătită în apă sau lapte și consumată ca terci și folosită ca boabe atunci când este măcinată în făină. Puteți pune semințele, care amintesc de mei, cu o aromă plăcută de nuci, în musli, burger, vase și prăjituri.

Înlocuiește orezul

Puteți face un risotto fals din el în mod obișnuit. În același mod puteți îmbogăți de ex. cu ciuperci și puteți turna suc de bază cu vin alb ca cel adevărat.

Excelent pentru salate și garnituri

Pentru o salată tabulată, gătiți 25 dkg de quinoa spălată în apă moale sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, tocați mărunt un castravete de șarpe și 6 bucăți de roșii decojite și tocați mărunt 3 arcuri de ceapă de primăvară, precum și 1 mână de mentă și 3 mână de frunze de pătrunjel. Quinoa filtrată și răcită într-un castron mare se învârte cu legume și condimente verzi, apoi din 1 suc de lămâie, 5 linguri de oțet balsamic, 1 vârf de cuțit praf de ardei iute și sare, sos de piper mixt.