Somló găluște

Adăugat de Margit Lieber pe 10.11.2015 18:46:07

Elan. timp: 30 + 50 minute coacere
Dificultate: Ușor

Ingrediente:

Pentru prajitura
20 dkg zahăr
20 dkg făină
9 ouă
6 dkg nuci
1,5 dkg de cacao
0,5 pachete de praf de copt

găluște

La cremă
10 dkg nuci măcinate
10 dkg stafide
6 dl lapte
3 ouă
3 linguri zahăr
1,5 pachete de pudră de crema de vanilie
gem de caise
sos de ciocolata

Pregătire:

Pentru prăjituri, bateți albușurile tari din cele nouă albușuri, apoi adăugați treptat zahărul, gălbenușurile și, în cele din urmă, făina amestecată cu praful de copt foarte atent. Împărțiți aluatul în trei părți, una pentru a o menține netedă, adăugați nucile la cealaltă și cacao la a treia. Coaceți aluatul separat la 160 de grade.

Fierbeți laptele peste smântână, gătiți în pudră de crema de vanilie, ouă și zahăr. Este bine dacă textura sa este similară cu budinca. Se lasă să se răcească.

Intinde tortul de cacao cu gemul de caise, mergi pe jumatate de crema, apoi presara nucile macinate. Puneți foaia de nuc pe ea, ungeți-o cu cealaltă jumătate de smântână și stafidele pot merge pe ea. Așezați deasupra biscuitul neted, întindeți gemul de caise și presărați-l cu pudră de cacao. Puneți cookie-ul în frigider pentru o zi. Când serviți, rupeți aluatul cu o lingură, stoarceți frișca și presărați cu sos de ciocolată.