Folosiți bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt în fursecurile de dietă

Utilizarea bicarbonatului de sodiu este ușor diferită de praful de copt. În timp ce praful de copt funcționează atunci când este introdus în aproape orice aluat, prezența anumitor ingrediente în rețeta dietetică necesară pentru utilizarea bicarbonatului de sodiu.

Dacă tocmai ați început dieta și nu aveți nicio idee despre utilizarea bicarbonatului de sodiu sau ați avut întotdeauna un gust amar sau metalic cu bicarbonatul de sodiu pe care l-ați făcut, acordați atenție!

Din ce este format bicarbonatul de sodiu?

bicarbonat de sodiu comestibil (bicarbonatul de sodiu, bicarbonatul de sodiu) este o sare ușor alcalină, solubilă în apă. care se degradează sub influența materialului acid, aburul și dioxidul de carbon generate în proces ne slăbesc aluatul.

Efectul bicarbonatului de sodiu, cam așa, mărește aluatul

Când utilizați bicarbonat de sodiu sub influența unui pic de acid și a căldurii din cuptor - bicarbonatul de sodiu începe imediat să producă dioxid de carbon, iar bulele de aer rezultate ridică frumos aluatul și îl fac aerisit.

Folosiți bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt în prăjiturile dietetice

THE utilizarea bicarbonatului de sodiu recomandat pentru prepararea de burete de dietă ușoară spumoasă, alte prăjituri dietetice, brioșe dietetice sau linzer dietetic, dar și pentru coacerea pâinii integrale. În aceste rețete dietetice, praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu, deoarece unul dintre ingredientele din praful de copt este bicarbonatul de sodiu.
Dacă se folosește bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt, este nevoie de mult mai puțin bicarbonat de sodiu, decât cantitatea specificată de praf de copt. (aproximativ 1/3 din cantitatea de praf de copt).
Utilizarea bicarbonatului de sodiu În cazul în care să fie niște acid în rețetă, întrucât bicarbonatul de sodiu este o substanță alcalină cu orice conținut acid, de ex. cu oțet, suc de lămâie proaspăt stors, miere (acesta este doar un exemplu, mierea nu este alimentară!), cu smântână sau iaurt reacționează pentru a forma bule de dioxid de carbon.
Natural folosiți întotdeauna substanța acidă lângă bicarbonat de sodiu care se potrivește rețetei (sucul de lămâie și oțetul de mere se încadrează în aproape totul, dar dacă scrii lapte în rețetă, ai deja un caz câștigat, pentru că poți înlocui o parte din acesta cu smântână și iaurt).
Cu toate acestea, atunci când nu există nici un ingredient acid în aluatul nostru, folosiți praf de copt pentru că, dacă nu este echilibrat cu acid, tortul nostru va avea un gust rău, metalic, care ne poate strica toată munca investită.
De obicei așa, praful de copt înlocuit cu bicarbonat de sodiu nu se comportă până la 100% de parcă tortul ar fi făcut cu praf de copt, deci, atunci când amestecați ingredientele, nu păstrați aluatul prea mult, ci coaceți-l imediat!

Rețete dietetice făcute cu bicarbonat de sodiu:

Adăugare de bicarbonat de sodiu

THE atunci când utilizați bicarbonat de sodiu în general, 25 dkg de făină sunt aprox. Este nevoie de 1 dkg de bicarbonat de sodiu pentru o creștere adecvată a volumului. Dacă nu creșteți în mod corespunzător volumul aluatului nostru, vom crește cantitatea de acid și nu cantitatea de bicarbonat de sodiu.!

Una peste alta, se poate spune că utilizarea bicarbonatului de sodiu în loc de praful de copt nu este complicată, dar pentru a avea succes, trebuie întotdeauna avut grijă să existe o substanță acidă în aluat, care să ajute la formarea bulelor de aer.!

Puteți găsi mai multe sfaturi utile despre stilul de viață AICI >>> Sfaturi pentru dietă

Această postare a fost compilată de:

Informațiile din acest articol sunt doar cu titlu informativ și nu înlocuiesc tratamentele medicale profesionale și sfaturile dieteticianului.!

Fă-mi rețetele dietetice și arată-mi fotografia făcută cu hashtagul sau link-ul Instagram # fabrică de salate arătați-l pe Facebook la Clubul de Rețete Dietetice din Salad Factory! >>> MĂ ALAT LA CLUBUL DE REȚETE DIETE!