Rețetă plăcintă cu struguri de afine

Plăcinta cu struguri de afine amintește de o minunată călătorie din New York în care sunt coapte cu renume. Până la prima degustare a plăcintei cu struguri de afine, habar nu aveam cât de delicios ar fi pentru mine. Are un loc liniștit lângă marile clasice, mac-cireșe, brânză de vaci și cireșe.
În America, strugurii sunt oricum un mare cult. Fiecare magazin este plin de jeleu de struguri, băuturi răcoritoare, bomboane și multe alte delicatese de struguri. O super echipă, crede-mă.

fonyas

Ce struguri?

Recomand cu siguranță struguri roșii/albastru pentru acesta, care este un soi fără semințe. În acest fel este foarte plăcut de consumat și nu trebuie să întâlniți semințe tari în umplutura mătăsoasă.

Plăcintă fără zahăr?

Am făcut-o cu îndulcitor, așa că o dau în rețetă, dar la cererea multor telespectatori, dau și cantitățile exacte cu zahăr.

Ingrediente pentru 6 persoane:

Pentru aluat:

36 dkg făină + pentru formă
1 vârf de sare
7 dkg zahăr pudră (în schimb am avut 3 dkg îndulcitor 4: 1 pudră)
1/2 coaja netratata sau organica rasa de lamaie
22 dkg unt rece + pentru formă
1 ou

Pentru umplere:

40 dkg struguri roșii, fără semințe, curățați
15 dkg afine
1/2 coaja netratata sau organica rasa de lamaie
1 măr mediu
10 dkg zahăr pudră (în schimb am avut 4 dkg de îndulcitor 4: 1 pudrat) + pentru servire
2 kg de amidon

Pregătire:

1. Se cântărește făina într-un castron, se presară sare, zahăr glazură, coaja de lămâie și se amestecă. Radeți untul rece (dacă avem timp, puneți-l în congelator cu 20 de minute înainte, astfel încât să fie mai ușor de lucrat și aluatul să fie super crocant) și se sfărâmă cu făina. Când sunt firimituri mici de mazăre, batem oul și îl transformăm într-un aluat neted, cu mișcări rapide. Împărțiți aluatul în 2/3 până la 1/3 porții și lăsați să se răcească la frigider timp de 30 de minute.

2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. O tablă de 23 cm diametru, cu o adâncime de 3 cm, este untă și unsă bine. Aluatul mai mare este întins pe o scândură ușor făinată. Cu o mișcare fermă, ridicați-l în forma pregătită și orientați-l uniform într-un cerc lateral. Tăiați partea superioară cu un cuțit ascuțit pentru a o rotunji în cerc. Aluatul care se încadrează va fi util deasupra.

3. Amestecați strugurii și afinele într-un castron cu coaja de lămâie rasă. Curățați un măr și radeți-l pe partea mai mare a răzătoare și răsuciți-l. Se presară cu zahăr pudră, amidon și se amestecă bine. Așa că o netezim pe plăcintă și o netezim.

4. Întindeți aluatul rămas pe o scândură ușor făinată și tăiați-o în benzi înguste. O așezăm transversal pe umplutură, apoi grătăm blatul cu aluatul rămas. Întotdeauna frământăm din nou aluatul care cade și tăiem fâșii din el. În cele din urmă, apăsăm marginile cu o furculiță pentru a o face drăguță. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 10 minute. apoi coborâți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 60 de minute. Dacă aluatul este prea maro, acoperiți cu o folie de aluminiu. În cele din urmă, presărați zahăr pudră.

Urmează Pagina mea de Facebook de asemenea, unde împărtășesc o mulțime de idei de rețete!
Urmează Pagina mea de Instagram de asemenea, unde împărtășesc o mulțime de imagini din toate zilele noastre.
Rețete populare pentru Annuskám Youtube pe canalul meu!