Frauda cărții de bucate a lui Freud: rețete necomestibile și nepregătite
Viața se învârte în jurul patului și al mesei. Dar ne putem bucura de bucuriile mesei chiar și atunci când am pierdut de mult frumusețile dormitorului.
Acesta a fost cazul în XX. la începutul secolului al XIX-lea, în orașul Viena. Pacienții de la clinica lui Frgasse a 19-a Freud, suferind de frustrare și constrângere, au trecut la măcelăria Kornmehl, unde erau necesare vitrine afumate, grătare, jeleuri și fripturi de rinichi. Cei mai mulți dintre ei au făcut o pauză pentru o clipă și (în mod inconștient) au decis dacă va fi un bob de șuncă sau un deținător de carne de vită la prânz. Pentru că cetățenii voștri rotunzi vienezi ar fi putut fi chinuiți de represiunea sexuală, dar teama de a se îngrășa, vinovăția după un mare devor, nu a fost încă cunoscută. Viena contemporană a îngrășat fără neliniște în mantia îngustă a Monarhiei: jeleul, nokedlikul care se evaporă tremurând, ficatul ras și strudelul magnific de smântână erau printre cele mai pure plăceri ale vieții.
Vinovăția a fost inventată de discipolii lui Freud. Medicii de astăzi au declarat război cupelor grase, care se sfărâmă, sărului care gură, zaharurilor, cremelor dulci. Au fost învățați că orice lucru bun este rănit sau îngrășat. Ei cred că ar trebui să mâncăm ca și caii; legume crude, boabe de orez: mese echilibrate. Dar consecința dietelor echilibrate este un suflet dezechilibrat! Anxietatea provoacă sufocare (sau invers: nu este posibil niciodată să se știe exact în psihanaliză) și are ca rezultat o serie întreagă de bulimie, obezitate, anorexie nervoasă, alergii, fobii alimentare și paranoii cancerigene. Mai întâi vor să depășească starea paradisiacă a sexualității, acum vor să se bucure de deliciile culinare.
De aceea a fost publicată în sfârșit cartea de bucate Freud’s Own a lui Sigmund Freud în limba maghiară. La o vârstă oarecum reînviată (46 de ani după moartea sa), Maestrul a fost frapat de faptul că a interpretat greșit multe simptome în interpretările și analizele visurilor sale. În unele cazuri, pofta orală nu a fost în niciun caz represiune sexuală, ci pur și simplu foamea. Pacientul nu avea aritmie, ci doar un bubuit de stomac. Freud a realizat abia acum că „în spatele deghizării sexualității, componenta principală a oricărei isterii este o tulburare de alimentație”. În ciuda faptului că a studiat sufletul feminin timp de treizeci de ani, ea a găsit răspunsul la faimoasa întrebare doar cu această carte de bucate: "Ce vrea o femeie? Vrea prânz! Ia o cină bună! O listă de vinuri decentă!"
Cu această colecție de rețete, „psihanaliza a ajuns în sfârșit acasă la bucătărie”. Freud a recunoscut că opera sa a fost unilaterală, deoarece „nu mâncarea are nevoie de gândire, ci gândul care are nevoie de mâncare”. Așa că în cartea sa de bucate a adunat rețetele freudiene. Salata de cezar a lui Lombroso (antropologul italian), omleta lui Wagner-Jauregg (neurolog austriac), pe care traducătorul textului maghiar (György Péter Hárs) a denumit-o în mod congenient ouă amestecate de Jaureggel, coaste de miel de Charcot (neurolog francez) (grodecian) și hipnotizate înainte de coacere sălbatică piure de măgar (care nu este altceva decât cartofi prăjiți făcute cu suc de portocale, miere sălbatică, sare și piper).
Cartea de bucate a lui Freud oferă posibilități infinite. Dacă vrem să ne trăim tendințele sadice, îi putem face pe Ferenczi crunch-uri sau lapte de vis. Primul este un fel de mâncare cu vinete numit după ungurul Sándor Ferenczi, un prieten al lui Freud, al doilea este un fel de cremă de cremă. În ambele cazuri, putem bate gălbenușul cât vrem. Freud dedică un studiu separat originilor tulburărilor sadomasochiste din capitolul „Bătând un ou” (vezi Bătând un copil). Dacă doriți să vă creșteți libidoul, puteți face fettuccine (al dente desigur), dacă sunteți curioși cu privire la modul în care funcționează subconștientul dvs., o rețetă recomandată este o captură numită coacăze inconștiente. Numele felurilor de mâncare nu trebuie înspăimântat, în bucătăria tatălui psihanalizei, mâncarea din zonă devine o prăjitură de zonă erogenă, plăcinta cu mere devine o plăcintă cu Oedip, tocanele freudiene sunt servite în sos Madeira, coroana de miel este servită cu megalomanie.
Și nu ar trebui să deranjeze pe nimeni că Freud nu a scris cărți de bucate. Deși menționează cincizeci de tipuri de mâncare în scrisorile și opera sa, el a insistat asupra unui prânz cu patru feluri de mâncare în casa sa din Viena, la care toți membrii familiei au trebuit să participe, dar nu a publicat o rețetă reală. Acestea au fost inventate de psihologul James Hillman și scriitorul Charles Boer (un filolog clasic), care notează cu viclenie munca de editor. Cu toate acestea, au scris totul. Desigur, cu o cunoaștere perfectă a operei și a vieții lui Freud.
Deci, cartea de bucate a lui Freud este o glumă postumă. Persiflage, pamflet, parodie, istorie gastro- și culturală, carte de bucate și istorie culturală, și apoi o critică a tuturor acestor lucruri. Fie că gătim ceva din asta depinde de noi. Dacă citim ca o parodie a psihanalizei (deghizată într-o colecție de rețete), ne putem distra cu contemporanii lui Freud. Dacă vrem să gătim din ea, nu există niciun rău în unele precauții. Unele rețete sunt de nepreparat, în timp ce altele sunt necomestibile. Desigur, acest lucru poate fi remediat și printr-un studiu atent al notelor. Întreaga carte seamănă cel mai mult cu o glumă evreiască. Poate știți: în pubul lui Grün, oaspetele cere o sticlă de kadarka. Grün aduce vinul, dar între timp, oaspetele se răzgândește: „Adu-ți în schimb un burgund!” Grün îndeplinește cererea fără un cuvânt, dar oaspetele vrea din nou altceva: „Aș prefera să o înlocuiesc cu o sticlă de franci albastri!” Grün se întoarce la depozit și izbucnește: „Am lipit deja a treia vinietă pe acest pahar”.
- Muzeul Freud din Viena este în curs de renovare
- Dulceață de măceșe - Rețete de dulceață și gem - Rețetă vraja - rețete cu imagini
- Drávai csukasű Receptă cu imagini - Rețete
- Quiche din piept de pui (plăcintă sărată) cu rețetă de brânză de vaci mărunțită și praz - rețete din piept de pui -
- Supă de pui cu gutui - Supă de pui încercată cu rețete Imagine - Rețetă magică - Rețete cu imagini