Alegerea alimentelor - Schimbarea stilului de viață - Péter Orbán (x)

Nutriția este una dintre cele mai semnificative zone ale stilului de viață necorespunzător. Comportamentul și conștientizarea consumatorilor joacă un rol crucial în schimbarea stilului de viață.

viață

Astăzi, există o apreciere a sănătății și a considerațiilor de sănătate și de mediu în selecția alimentelor. Cu toate acestea, alegerea consumatorului nu este întotdeauna caracterizată prin cunoașterea proprietăților alimentelor, deși se poate observa că proprietățile senzoriale ale alimentelor individuale, aspectele de mediu ale producției și factorii personali devin din ce în ce mai importante în alegerile alimentare.

Analiza și examinarea proprietăților alimentelor acoperă caracteristicile fizice și chimice, componentele valorii nutriționale (de exemplu, conținutul de energie, conținutul de grăsimi, conținutul de vitamine) și aditivii (de exemplu, condimente, coloranți, conservanți), nu există o procedură obiectivă și poate un aspect puțin important al alimentelor sănătate. Potrivit cercetărilor, calitatea bună este cel mai important aspect pentru consumatorii maghiari atunci când aleg alimente, care este legat de raportul preț-valoare corect și efectele produsului asupra sănătății, dar puțini oameni au o idee clară despre ceea ce înseamnă de fapt acest lucru . „Buna calitate” nu are o abordare științifică și nu este susținută de o tehnologie de producție mai aprofundată sau de cunoștințe despre produs.

Informațiile despre produsele individuale sunt obținute de obicei de către consumatori din reclame finanțate de producători. Aprecierea aspectelor de sănătate și siguranță alimentară se reflectă în respingerea aditivilor artificiali, o mai mare atenție la calitatea funcțională și un interes mai mare pentru alimentele ecologice, deși veridicitatea informațiilor care pot fi obținute din publicitate este, pentru a spune ușor, discutabilă . Cu toate acestea, odată cu apariția unui stil de viață conștient de sănătate, se așteaptă o apreciere suplimentară a considerațiilor de alegere conștientă.

Cu toate acestea, nevoia de confort este adesea un motiv exclusiv pentru sănătate. Mulți oameni aleg produse de confort pentru a economisi timp, deși produsele finite și semifabricate sunt de obicei asociate cu imaginea nesănătății.
Motivul lipsei de informații despre nutriție este că aceștia nu cunosc conținutul real al conceptelor. De exemplu, o proporție semnificativă de consumatori utilizează biotehnologia pentru a identifica producția ecologică. De asemenea, este tipic faptul că nici măcar cumpărătorii obișnuiți de produse ecologice nu sunt conștienți de particularitățile agriculturii ecologice sau de criteriile și marcajele pe care produsele organice pot fi recunoscute. Nu este clar cum să judecăm alimentele care conțin ingrediente modificate genetic, ceea ce nu este ajutat de lipsa de interes media.

De ce este o problemă arzătoare și o problemă de rezolvat pentru a examina legăturile dintre sănătate și nutriție? Din 1981, populația Ungariei a scăzut cu 600.000, în prezent vom fi cu 40.000 mai puțin pe an. În 2010, populația Ungariei a scăzut sub 10 milioane, ceea ce a fost considerat psihologic. Motivul: rata scăzută a natalității și speranța de viață scurtă, care este cu aproape 10 ani sub media UE.

Principalele cauze ale morții premature sunt așa-numitele boli ale civilizației, care, în ciuda dezvoltării industriei alimentare în ultimele decenii și a producției de produse care protejează sănătatea, se răspândesc în mod constant. Acest lucru poate fi schimbat doar printr-o schimbare a stilului de viață, la care drumul duce prin conștientizarea sănătății, orientarea corectă și conștientizarea alegerilor alimentare. O veche zicală arabă că o persoană își sapă propriul mormânt cu dinții subliniază că presupunerea și cunoașterea problemelor legate de nutriție nu sunt noi. Aproximativ o treime din cazurile de cancer, de exemplu, pot fi urmărite de cauze legate de dietă.

Alegerile alimentare trebuie să fie precedate de schimbări ale stilului de viață. Considerarea consumului ca o simplă activitate de suprimare a foamei nu include problema sănătății mediate de alimente. Conștientizarea devine evidentă atunci când clientul poate chiar să se confrunte cu tendințele predominante și să decidă să cumpere un produs în funcție de modă, de așteptarea percepută sau de alte motive. Calitatea și siguranța alimentelor se decide la locul de producție primar. Lanțul de siguranță alimentară urmărește să garanteze siguranța microbiologică (bacterii, viruși, ciuperci și paraziți), siguranța chimică (reziduuri de medicamente și pesticide, contaminarea cu metale grele sau toxine).

Cu toate acestea, trebuie pusă întrebarea dacă consumatorul este un aliment care nu este periculos pentru sănătate și îndeplinește limitele legale. Nu este suficient dacă mâncarea arată bine, este suficientă dacă îndeplinește doar așteptările că nu conține ingrediente dăunătoare sănătății. Cea mai importantă informație pentru consumatorul conștient este cunoașterea tehnologiei de producție a produsului dat. Alimentele sănătoase pot fi produse numai într-un mediu sănătos. Pentru a înțelege acest lucru, pentru a face alegeri alimentare sănătoase, consumatorul trebuie să înțeleagă factorii de alegere a alimentelor.

Un consumator care nu se simte responsabil pentru mediul său sau semenii săi este incapabil să ia în considerare alte aspecte pe lângă aspectele pe termen scurt - de obicei motivate financiar -. Cu toate acestea, pentru o persoană cu o responsabilitate, este de la sine înțeles că are în vedere interese pe termen lung. Această abordare este deja corelată cu efortul de a schimba viața de zi cu zi și stilul de viață, astfel încât acest grup de consumatori - dacă primește și ajutor extern - își schimbă alegerea alimentelor și obiceiurile de consum mult mai ușor.

Titlul proiectului: „Green Wave - Transdanubia” (KEOP-6.1.0/B/09-2010-0014)

Proiectul este susținut de Uniunea Europeană și cofinanțat de Fondul European de Dezvoltare Regională.