Piept de pui de quiche plăcintă sărată cu brânză de vaci mărunțită și rețetă de praz
Quiche lorraine (loren mic) este o slănină franceză clasică cu plăcintă sărată cu praz-praz. Se poate face cu o multitudine de umpluturi, dacă nu se face cu o umplutură de slănină-praz, nu se poate numi quiche lorraine, ci doar quiche!
Ingrediente pentru rețetă (personale)
- 25 dkg de făină rece
- 30 dkg unt rece
- 1,5 dl de apă rece
- 40 dkg file de piept de pui
- 10 kg de brânză de vaci
- 1 praz de suvită
- 4 dl crema
- 4 ouă
- 5 kg kg brânză Lovilio Grana Padano
- 8 crenguțe de pătrunjel
- 4 căței de usturoi
- 1 ceapa cap
- 1 crenguță de morcov
- 5 dkg unt
- sare
- piper
Pregătirea
Mai întâi, faceți aluatul. Aluatul este extrem de simplu, cu toate acestea, veți reuși doar dacă toate ingredientele sunt foarte reci! Pentru a face acest lucru, puneți făina în frigider și untul și apa în congelator. Apa este perfectă atunci când este deasupra o placă subțire de gheață. Dacă toate ingredientele sunt reci, nu avem altă opțiune decât să râdem untul rece pe făină, să adăugăm apa geroasă, sărăm și să lucrăm împreună. Nu frământați prea mult aluatul, încercați să lucrați repede! Nu trebuie să fie complet omogen. Este suficient dacă se coalizează, dacă mai sunt bucăți de unt, doar aluatul se va prăji până la o textură mai interesantă. Când aluatul este gata, înveliți-l bine în folie și apoi lăsați-l să se odihnească la frigider pentru cel puțin 20 de minute! Dacă îl pregătim cu o seară înainte, aluatul va fi cel mai bun!
În timp ce aluatul se odihnește, avem destul timp să ne ocupăm de celelalte ingrediente. Prajim puiul intreg. Coaceți încet, nu obțineți prea multă culoare și, în timp ce coaceți, adăugați câteva căței de usturoi zdrobiți, ceapă tocată, morcovi tăiați și tulpini de pătrunjel. Se condimentează cu sare și piper. Când pieptul de pui este ușor înroșit, puneți-l cu toate legumele într-un cuptor preîncălzit. Coaceți pieptul de pui la 150 ° C timp de 10-15 minute, în funcție de grosime. Când ați terminat, tăiați cuburi de 1 x 1cm și lăsați-le deoparte. Folosim legume pentru altceva.
În timp ce puiul se prăjește, tăiați pătrunjelul în bucăți fine, prazul în cuburi mici și sfărâmați brânza de vaci în bucăți mai mari cu mâna. Să ne fierbem prazul pentru o perioadă scurtă de timp. Amestecați smântâna, ouăle și brânza rasă cu o furculiță. Amestecul de ou-brânză este sărat.
Lucrăm din nou cu aluatul. Între două hârtii rezistente la grăsime aprox. Aluatul este întins la o grosime de 3-4 mm. Aluatul întins este de aprox. Îl întindem într-o „formă de groapă” din porțelan, cu diametrul de 30–35 cm. Apăsați colțurile cu degetele și tăiați excesul de aluat de la marginea „formei groapei” cu un cuțit. Îl înțepăm gros cu o furculiță, apoi vine din nou hârtia unsoare, pe care punem „greutăți” (de exemplu, fasole, orez) și o coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți până când mijlocul aluatului este, de asemenea, frumos galben auriu. (Aproximativ 10–20 de minute.) Presărați aluatul pre-copt brânza de vaci mărunțită, prazul aburit, cuburile de piept de curcan și pătrunjelul tocat mărunt. Se toarnă peste amestecul de cremă de ouă și se pune deasupra puțină brânză rasă și se coace la final la 180 ° C timp de 25-35 de minute. Când plăcinta este coaptă într-un brun auriu frumos, lăsați-o să se odihnească întreagă, în forma sa, până se răcește! O mâncăm călduță!
- Rețetă plăcintă cu struguri Fonyas Rețete Annuskám cu video
- Plăcintă cu carne tocată cu Rețetă - Rețete
- Reteta de supa de piept de pui cu taitei - Retete de supa de pui incercata cu imagine -
- Caserola din piept de pui cu deasupra brânză de dovlecei - Rețetă Femina
- Gi - Supă cremă de țelină cu rețetă cremă - Rețete cu valori calorice